Come il latte, lo yogurt contiene importanti nutrienti come proteine e calcio. Lo yogurt tradizionale viene prodotto aggiungendo due colture batteriche al latte per "fermentare" il lattosio in acido lattico, creando un sapore aspro, acido e una consistenza densa. Se lo yogurt viene raffreddato dopo la fermentazione, i batteri rimangono vivi e il prodotto può essere etichettato come contenente colture "vive" o "attive", utili per l'intestino. Ma quale yogurt è il migliore? Si tratta di controllare i fatti e gli ingredienti nutrizionali. Ingredienti come la pectina e la gomma di guar sono in genere un segno di un prodotto di qualità scadente. Se vai con uno yogurt aromatizzato, controlla il contenuto di zucchero. Dovresti evitare gli edulcoranti come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e scegliere organico quando possibile. Se il biologico non è un'opzione, cerca "senza ormoni" o "nutriti con erba".
Come il latte, lo yogurt contiene importanti nutrienti come proteine e calcio. Lo yogurt tradizionale viene prodotto aggiungendo due colture batteriche al latte per "fermentare" il lattosio in acido lattico, creando un sapore aspro, acido e una consistenza densa. Se lo yogurt viene raffreddato dopo la fermentazione, i batteri rimangono vivi e il prodotto può essere etichettato come contenente colture "vive" o "attive", utili per l'intestino. Ma quale yogurt è il migliore? Si tratta di controllare i fatti e gli ingredienti nutrizionali. Ingredienti come la pectina e la gomma di guar sono in genere un segno di un prodotto di qualità scadente. Se vai con uno yogurt aromatizzato, controlla il contenuto di zucchero. Dovresti evitare gli edulcoranti come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e scegliere organico quando possibile. Se il biologico non è un'opzione, cerca "senza ormoni" o "nutriti con erba".
1. Yogurt intero (pieno di grassi)
Sebbene le attuali raccomandazioni nutrizionali indirizzino ancora i consumatori verso prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi, studi recenti stanno iniziando a mostrare meno di un'associazione tra l'assunzione di grassi nella dieta e le malattie cardiache. In uno studio pubblicato nel 2013 sul Scandinavian Journal of Primary Health Care, di oltre 1.000 uomini svedesi di età compresa tra 40 e 60 anni, i ricercatori hanno scoperto che coloro che consumavano latte ad alto contenuto di grassi, burro e crema avevano significativamente meno probabilità di diventare obesi per un periodo di 12 anni rispetto agli uomini che non hanno mai o raramente mangiato latticini ad alto contenuto di grassi. Un altro studio del 2013 sull'European Journal of Nutrition ha scoperto che nella maggior parte degli studi, i latticini ad alto contenuto di grassi erano effettivamente associati a un minor rischio di obesità. Uno dei maggiori benefici per la salute dello yogurt grasso è che raramente contiene addensanti e additivi che vengono utilizzati negli yogurt magri e senza grassi. Una porzione da otto once di yogurt bianco a latte intero contiene solo 138 calorie e 11 grammi di zucchero e fornisce 8 grammi di proteine, 275 milligrammi di calcio e 352 milligrammi di potassio, oltre a buone quantità di acido folico e vitamina A (così come la vitamina D se prodotta con latte fortificato). Lo yogurt intero contiene 7 grammi di grassi, di cui 5 grammi saturi. MARCHI CONSIGLIATI: Stonyfield (organico).
Sebbene le attuali raccomandazioni nutrizionali indirizzino ancora i consumatori verso prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi, studi recenti stanno iniziando a mostrare meno di un'associazione tra l'assunzione di grassi nella dieta e le malattie cardiache. In uno studio pubblicato nel 2013 sul Scandinavian Journal of Primary Health Care, di oltre 1.000 uomini svedesi di età compresa tra 40 e 60 anni, i ricercatori hanno scoperto che coloro che consumavano latte ad alto contenuto di grassi, burro e crema avevano significativamente meno probabilità di diventare obesi per un periodo di 12 anni rispetto agli uomini che non hanno mai o raramente mangiato latticini ad alto contenuto di grassi. Un altro studio del 2013 sull'European Journal of Nutrition ha scoperto che nella maggior parte degli studi, i latticini ad alto contenuto di grassi erano effettivamente associati a un minor rischio di obesità. Uno dei maggiori benefici per la salute dello yogurt magro è che raramente contiene addensanti e additivi utilizzati negli yogurt magri e non grassi. Una porzione da otto once di yogurt bianco a latte intero contiene solo 138 calorie e 11 grammi di zucchero e fornisce 8 grammi di proteine, 275 milligrammi di calcio e 352 milligrammi di potassio, oltre a buone quantità di acido folico e vitamina A (così come la vitamina D se prodotta con latte fortificato). Lo yogurt intero contiene 7 grammi di grassi, di cui 5 grammi saturi. MARCHI CONSIGLIATI: Stonyfield (organico).
