La maggior parte delle persone scarta la scorza della succosa anguria, ma non essere così frettolosa: la scorza di anguria ha molti vantaggi. Se mangi la scorza o la usi topicamente, questo cibo spesso sprecato può fare cose buone per il tuo corpo. Trovare un uso per questo aiuta anche a ridurre la quantità di immondizia prodotta, quindi fa bene anche all'ambiente.
Benefici nutrizionali
La scorza potrebbe non essere succosa come la carne di un'anguria, ma puoi mangiarla. Un cubo da 1 pollice di scorza di anguria contiene 1, 8 calorie. La maggior parte delle calorie proviene da carboidrati, con 0, 32 g per porzione. Anche se non ricaverai un'enorme quantità di macronutrienti dal consumo di scorza di anguria, questo cibo contiene alcune vitamine. Una porzione fornisce il 2 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina C e l'1 percento della vitamina B-6 di cui il tuo corpo ha bisogno ogni giorno. Questo rende la scorza di anguria buona per la pelle e l'immunità, nonché la salute del sistema nervoso.
Benefici economici
Considerato principalmente un cibo del sud, i sottaceti a base di scorza di anguria offrono un gusto aspro e allungano i tuoi dollari di cibo. Sottaceti fatti in casa a base di scorza di anguria offrono un'alternativa economica ai sottaceti acquistati. Poiché la scorza di anguria viene spesso espulsa e non utilizzata, trovare il modo di usarla per il cibo, come sottaceti, condimenti o marmellate, estende la funzionalità di questo frutto. Puoi tagliare la scorza in lance e pezzi, così come distruggerla per le ricette. Lo scricchiolio e la consistenza imitano i sottaceti fatti dai cetrioli e ottieni il massimo uso dalla frutta.
Contenuto di citrullina
La scorza di anguria contiene un composto noto come citrullina, secondo uno studio pubblicato nel numero di giugno 2005 del "Journal of Chromatography". La citrullina potrebbe offrire una serie di benefici medicinali. Le prove dell'edizione di marzo 2011 del "Journal of the Science of Food and Agriculture" suggeriscono che la citrullina nelle scorze di anguria le dona effetti antiossidanti che ti proteggono dai danni dei radicali liberi. Inoltre, la citrullina si converte in arginina, un amminoacido vitale per il cuore, il sistema circolatorio e il sistema immunitario, affermano i ricercatori del Texas A&M's Fruit and Vegetable Improvement Center. Questi ricercatori ipotizzano che la scorza di anguria potrebbe rilassare i vasi sanguigni e avere un ruolo nel trattamento della disfunzione erettile.
Suggerimenti per servire
Soffriggere le scorze di anguria tritate in olio d'oliva: condirle con sale e pepe per aggiungere sapore o diventare creativi usando una miscela di peperoncino rosso, paprika e coriandolo. Usa le scorze di anguria, insieme a carote, patate e pastinache, per aggiungere volume e valore nutrizionale agli stufati, oppure le scorze di anguria di succo per una bevanda ricca di nutrienti.
