La zucca butternut è un tipo di zucca invernale, con la pelle marrone-giallastra e la polpa consistente dell'arancia. Povera di grassi e proteine e ricca di carboidrati, la verdura ha un sapore delicato e leggermente nocciolato ed è tipicamente preparata mediante bollitura o cottura a vapore.
componenti
La metà di una tipica zucca butternut pesa in media 680 g. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, all'interno di quella porzione, circa 71 g sono costituiti da carboidrati, 6 g sono proteine e meno di 1 g è grasso. Il resto è costituito da materia indigeribile, altri nutrienti e acqua.
calorie
L'USDA afferma inoltre che mezza zucca, a 680 g, contiene un totale di 272 calorie. I carboidrati forniscono 242 calorie all'interno di quella porzione. Le proteine forniscono circa 25 calorie e grassi offrono solo 5 calorie.
Assunzione calorica totale
La stessa quantità di zucca può servire come 14 percento dell'apporto totale raccomandato di calorie per la persona media al giorno. Questa percentuale si basa su una dieta standard di 2.000 calorie al giorno.
Nutrienti
La zucca butternut fornisce anche molte vitamine tra cui vitamine A, C, E, B6, tiamina, niacina, acido folico e acido pantotenico. Diversi minerali dietetici sono disponibili anche nella zucca butternut tra cui calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, rame e manganese.