2. Yogurt Creamline
Lo yogurt cremoso o alla crema è simile allo yogurt a latte intero, tranne per il fatto che è fatto da latte non omogeneizzato, il che si traduce in una "linea" che separa la parte acquosa dello yogurt dalla parte più spessa e cremosa. Puoi mescolare la parte superiore della crema nel resto dello yogurt per una consistenza più uniforme. Lo yogurt Creamline contiene gli stessi nutrienti dello yogurt normale, inclusi calcio e potassio, che mancano entrambi nelle diete di molti americani. Le colture batteriche vive presenti nella maggior parte degli yogurt sono presenti anche negli yogurt crema. Questi probiotici aiutano a ricostituire i batteri naturali nell'intestino dopo trattamenti antibiotici e questi batteri "buoni" aiutano a produrre alcune vitamine del gruppo B e vitamina K. MARCHI CONSIGLIATI: Maple Hill Creamery (organico, nutrito con erba, senza additivi), Brown Cow (senza ormoni) e Clover Organics (organico, contiene addensanti).
Ascolta ora: ciò che ogni donna dovrebbe sapere sull'autodifesa: da un esperto che è stato lì
Credito: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesLo yogurt cremoso o alla crema è simile allo yogurt a latte intero, tranne per il fatto che è fatto da latte non omogeneizzato, il che si traduce in una "linea" che separa la parte acquosa dello yogurt dalla parte più spessa e cremosa. Puoi mescolare la parte superiore della crema nel resto dello yogurt per una consistenza più uniforme. Lo yogurt Creamline contiene gli stessi nutrienti dello yogurt normale, inclusi calcio e potassio, che mancano entrambi nelle diete di molti americani. Le colture batteriche vive presenti nella maggior parte degli yogurt sono presenti anche negli yogurt crema. Questi probiotici aiutano a ricostituire i batteri naturali nell'intestino dopo trattamenti antibiotici e questi batteri "buoni" aiutano a produrre alcune vitamine del gruppo B e vitamina K. MARCHI CONSIGLIATI: Maple Hill Creamery (organico, nutrito con erba, senza additivi), Brown Cow (senza ormoni) e Clover Organics (organico, contiene addensanti).
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3. Yogurt greco
Lo yogurt greco viene prodotto filtrando il siero di latte liquido per fornire un prodotto più denso e cremoso con una concentrazione proteica più elevata e meno lattosio (zucchero). Gli yogurt greci devono contenere almeno il 5, 6% di proteine rispetto al 2, 7% per gli yogurt non vincolati. Ciò significa che gli yogurt greci forniscono più proteine e meno zucchero rispetto allo yogurt normale per la stessa quantità di calorie. Tuttavia, il processo che crea lo yogurt greco produce un sottoprodotto chiamato siero di latte acido, che è dannoso per l'ambiente, in particolare la vita acquatica. Un tipico yogurt da sei once contiene da 5 a 10 grammi di proteine. Gli yogurt alla greca e islandese contengono spesso fino a 20 grammi di proteine. Lo yogurt greco è disponibile in varietà grasse, a basso contenuto di grassi e senza grassi, e alcune marche hanno linee organiche. Fai attenzione quando rivedi le liste degli ingredienti. Alcuni produttori "saltano" la tradizionale fase di filtraggio e invece aggiungono semplicemente amido e addensanti come mais o tapioca. In un test di assaggio di Consumer Reports di 11 migliori yogurt, Fage Total 2% e Chobani Low-Fat sono stati classificati "eccellenti". MARCHI CONSIGLIATI: Wallaby (organico), Chobani (senza ormoni) e Vosko (senza ormoni).
