Sfortunatamente, questa spezia può mordere e causare mal di stomaco e disagio, in particolare se hai già un disturbo gastrointestinale. Con un'efficace gestione di qualsiasi condizione sottostante e riducendo la spezia in base alla tua tolleranza, dovresti essere in grado di tornare a goderti molti dei cibi che ami.
capsaicina
L'ustione che proviene dalla maggior parte dei cibi piccanti può essere ricondotta alla capsaicina, una sostanza chimica che si trova naturalmente nei peperoncini. Quando la capsaicina viene a contatto con la mucosa gastrica o il rivestimento dello stomaco, si attacca ai recettori del dolore, che avvisano il cervello della sensazione di bruciore o dolore.
Ma il cibo piccante non è problematico per tutti e sembra esserci una desensibilizzazione che si verifica con un consumo frequente. In effetti, è stato dimostrato che l'ingestione a lungo termine di peperoncini migliora i disturbi di stomaco e i sintomi di bruciore di stomaco e la ricerca preliminare indica che la capsaicina può effettivamente proteggere dalle ulcere inibendo la secrezione acida, migliorando il flusso sanguigno alla mucosa e stimolando la secrezione di muco, che protegge il rivestimento dello stomaco.
Gastrite e ulcere
Storicamente, si pensava che i cibi piccanti fossero una causa di gastrite, un'infiammazione della mucosa gastrica e ulcere allo stomaco. In queste condizioni, la barriera che protegge il rivestimento dello stomaco dalle sostanze irritanti e dai succhi digestivi aggressivi è compromessa e alla fine può formarsi un'ulcera o un'ulcera allo stomaco. Ora è noto che i cibi piccanti non causano queste condizioni, ma possono peggiorare il dolore, il gonfiore, la nausea o la sensazione di bruciore associati.
Le cause comuni di gastrite includono infezioni, alcol e farmaci e la maggior parte delle ulcere sono collegate all'infezione da Helicobacter pylori o ai farmaci antinfiammatori non steroidei, come l'aspirina o l'ibuprofene. Gli alimenti piccanti possono essere meglio tollerati dopo un trattamento efficace, che comporta la rimozione o il trattamento della causa e la protezione dello stomaco dalle sostanze irritanti mentre guarisce.
Reflusso acido
In alcune persone, i cibi piccanti possono scatenare o peggiorare i sintomi del reflusso acido, che si verifica quando il contenuto di stomaco acido rifluisce nell'esofago, causando dolore al tratto gastrointestinale superiore e sintomi di bruciore di stomaco.
Tuttavia, i pasti ricchi di grassi, grandi o a tarda notte sono fattori scatenanti più comuni. In realtà, non ci sono restrizioni alimentari universali nella gestione del reflusso acido e delle condizioni più gravi, la malattia da reflusso gastroesofageo, ma aiuta a evitare cibi o bevande che contribuiscono chiaramente al dolore e al disagio.
Con un trattamento adeguato, che può includere farmaci che neutralizzano l'acido, bloccano la produzione di acido o prevengono il reflusso, i tuoi cibi piccanti preferiti potrebbero essere nuovamente tollerati, almeno in quantità moderate.
Sindrome dell'intestino irritabile
La ricerca ha dimostrato che la capsaicina dei peperoncini può peggiorare il dolore addominale nelle persone con sindrome dell'intestino irritabile (IBS), una raccolta di sintomi che include dolore addominale e cambiamenti nei movimenti intestinali - che possono essere costipazione, diarrea o entrambi. In effetti, il consumo di cibi piccanti in generale è associato a un tasso più elevato di IBS.
Al contrario, le spezie possono avere un ruolo protettivo nell'IBS. Uno studio ha mostrato che l'integrazione con le pillole di peperoncino ha migliorato il dolore addominale e il gonfiore legati all'IBS. Un altro studio ha trovato l'integrazione con compresse di curcuma, un condimento usato in alcuni cibi piccanti, un miglioramento del dolore addominale e dei sintomi dell'IBS.
Una spiegazione per questi messaggi contrastanti può ridursi alla differenza tra spezie e cibi piccanti. Le spezie possono offrire benefici perché contengono antiossidanti e altri prodotti chimici protettivi per piante, tuttavia molti cibi piccanti popolari sono ricchi di grassi, consumati in grandi quantità e associati all'alcol, altri fattori che possono contribuire al mal di stomaco.
Avvertenze
Se il tuo dolore non è correlato a un disturbo di base e semplicemente a causa del consumo eccessivo di cibi piccanti, dovrai ridurre la quantità che mangi se desideri sollievo. In caso di mal di stomaco o fastidio persistenti, consultare il medico.
Recensione di Kay Peck, MPH RD
