È facile preparare il pollo in un girarrosto per una folla a seconda delle dimensioni del tuo apparecchio. Inoltre, puoi usare un torrefattore per cucinare zuppe, stufati e persino dessert.
Mancia
Per cuocere un pollo intero in un girarrosto, unisci i condimenti con burro e succo di limone, quindi applica quello sulla carne. Arrostire fino a quando tutte le parti raggiungono i 165 gradi Fahrenheit.
Pollo intero in girarrosto elettrico
Kristina LaRue, RD, di Love & Zest, fornisce una semplice ricetta per arrostire lentamente il pollo. Utilizza un girarrosto elettrico:
Pollo intero arrosto al limone salato
Ingredienti:
- 1 pollo intero da carne (2, 5–4, 5 libbre)
- 1/4 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1 cucchiaio di zenzero tritato
- 2 cucchiai di aglio tritato
- condimento italiano
- sale e pepe
- paprika macinata
- 1 limone, a fette
- 4 a 6 molle di rosmarino fresco
Istruzioni:
- Preriscalda il tuo girarrosto a 350 gradi.
- Rimuovere eventuali frattaglie dalla cavità dell'uccello.
- Mescola l'aglio, lo zenzero e il burro in una ciotola.
- Distribuire il burro sopra e sotto la pelle.
- Condisci liberamente la pelle con sale, pepe, paprika e condimenti italiani.
- Metti le molle di limone e rosmarino nella cavità e metti le fette di limone sulle cosce di pollo.
- Metti il pollo sulla griglia nel girarrosto e coprilo con il coperchio.
- Arrostire per 1 1/4 ore.
- Lascia riposare l'uccello per 10 minuti prima di servire.
Quando arrostisce un pollo intero, Oster consiglia di cuocerlo fino a quando la temperatura del seno raggiunge i 170 gradi e la temperatura della coscia raggiunge i 180 gradi, come testato con un termometro per carne.
Nesco offre una serie di ricette per cucinare pezzi di pollo in un forno. Esempi di cose che puoi fare includono stufato di pollo e verdure, pollo con riso, stroganoff di pollo, pollo al curry, zuppa di pollo e pollo con spaghetti.
Tempo di cottura per pollo arrosto
In un'intervista a LIVESTRONG.com, Lisa Richards, CNC, nutrizionista e creatrice della Dieta Candida, discute su come usare un torrefattore elettrico. Ha anche risposto ad alcune domande frequenti.
Quando si cucina in un torrefattore elettrico, è importante sapere per quanto tempo cuocere completamente un oggetto per evitare la crescita di agenti patogeni, afferma Richards. "Quando prepari il pollame, in particolare il pollo, ti consigliamo di cuocerlo abbastanza a lungo affinché tutte le parti raggiungano almeno 165 gradi Fahrenheit per 15 secondi." Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna del pollo.
Questa quantità di tempo di cottura varia in base al peso del pollo. "Ad esempio, un pollo da 3 libbre dovrà essere arrostito a 375 gradi per circa 75 minuti, mentre un uccello da 5 libbre potrebbe richiedere fino a 2 ore", osserva.
Un petto di pollo ha bisogno di molto meno tempo per cucinare rispetto a un pollo intero, poiché è più piccolo e pesa meno. "Se si cucina il petto di pollo a 375 gradi, dovrebbero essere necessari circa 25 minuti per cuocerlo alla temperatura richiesta", afferma Richard.
Puoi arrostire due polli contemporaneamente, purché il tuo girarrosto sia abbastanza grande. "Cuoci entrambi a una temperatura interna di 165 gradi, che generalmente richiederà circa 20-25 minuti per ogni chilo di pollo", consiglia.
Altre domande sul girarrosto
Molte persone vogliono sapere se un forno per torrefazione è lo stesso di una pentola a cottura lenta. "I due apparecchi funzionano in modo simile, ma lo chef ha un maggiore controllo della temperatura quando utilizza un girarrosto. I torrefattori sono più versatili, in quanto possono cuocere, cuocere a vapore e cuocere lentamente, oltre alla tostatura", spiega Richards. Questa versatilità ti consente di preparare una più ampia varietà di pasti.
La costruzione degli elettrodomestici fa anche la differenza nel modo in cui puoi usarli. Secondo Richards, le pentole a cottura lenta di solito sono dotate di una fodera in ceramica, che distribuisce uniformemente il calore, mentre un forno a torrefazione ha una fodera più sottile in metallo, che è più soggetta a punti caldi.
Un'altra domanda comune è: "Devo mettere dell'acqua sul fondo di un girarrosto?" Questo dipende dal cibo che stai cucinando. "Se stai preparando qualcosa di simile a un petto di tacchino, che può diventare piuttosto secco, può essere una buona idea aggiungere un po 'd'acqua", dice Richards. I girarrosti per forno sono dotati di piccoli rack che è possibile utilizzare per assicurarsi che il cibo non sia effettivamente immerso nell'acqua.