Credito: Stitchik / iStock / Getty ImagesLo yogurt greco viene prodotto filtrando il siero di latte liquido per fornire un prodotto più denso e cremoso con una concentrazione proteica più elevata e meno lattosio (zucchero). Gli yogurt greci devono contenere almeno il 5, 6% di proteine rispetto al 2, 7% per gli yogurt non vincolati. Ciò significa che gli yogurt greci forniscono più proteine e meno zucchero rispetto allo yogurt normale per la stessa quantità di calorie. Tuttavia, il processo che crea lo yogurt greco produce un sottoprodotto chiamato siero di latte acido, che è dannoso per l'ambiente, in particolare la vita acquatica. Un tipico yogurt da sei once contiene da 5 a 10 grammi di proteine. Gli yogurt alla greca e islandese contengono spesso fino a 20 grammi di proteine. Lo yogurt greco è disponibile in varietà grasse, a basso contenuto di grassi e senza grassi, e alcune marche hanno linee organiche. Fai attenzione quando rivedi le liste degli ingredienti. Alcuni produttori "saltano" la tradizionale fase di filtraggio e invece aggiungono semplicemente amido e addensanti come mais o tapioca. In un test di assaggio di Consumer Reports di 11 migliori yogurt, Fage Total 2% e Chobani Low-Fat sono stati classificati "eccellenti". MARCHI CONSIGLIATI: Wallaby (organico), Chobani (senza ormoni) e Vosko (senza ormoni).
4. Yogurt in stile europeo
I produttori di yogurt in stile europeo lo descrivono come più liscio e cremoso in consistenza rispetto ai normali yogurt, ma ancora facilmente versabile. Questa consistenza si ottiene incubando lo yogurt in vasche di grandi dimensioni anziché nei loro singoli contenitori. Lo yogurt in stile europeo non è filtrato, il che lo distingue dagli altri stili che si attaccano alle loro tazze e hanno meno acqua e un contenuto proteico più elevato. Gli yogurt in stile europeo forniscono gli stessi importanti nutrienti del latte - proteine, calcio e potassio - che sono stati collegati alla pressione sanguigna più bassa e al rischio ridotto di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2. La ricerca indica anche che gli adulti che mangiano yogurt hanno meno probabilità di essere in sovrappeso. Gli yogurt in stile europeo raramente contengono addensanti o additivi: gli elenchi degli ingredienti di questi prodotti sono comunemente semplicemente latte e colture batteriche. MARCHI CONSIGLIATI: Straus Family Creamery e Trader Joe's.
Credito: tashka2000 / iStock / Getty ImagesI produttori di yogurt in stile europeo lo descrivono come più liscio e cremoso in consistenza rispetto ai normali yogurt, ma ancora facilmente versabile. Questa consistenza si ottiene incubando lo yogurt in vasche di grandi dimensioni anziché nei loro singoli contenitori. Lo yogurt in stile europeo non è filtrato, il che lo distingue dagli altri stili che si attaccano alle loro tazze e hanno meno acqua e un contenuto proteico più elevato. Gli yogurt in stile europeo forniscono gli stessi importanti nutrienti del latte - proteine, calcio e potassio - che sono stati collegati alla pressione sanguigna più bassa e al rischio ridotto di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2. La ricerca indica anche che gli adulti che mangiano yogurt hanno meno probabilità di essere in sovrappeso. Gli yogurt in stile europeo raramente contengono addensanti o additivi: gli elenchi degli ingredienti di questi prodotti sono comunemente semplicemente latte e colture batteriche. MARCHI CONSIGLIATI: Straus Family Creamery e Trader Joe's.
5. Yogurt islandese
Lo Skyr, o yogurt islandese, viene prodotto incubando latte scremato o senza grassi con colture vive. Lo yogurt viene quindi filtrato per eliminare il siero di latte e il prodotto finale ha una consistenza densa e cremosa simile allo yogurt greco. Gli yogurt islandesi sono molto poveri di zuccheri, ricchi di proteine e non contengono grassi. Le varietà aromatizzate come la fragola o la vaniglia contengono frutta e / o dolcificanti e quindi hanno un contenuto di zucchero più elevato. In generale, gli yogurt islandesi non contengono gli ingredienti non salutari usati come addensanti e dolcificanti (ad esempio, HFC, gelatina) negli yogurt di qualità inferiore. MARCHI CONSIGLIATI: Smari (organico) e Siggi (senza ormoni).
