I lime possono essere piccoli, ma il loro succo è ricco di sapori e benefici nutrizionali. Sono anche accreditati per aver salvato i marinai inglesi dallo scorbuto in mare, da cui il soprannome di "limeys". Il succo di lime ha anche un contenuto di zucchero più acido e naturale rispetto al suo succo di cugino di limone. Mentre alcuni lime, noti come lime dolci, contengono poco acido citrico, la varietà crostata ti darà il botto più nutritivo per il tuo dollaro.
Macronutrienti, fibre e calorie
Una porzione da 1 tazza di succo di lime fresco contiene 1 grammo di proteine, 0, 17 grammi di grasso totale, che rappresenta il 2 percento del valore giornaliero stabilito dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti sulla base di una dieta da 2.000 calorie al giorno, e circa 20 grammi di carboidrati, che rappresentano solo il 7 percento del DV. Una tazza di succo di lime fresco ha 1 grammo di fibra, che è il 4 percento del DV, e 60 calorie. Inoltre, il succo di lime ha una traccia di grasso ed è privo di colesterolo.
Valore del micronutriente
Il succo di lime è ricco di vitamina C. Una porzione da 1 tazza di succo di lime fresco contiene 73 milligrammi, che rappresenta oltre il 100 percento del valore giornaliero stabilito dalla FDA. La vitamina C è fondamentale per lo sviluppo del tessuto connettivo del corpo, per la guarigione delle ferite e il supporto delle pareti dei vasi sanguigni. Il succo di lime contiene altri importanti micronutrienti in quantità minori, tra cui calcio, magnesio, potassio, fosforo, vitamina A e vitamine del gruppo B.
Valore flavonoide
I flavonoidi sono pigmenti che danno alle piante il loro colore. Gli agrumi e i loro succhi sono ricchi di flavonoidi, che agiscono come potenti antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano a proteggere il tuo corpo dai radicali liberi, che sono molecole instabili che danneggiano le cellule sane. Secondo il Linus Pauling Institute, una dieta ricca di flavonoidi è legata a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari, malattie nervose degenerative come il morbo di Alzheimer e Parkinson e alcuni tumori.
Valore dell'acido citrico
L'acido citrico, che conferisce al succo di lime acido il suo sapore aspro, può fornire una preziosa protezione per il tuo corpo. In uno studio che ha studiato l'attività antibatterica del succo di lime contro una specie di batteri nocivi, il succo di lime è stato efficace nel ridurre la diffusione dei batteri dovuta all'acido citrico nel succo, secondo un articolo pubblicato sul "Journal of Nutritional Science and Vitaminologia "nell'aprile 2006. I risultati suggeriscono che il succo di lime fresco è efficace nel prevenire alcune infezioni batteriche.
