Proteina
Un 3 once. Petto di pollo disossato e senza pelle contiene 27 g di proteine, contenenti tutti gli aminoacidi essenziali per la salute umana. Le proteine sono uno dei principali elementi costitutivi di tutto il tessuto muscolare del corpo, compresi i muscoli scheletrici, i tessuti cardiaci e la muscolatura liscia presenti nelle pareti dell'intestino. Le proteine sono anche responsabili del mantenimento e della costruzione di altre strutture nel corpo, come cellule e ossa, e delle prestazioni di molti lavori cruciali, tra cui la scomposizione delle tossine.
Grasso
Un petto di pollo è relativamente povero di grassi saturi rispetto a molte alternative proteiche, specialmente quando viene rimossa la pelle. Sostituendo il pollo con tagli di carne ad alto contenuto di grassi, abbasserai il rischio di sviluppare malattie cardiache riducendo il colesterolo LDL o colesterolo "cattivo". Mangiare alternative a basso contenuto di grassi ti aiuterà anche a mantenere un peso sano. Grigliare, grigliare e cuocere al forno sono ottimi metodi di cottura per mantenere il contenuto di grassi al minimo.
Selenio
Il pollo è un'ottima fonte di selenio, un oligoelemento che ha dimostrato di combattere il cancro. Si ritiene inoltre che il selenio abbia un effetto positivo sull'incidenza di altre malattie degenerative, comprese le malattie infiammatorie, le malattie cardiovascolari, le malattie neurologiche e le infezioni. Il selenio è un antiossidante e ha effetti positivi sull'attività delle vitamine C ed E nella loro capacità di combattere i radicali liberi che promuovono il cancro. Il pollo contiene 24 microgrammi di selenio per porzione da 3 once, o il 44 percento del selenio di cui hai bisogno ogni giorno.
Vitamina B6
La vitamina B6, o piridossina, si trova nel pollo e aiuta nel processo metabolico di proteine e carboidrati. Aiuta nella produzione di insulina, globuli bianchi e rossi, neurotrasmettitori, enzimi, DNA, RNA e prostaglandine. Senza vitamina B6, il sistema immunitario, il metabolismo e il sistema nervoso centrale non funzionerebbero correttamente. La forma attiva della vitamina B6, chiamata piridossal fosfato (PLP), ha il maggiore effetto sul metabolismo umano. Ogni porzione di pollo contiene il 40 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina B-6.
Vitamina B3
La vitamina B3, nota anche come niacina, si trova in abbondanti quantità nel pollame e nella carne. La vitamina B3 è responsabile della conversione dei carboidrati in energia e del mantenimento della salute delle cellule del corpo. È stato anche dimostrato che la vitamina B3 ha effetti di riduzione del colesterolo e quindi si ritiene che abbia un effetto positivo sulla riduzione del rischio di malattie cardiache in coloro che hanno livelli elevati di colesterolo. Il pollo fornisce l'84% dell'assunzione giornaliera di niacina per le donne e il 74% per gli uomini.