Credito: IngridHS / iStock / Getty ImagesLo Skyr, o yogurt islandese, viene prodotto incubando latte scremato o senza grassi con colture vive. Lo yogurt viene quindi filtrato per eliminare il siero di latte e il prodotto finale ha una consistenza densa e cremosa simile allo yogurt greco. Gli yogurt islandesi sono molto poveri di zuccheri, ricchi di proteine e non contengono grassi. Le varietà aromatizzate come la fragola o la vaniglia contengono frutta e / o dolcificanti e quindi hanno un contenuto di zucchero più elevato. In generale, gli yogurt islandesi non contengono gli ingredienti non salutari usati come addensanti e dolcificanti (ad esempio, HFC, gelatina) negli yogurt di qualità inferiore. MARCHI CONSIGLIATI: Smari (organico) e Siggi (senza ormoni).
6. Yogurt al latte di capra e di pecora
Lo yogurt può essere prodotto dal latte di mucche, capre, pecore o bufali. Sebbene sia lo yogurt di latte di capra che quello di pecora contengano un po 'di lattosio, molte persone che non tollerano lo yogurt a base di latte di mucca sono in grado di mangiare queste varietà senza problemi. Questi yogurt hanno profili nutrizionali simili allo yogurt a base di latte di mucca, ma sono spesso a basso contenuto di zucchero (4 grammi per contenitore da sei o otto once per varietà semplici). I diversi sapori sono causati da alcuni acidi grassi a catena ramificata che sono presenti nei grassi di questi animali. Per questo motivo, potresti voler scegliere yogurt di capra e latte di pecora aromatizzati piuttosto che varietà semplici. Pectine e gengive sono comuni in questi tipi di yogurt e possono essere difficili da evitare. Scegli agenti coloranti o aromatizzanti a base di frutta o verdura, come concentrato di succo di barbabietola o succo di cavolo, rispetto ai vaghi "colori e sapori naturali". MARCHI CONSIGLIATI: Old Chatham Sheepherding Company (pecora), Capretta (capra) e Bellwether Farms (pecora).
Credito: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesLo yogurt può essere prodotto dal latte di mucche, capre, pecore o bufali. Sebbene sia lo yogurt di latte di capra che quello di pecora contengano un po 'di lattosio, molte persone che non tollerano lo yogurt a base di latte di mucca sono in grado di mangiare queste varietà senza problemi. Questi yogurt hanno profili nutrizionali simili allo yogurt a base di latte di mucca, ma sono spesso a basso contenuto di zucchero (4 grammi per contenitore da sei o otto once per varietà semplici). I diversi sapori sono causati da alcuni acidi grassi a catena ramificata che sono presenti nei grassi di questi animali. Per questo motivo, potresti voler scegliere yogurt di capra e latte di pecora aromatizzati piuttosto che varietà semplici. Pectine e gengive sono comuni in questi tipi di yogurt e possono essere difficili da evitare. Scegli agenti coloranti o aromatizzanti a base di frutta o verdura, come concentrato di succo di barbabietola o succo di cavolo, rispetto ai vaghi "colori e sapori naturali". MARCHI CONSIGLIATI: Old Chatham Sheepherding Company (pecora), Capretta (capra) e Bellwether Farms (pecora).
7. Yogurt alla soia
Lo yogurt di soia è prodotto con latte di soia coltivato e non contiene latticini, quindi è adatto a persone con intolleranza al lattosio e coloro che seguono una dieta vegana. Gli stessi ceppi batterici usati per coltivare yogurt a base di latte - L. acidophilus e S. thermophilus - sono usati in yogurt a base di soia. Il contenuto nutrizionale degli yogurt di soia è simile a quello degli yogurt da latte, tranne per il fatto che il contenuto di grassi saturi degli yogurt di soia è molto più basso di quello degli yogurt a base di latte intero. Gli elenchi di ingredienti per yogurt di soia non sono così semplici come quelli per yogurt da latte di alta qualità ed è quasi impossibile evitare gli additivi. Anche le varietà semplici di yogurt di soia tendono a contenere agenti addensanti come l'amido di mais e possono contenere aromi o dolcificanti naturali. Concentrati invece sull'etichetta biologica per assicurarti che i semi di soia utilizzati non siano geneticamente modificati. MARCHI CONSIGLIATI: Nancy's (organico) e WholeSoy & Co (organico).
