La farina d'avena viene utilizzata come cereale per la colazione e nel pane, miscele di muesli e biscotti. È un alimento base normalmente conservato in un armadio o in una dispensa. Le date di scadenza del produttore della farina d'avena possono variare, il che rende difficile determinare per quanto tempo è possibile conservare quel contenitore di farina d'avena. I contenitori ermetici manterranno l'umidità fuori dalla farina d'avena, prolungandone la durata.
Data di scadenza
Il Texas Agricultural Service della Texas A&M University raccomanda di conservare la farina d'avena pronta da cuocere in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 12 mesi. Se il contenitore di farina d'avena è aperto, la farina d'avena rimanente deve essere collocata in un contenitore ermetico in un luogo di conservazione fresco e asciutto dove rimarrà anche per 12 mesi. Qualsiasi tipo di umidità può far peggiorare la farina d'avena secca.
Valore nutrizionale
Uno studio a lungo termine sulla farina d'avena, pubblicato nel "Food Science Journal" nel 2006, ha scoperto che la farina d'avena conservata per un massimo di 28 anni in un'atmosfera di ossigeno ridotta ea temperatura ambiente ha conservato molti dei suoi nutrienti. Il contenuto di vitamina B-1 era compreso tra 2, 7 e 6, 6 microgrammi per grammo di farina d'avena cotta, con alcuni dei più alti contenuti di vitamina B-1 nei campioni più vecchi. Le quantità di vitamina E erano comprese tra 1, 3 e 37, 8 microgrammi per grammo di farina d'avena cotta, a seconda delle sostanze chimiche presenti nell'aria immagazzinate nel contenitore insieme all'avena.
Valore estetico
Lo studio del 2006 pubblicato sul "Food Science Journal" ha scoperto che la farina d'avena conservata per un massimo di 28 anni in un'atmosfera di ossigeno ridotta e a temperatura ambiente era ancora commestibile dal punto di vista estetico. Hanno cucinato 16 campioni di farina d'avena a cottura rapida e regolari e hanno chiesto ai giuristi di giudicare quanto fossero commestibili i campioni. Tre quarti dei membri del panel hanno valutato i campioni sufficientemente buoni per essere utilizzati come disposizioni di emergenza.
Cucinato
La Cooperative Extension dell'Università della Virginia raccomanda di buttare via tutti i cibi cotti se rimangono fuori da più di due ore. La "ricetta della farina d'avena" di "Star Tribune" afferma che è possibile conservare la farina d'avena cotta da questa ricetta in un contenitore ermetico per un massimo di sette giorni. "Star Tribune" raccomanda che se non hai intenzione di mangiare subito la farina d'avena, conserva le miscele di frutta cotte separatamente nel frigorifero in un contenitore ermetico fino a quando non sei pronto per aggiungerle alla farina d'avena. Queste miscele di frutta dureranno fino a due settimane.
