Quando hai poco tempo e denaro, la marinatura dei quarti di coscia di pollo fa al caso tuo. Questo taglio di pollo meno costoso ha più sapore e umidità rispetto al petto di pollo. Marinare i quarti delle gambe richiede poca preparazione per infondere sapore, e la cottura in forno ti consente di cuocerle senza l'aggiunta di olio. Rimuovere la pelle prima della cottura per consentire alla marinata di penetrare a fondo nel pollo e ridurre il contenuto di grassi.
Assorbi il sapore
La marinatura infonde al pollo un sapore profondo nella carne. Usa una marinata acquistata in negozio se hai poco tempo, o creane una tua per controllare gli ingredienti e personalizzare i sapori. Le marinate includono tre ingredienti di base: olio, acidità, come aceto o succo di limone e spezie. Metti il pollo in una busta richiudibile per una facile pulizia e marinalo per due ore o durante la notte per un sapore più audace. L'USDA afferma che il pollo può essere lasciato in sicurezza nella marinata per un massimo di due giorni. Marinare sempre il pollo nel frigorifero, non sul bancone della cucina.
Tempo di preparazione
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Rimuovere il pollo e scartare la marinata rimanente. A causa di una possibile contaminazione batterica, la marinata non è sicura per l'uso come salsa a meno che non sia prima bollita. Metti il pollo in un unico strato in una teglia. Evita il sovraffollamento o la sovrapposizione del pollo in modo che cuochi in modo accurato e uniforme. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un'impanatura al pollo prima di cuocerlo, rivestendolo leggermente con pangrattato o farina stagionata per un sapore e una consistenza aggiuntivi.
Hit the Oven
Cuocere i quarti di coscia di pollo per circa 40-50 minuti, a seconda della dimensione dei pezzi di pollo. Sebbene alcune istruzioni dicano di cuocere il pollo fino a quando i succhi non finiscono, questo non è un modo preciso per determinare la doneness. Usa un termometro per carne inserito nella parte più spessa della coscia per controllare la temperatura interna, evitando l'osso o la teglia. La temperatura dovrebbe registrare almeno 165 F.
Conservalo via
Acquista grandi pacchetti familiari di quarti di gamba e cuocili in anticipo per usarli più tardi nella settimana, tritati in zuppe, stufati, casseruole o fajitas. Per la conservazione a breve termine, il pollo rimanente dura 3-4 giorni se refrigerato a 40 ° F o meno. Congelare in modo sicuro i quarti di coscia di pollo al forno per 4-6 mesi. L'USDA rileva che il pollo rimanente dura circa quattro mesi se congelato a 0 gradi Fahrenheit o inferiore.