Credito: post424 / iStock / Getty ImagesLo yogurt di soia è prodotto con latte di soia coltivato e non contiene latticini, quindi è adatto a persone con intolleranza al lattosio e coloro che seguono una dieta vegana. Gli stessi ceppi batterici usati per coltivare yogurt a base di latte - L. acidophilus e S. thermophilus - sono usati in yogurt a base di soia. Il contenuto nutrizionale degli yogurt di soia è simile a quello degli yogurt da latte, tranne per il fatto che il contenuto di grassi saturi degli yogurt di soia è molto più basso di quello degli yogurt a base di latte intero. Gli elenchi di ingredienti per yogurt di soia non sono così semplici come quelli per yogurt da latte di alta qualità ed è quasi impossibile evitare gli additivi. Anche le varietà semplici di yogurt di soia tendono a contenere agenti addensanti come l'amido di mais e possono contenere aromi o dolcificanti naturali. Concentrati invece sull'etichetta biologica per assicurarti che i semi di soia utilizzati non siano geneticamente modificati. MARCHI CONSIGLIATI: Nancy's (organico) e WholeSoy & Co (organico).
8. Yogurt al latte di mandorle o di cocco
Il latte di mandorle o di cocco coltivato produce un prodotto simile a yogurt, simile allo yogurt simile allo yogurt di soia, che è buono per le persone con intolleranza al lattosio o allergie ai latticini e vegani. Questi yogurt sono disponibili anche in forme di yogurt greche. I nutrienti variano enormemente tra le marche, ma in generale hanno meno proteine e grassi, quantità simili di calcio e vitamina D (se fortificate) e più amido, fibre e carboidrati complessivi rispetto agli yogurt da latte. Come gli yogurt da latte, questi prodotti contengono bifidobatterio, i cui effetti probiotici migliorano la salute del sistema gastrointestinale e immunitario. La maggior parte delle varietà contiene molteplici agenti addensanti, aromatizzanti ed emulsionanti, tra cui pectina, gengive, alghe, amido alimentare (riso o amido di tapioca) e vari altri ingredienti che definiscono la trama. Gli edulcoranti, come lo sciroppo di canna evaporato o essiccato (zucchero), possono apparire in varietà aromatizzate e persino non aromatizzate. MARCHI CONSIGLIATI: Almond Dream (non OGM verificato) e So Delicious Greek Cultured Almond o Cocco Milk (parzialmente biologici e aggiungono proteine di pisello e riso per aumentare il contenuto proteico a 6 grammi).
Credito: George Coppock / Getty ImagesIl latte di mandorle o di cocco coltivato produce un prodotto simile a yogurt, simile allo yogurt simile allo yogurt di soia, che è buono per le persone con intolleranza al lattosio o allergie ai latticini e vegani. Questi yogurt sono disponibili anche in forme di yogurt greche. I nutrienti variano enormemente tra le marche, ma in generale hanno meno proteine e grassi, quantità simili di calcio e vitamina D (se fortificate) e più amido, fibre e carboidrati complessivi rispetto agli yogurt da latte. Come gli yogurt da latte, questi prodotti contengono bifidobatterio, i cui effetti probiotici migliorano la salute del sistema gastrointestinale e immunitario. La maggior parte delle varietà contiene molteplici agenti addensanti, aromatizzanti ed emulsionanti, tra cui pectina, gengive, alghe, amido alimentare (riso o amido di tapioca) e vari altri ingredienti che definiscono la trama. Gli edulcoranti, come lo sciroppo di canna evaporato o essiccato (zucchero), possono apparire in varietà aromatizzate e persino non aromatizzate. MARCHI CONSIGLIATI: Almond Dream (non OGM verificato) e So Delicious Greek Cultured Almond o Cocco Milk (parzialmente biologici e aggiungono proteine di pisello e riso per aumentare il contenuto proteico a 6 grammi).
9. Yogurt senza lattosio
Il latte senza lattosio è semplicemente yogurt al latte di vacca che è stato trattato per abbattere il lattosio, o zucchero del latte, che irrita le persone con intolleranza al lattosio. Lo yogurt senza lattosio è una buona fonte di calcio, proteine e probiotici per le persone che non possono mangiare o bere prodotti a base di latte. Il profilo nutrizionale dello yogurt senza lattosio è simile a quello degli yogurt normali, anche se potrebbe avere un sapore leggermente più dolce. Gli yogurt senza lattosio sono disponibili in una varietà di sapori, tra cui la pianura, la vaniglia e la fragola. La pectina viene generalmente utilizzata nelle versioni semplici e le varietà aromatizzate contengono zucchero, gomme e aromi naturali. MARCHI CONSIGLIATI: Green Valley Organics.
