I fagioli sono spesso raggruppati nella categoria verdura, ma non sono necessariamente verdure. I fagioli appartengono alla famiglia dei legumi. Questo è un sottogruppo del gruppo di alimenti vegetali secondo le linee guida dietetiche dell'USDA, ma il consumo di fagioli non conta ai fini delle raccomandazioni quotidiane sulle verdure.
Per ChooseMyPlate.gov, gli adulti dovrebbero consumare tra 2 e 3 tazze di verdure al giorno. Qualsiasi succo di verdura o di verdura conta per questo obiettivo quotidiano. Gli esempi includono 1 tazza di verdure a foglia verde scure, 1 tazza di succo di verdura e 1 tazza di verdure miste.
Contrariamente alla credenza popolare, i fagioli contano come porzione proteica. Puoi sostituire i fagioli al posto di pollame, manzo, frutti di mare, uova o altre fonti proteiche. Ecco perché molti vegani, vegetariani e persone che seguono una dieta a base vegetale consumano spesso fagioli nella loro dieta quotidiana.
Mancia
I fagioli rientrano nel sottogruppo di verdure nelle linee guida dietetiche dell'USDA. Tuttavia, i fagioli sono legumi e non contano come una porzione di verdura. Piuttosto, contano come un servizio proteico.
Cosa sono i fagioli?
Può essere difficile sapere a cosa appartengano i fagioli del gruppo alimentare perché l'USDA e molte altre istituzioni si riferiscono a loro come un sottogruppo di verdure. Tuttavia, i fagioli appartengono alla famiglia dei legumi. Secondo la Mayo Clinic, i legumi sono una classe di verdure. Possono essere consumati al posto della carne, che è più ricca di grassi e colesterolo.
Esistono molti tipi diversi di fagioli. Alcuni tipi di fagioli comuni includono questo elenco di legumi:
- Fagioli neri
- Fagioli borlotti
- Fagioli
- Fagioli cannellini
- Ceci
- Grandi fagioli del nord
- Germogli di soia
- Mungbeans
- Fagioli Adzuki
- fagioli di Lima
L'elenco dei legumi comprende anche lenticchie e piselli spezzati, ma la maggior parte dei legumi che hanno il più alto contenuto di proteine sono fagioli.
I fagioli sono fonti di proteine
ChooseMyPlate.gov include i fagioli come fonte di proteine che conta per le porzioni quotidiane di proteine. I fagioli si affiancano alle fonti tradizionali di proteine, che sono principalmente prodotti di origine animale come uova, pollame, selvaggina, salumi e frutti di mare.
Secondo l'USDA, i primi 10 fagioli in termini di proteine includono:
- Soia: 31, 3 grammi di proteine per 1 tazza
- Fagioli bianchi grandi: 17, 4 grammi di proteine per 1 tazza
- Fagioli mirtilli rossi (romani): 16, 5 grammi di proteine per 1 tazza
- Fagioli Pinto: 15, 4 grammi di proteine per 1 tazza
- Fagioli: 15, 3 grammi di proteine per 1 tazza
- Fagioli neri: 15, 2 grammi di proteine per 1 tazza
- Fagioli blu scuro: 15 grammi di proteine per tazza
- Fagioli di Lima: 14, 7 grammi di proteine per tazza
Se il tuo obiettivo è aumentare l'assunzione di proteine, prendi in considerazione la sostituzione dei fagioli con proteine animali. I fagioli sono naturalmente privi di colesterolo, rendendoli una fonte proteica salutare per il cuore di vegani, vegetariani e carnivori.
Consuma più fagioli
Aggiungi fagioli al tuo elenco di legumi da consumare regolarmente. Man mano che aumenti il consumo di fagioli per i numerosi benefici per la salute e i nutrienti, non dimenticare di mangiare le tue verdure.
I fagioli non vengono sostituiti con verdure perché entrambi questi alimenti sono importanti in una dieta a tutto tondo. Tuttavia, i fagioli possono essere sostituiti con fonti proteiche di origine animale.
Puoi aggiungere fagioli a zuppe, insalate, stufati, peperoncini e altro ancora. Per consumare fagioli e verdure in una sola seduta, prepara una zuppa di minestrone o un peperoncino vegetale. In tal modo, avrai goduto sia di una porzione di verdure che di una porzione di proteine.
