Le zuppe a base di brodo possono essere un modo salutare e abbondante per iniziare un pasto, ma le zuppe a base di panna tendono ad avere più calorie e quindi un'opzione non salutare. La zuppa di zucca può essere preparata in vari modi, alcuni dei quali comportano l'uso di panna, quindi le calorie in ogni porzione di zuppa possono variare notevolmente a seconda degli ingredienti della ricetta.
Contenuto calorico medio
Una tipica zuppa di zucca fatta con purea di zucca, brodo di pollo, panna o latte di cocco in scatola e spezie varia in calorie da circa 152 a 206 per porzione, con ogni porzione composta da 1 a 1, 5 tazze. Questa porzione è più adatta se si utilizza la zuppa come antipasto. Se vuoi preparare un pasto con la zuppa, probabilmente raddoppi la dimensione della porzione e quindi anche le calorie.
Versioni ad alto contenuto calorico
Alcune versioni di zuppa di zucca sono molto più alte in calorie rispetto alla media, con ben 419 calorie in una porzione di circa 1, 5 tazze. Queste zuppe sono fatte con ingredienti ad alto contenuto calorico, come il formaggio cheddar, e una proporzione più alta di crema al brodo di pollo. Alcune versioni di questa zuppa contengono anche burro o olio d'oliva aggiunti, che aumentano le calorie.
Ridurre le calorie
L'uso di latte al posto della panna o di una percentuale maggiore di brodo di pollo può aiutare a ridurre le calorie pur producendo una zuppa saporita. Se fai la tua zuppa con purea di zucca, brodo di pollo, latte scremato, cipolla saltata con una piccola quantità di margarina o burro e spezie, può avere fino a 60 calorie per tazza.
Aggiunta di sapore senza molte calorie
Invece di usare ingredienti ricchi di grassi per aggiungere sapore alla tua zuppa, usa erbe e spezie. Alcune spezie che si sposano bene con la zuppa di zucca includono curry in polvere, aglio, zenzero, peperoncino, semi di senape, cardamomo, coriandolo, cumino, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, peperoncino in polvere e coriandolo. L'aggiunta di altre verdure può anche migliorare il sapore della tua zuppa. Le verdure non starchiche come le cipolle e le carote aggiungeranno meno calorie rispetto alle verdure amidacee come le patate, ma le patate passate possono aiutare a dare alla zuppa una consistenza cremosa senza molto grasso aggiunto.