Credito: KayTaenzer / iStock / Getty ImagesIl latte senza lattosio è semplicemente yogurt al latte di vacca che è stato trattato per abbattere il lattosio, o zucchero del latte, che irrita le persone con intolleranza al lattosio. Lo yogurt senza lattosio è una buona fonte di calcio, proteine e probiotici per le persone che non possono mangiare o bere prodotti a base di latte. Il profilo nutrizionale dello yogurt senza lattosio è simile a quello degli yogurt normali, anche se potrebbe avere un sapore leggermente più dolce. Gli yogurt senza lattosio sono disponibili in una varietà di sapori, tra cui la pianura, la vaniglia e la fragola. La pectina viene generalmente utilizzata nelle versioni semplici e le varietà aromatizzate contengono zucchero, gomme e aromi naturali. MARCHI CONSIGLIATI: Green Valley Organics.
10. Yogurt aromatizzato o fruttato
Lo yogurt aromatizzato o fruttato può essere un campo minato nutrizionale. Devono essere sani perché contengono frutta, giusto? In realtà, la maggior parte del sapore di questi yogurt proviene da zuccheri e dolcificanti aggiunti. Sebbene questi yogurt siano spesso a basso contenuto di grassi, potresti finire per mangiare la stessa quantità di calorie di una versione ricca di grassi: gli yogurt aromatizzati o fruttati possono contenere ben 44 grammi di zucchero per otto once - che sono 176 calorie solo dallo zucchero! Se ti piace lo yogurt aromatizzato e puoi permetterti le calorie in più, cerca marchi che abbiano elenchi di ingredienti brevi e facili da pronunciare: solo latte, zucchero o altri dolcificanti naturali come sciroppo d'acero o miele, il frutto preferito e attivo culture. Stare lontano da tutto ciò che contiene sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. SUGGERIMENTO: uno dei modi migliori per ottenere uno yogurt più dolce con meno calorie è quello di mescolare una varietà semplice e una varietà zuccherata - metà semplice, metà vaniglia. MARCHI CONSIGLIATI: Wallaby (organico), Stonyfield (organico), Whole Foods (organico) e Straus (organico, stile europeo).
Credito: Minerva Studio / iStock / Getty ImagesLo yogurt aromatizzato o fruttato può essere un campo minato nutrizionale. Devono essere sani perché contengono frutta, giusto? In realtà, la maggior parte del sapore di questi yogurt proviene da zuccheri e dolcificanti aggiunti. Sebbene questi yogurt siano spesso a basso contenuto di grassi, potresti finire per mangiare la stessa quantità di calorie di una versione ricca di grassi: gli yogurt aromatizzati o fruttati possono contenere ben 44 grammi di zucchero per otto once - che sono 176 calorie solo dallo zucchero! Se ti piace lo yogurt aromatizzato e puoi permetterti le calorie in più, cerca marchi che abbiano elenchi di ingredienti brevi e facili da pronunciare: solo latte, zucchero o altri dolcificanti naturali come sciroppo d'acero o miele, il frutto preferito e attivo culture. Stare lontano da tutto ciò che contiene sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. SUGGERIMENTO: uno dei modi migliori per ottenere uno yogurt più dolce con meno calorie è quello di mescolare una varietà semplice e una varietà zuccherata - metà semplice, metà vaniglia. MARCHI CONSIGLIATI: Wallaby (organico), Stonyfield (organico), Whole Foods (organico) e Straus (organico, stile europeo).
11. Yogurt magro e senza grassi
Otto once di yogurt bianco, magro o non grasso contengono circa 530 milligrammi di potassio, che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna contrastando gli effetti del sodio. Il potassio nella dieta è anche collegato a un ridotto rischio di sviluppare calcoli renali e una riduzione della perdita ossea. Poco più del 50 percento degli americani consuma la quantità raccomandata di potassio - 4.700 milligrammi al giorno - nella loro dieta abituale. Lo yogurt magro contiene tra lo 0, 5% e il 3% di grassi e lo yogurt senza grassi ha meno dello 0, 5% di grassi. Sfortunatamente, la qualità nutrizionale dello yogurt può essere ridotta se vengono aggiunti addensanti e dolcificanti per sostituire il sapore e la consistenza persi con il grasso rimosso. Quando si sceglie uno yogurt magro o magro, cercare un breve elenco di ingredienti. Idealmente dovrebbe contenere latte scremato o scremato e colture batteriche vive. Le versioni a ridotto contenuto di grassi possono contenere altre porzioni di prodotti lattiero-caseari, tra cui panna, latte e latte scremato, per ottenere trame ideali: questi ingredienti sono nella "buona" lista. La maggior parte delle marche contiene pectina, una sostanza presente in natura presente tra le pareti cellulari di frutta e verdura, utilizzata per addensare ed emulsionare yogurt magri. Mentre la pectina non è necessariamente "malsana", molte varietà di yogurt biologiche di alta qualità raggiungono la consistenza desiderata senza l'uso di pectine. MARCHI CONSIGLIATI: Wallaby (organico, contiene latte e colture batteriche), Stonyfield, (organico, contiene latte, pectina e colture vive attive), Dannon (contiene latte, pectina e colture vive attive).
Credito: nensuria / iStock / Getty ImagesOtto once di yogurt bianco, magro o non grasso contengono circa 530 milligrammi di potassio, che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna contrastando gli effetti del sodio. Il potassio nella dieta è anche collegato a un ridotto rischio di sviluppare calcoli renali e una riduzione della perdita ossea. Poco più del 50 percento degli americani consuma la quantità raccomandata di potassio - 4.700 milligrammi al giorno - nella loro dieta abituale. Lo yogurt magro contiene tra lo 0, 5% e il 3% di grassi e lo yogurt senza grassi ha meno dello 0, 5% di grassi. Sfortunatamente, la qualità nutrizionale dello yogurt può essere ridotta se vengono aggiunti addensanti e dolcificanti per sostituire il sapore e la consistenza persi con il grasso rimosso. Quando si sceglie uno yogurt magro o magro, cercare un breve elenco di ingredienti. Idealmente dovrebbe contenere latte scremato o scremato e colture batteriche vive. Le versioni a ridotto contenuto di grassi possono contenere altre porzioni di prodotti lattiero-caseari, tra cui panna, latte e latte scremato, per ottenere trame ideali: questi ingredienti sono nella "buona" lista. La maggior parte delle marche contiene pectina, una sostanza presente in natura presente tra le pareti cellulari di frutta e verdura, utilizzata per addensare ed emulsionare yogurt magri. Mentre la pectina non è necessariamente "malsana", molte varietà di yogurt biologiche di alta qualità raggiungono la consistenza desiderata senza l'uso di pectine. MARCHI CONSIGLIATI: Wallaby (organico, contiene latte e colture batteriche), Stonyfield, (organico, contiene latte, pectina e colture vive attive), Dannon (contiene latte, pectina e colture vive attive).
12. Yogurt bevibile
Lo yogurt bevibile è simile nella nutrizione e negli ingredienti agli yogurt standard, ma la maggior parte sono aromatizzati e può essere una sfida trovare quelli che non sono fortemente zuccherati. Nello yogurt bianco, il lattosio - naturalmente presente nel latte - fornisce la dolcezza. Ma nella maggior parte degli yogurt aromatizzati, lo zucchero viene aggiunto come saccarosio, fruttosio o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Una tipica bevanda a base di yogurt magro disponibile negli Stati Uniti contiene dal 5 al 12% di zucchero aggiunto. Sul lato positivo, lo yogurt bevibile contiene colture probiotiche vive che migliorano la salute dell'apparato digerente e possono fornire altri benefici come il miglioramento del sistema immunitario. Quando acquisti uno yogurt da bere, cerca brevi elenchi di ingredienti (ad es. Semplicemente latte e colture batteriche) ed evita gli additivi come l'amido alimentare modificato, i sapori naturali o artificiali e le pectine quando possibile. MARCHI CONSIGLIATI: Siggi's and Coach Farm (capra).
Credito: Jupiterimages / Getty ImagesLo yogurt bevibile è simile nella nutrizione e negli ingredienti agli yogurt standard, ma la maggior parte sono aromatizzati e può essere una sfida trovare quelli che non sono fortemente zuccherati. Nello yogurt bianco, il lattosio - naturalmente presente nel latte - fornisce la dolcezza. Ma nella maggior parte degli yogurt aromatizzati, lo zucchero viene aggiunto come saccarosio, fruttosio o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Una tipica bevanda a base di yogurt magro disponibile negli Stati Uniti contiene dal 5 al 12% di zucchero aggiunto. Sul lato positivo, lo yogurt bevibile contiene colture probiotiche vive che migliorano la salute dell'apparato digerente e possono fornire altri benefici come il miglioramento del sistema immunitario. Quando acquisti uno yogurt da bere, cerca brevi elenchi di ingredienti (ad es. Semplicemente latte e colture batteriche) ed evita gli additivi come l'amido alimentare modificato, i sapori naturali o artificiali e le pectine quando possibile. MARCHI CONSIGLIATI: Siggi's and Coach Farm (capra).
13. Kefir
Kefir è una bevanda a base di latte fermentato simile allo yogurt. Kefir è prodotto inoculando il latte con una miscela di microrganismi noti come "grani di kefir". Questi includono i lattobacilli e gli streptococchi utilizzati per produrre yogurt, nonché lieviti e batteri dell'acido acetico. Kefir è descritto in un articolo sull'International Journal of Food Microbiology come "un prodotto lattiero-caseario gassoso con un sapore leggermente acido, un sapore di lievito, una consistenza cremosa e una bassa gradazione alcolica". Come lo yogurt, gli ingredienti del kefir sono il latte e le colture batteriche; contiene una quantità simile di proteine, calcio e vitamina D; e il contenuto di grassi è uguale a quello di uno yogurt paragonabile (ad es. grasso intero, magro e non grasso) A differenza dello yogurt, il kefir ha una qualità effervescente o frizzante. Kefir è molto apprezzato per le sue potenti proprietà probiotiche e altre qualità benefiche per la salute. Gli studi dimostrano che il kefir ha proprietà antimicrobiche, antitumorali, anticarcinogene e di regolazione del sistema immunitario. I composti del kefir aiutano anche a migliorare la digestione del lattosio. La parola "kefir" deriva dalla parola turca "keyif", che significa "sentirsi bene". MARCHI CONSIGLIATI: Lifeway (organico) e Redwood Hill Farm (capra).
Credito: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty ImagesKefir è una bevanda a base di latte fermentato simile allo yogurt. Kefir è prodotto inoculando il latte con una miscela di microrganismi noti come "grani di kefir". Questi includono i lattobacilli e gli streptococchi utilizzati per produrre yogurt, nonché lieviti e batteri dell'acido acetico. Kefir è descritto in un articolo sull'International Journal of Food Microbiology come "un prodotto lattiero-caseario gassoso con un sapore leggermente acido, un sapore di lievito, una consistenza cremosa e una bassa gradazione alcolica". Come lo yogurt, gli ingredienti del kefir sono il latte e le colture batteriche; contiene una quantità simile di proteine, calcio e vitamina D; e il contenuto di grassi è uguale a quello di uno yogurt paragonabile (ad es. grasso intero, magro e non grasso) A differenza dello yogurt, il kefir ha una qualità effervescente o frizzante. Kefir è molto apprezzato per le sue potenti proprietà probiotiche e altre qualità benefiche per la salute. Gli studi dimostrano che il kefir ha proprietà antimicrobiche, antitumorali, anticarcinogene e di regolazione del sistema immunitario. I composti del kefir aiutano anche a migliorare la digestione del lattosio. La parola "kefir" deriva dalla parola turca "keyif", che significa "sentirsi bene". MARCHI CONSIGLIATI: Lifeway (organico) e Redwood Hill Farm (capra).
Cosa pensi?
Ti piace lo yogurt? Mangi pieno di grassi, senza grassi o di altro tipo? Quale tipo ti piace di più e qual è il tuo marchio e / o sapore preferito? Ci sono tipi che non ti piacciono? Quale? Facci sapere se mescoli frutta o altri ingredienti con il tuo yogurt. Lascia un commento qui sotto e condividi i tuoi pensieri con noi. Ci piacerebbe sapere cosa ne pensi!
: 10 nuovi modi di mangiare yogurt che trasformeranno il tuo mondo
Credito: Rafael Elias / Moment / Getty ImagesTi piace lo yogurt? Mangi pieno di grassi, senza grassi o di altro tipo? Quale tipo ti piace di più e qual è il tuo marchio e / o sapore preferito? Ci sono tipi che non ti piacciono? Quale? Facci sapere se mescoli frutta o altri ingredienti con il tuo yogurt. Lascia un commento qui sotto e condividi i tuoi pensieri con noi. Ci piacerebbe sapere cosa ne pensi!
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