Potresti pensare che gli umani che mangiano vermi siano riservati alla tariffa della realtà televisiva, ma non è necessariamente così. La realtà è che gli esseri umani in quasi 90 paesi mangiano insetti e vermi. Negli Stati Uniti, la maggior parte delle persone considererebbe il consumo di vermi solo come uno strumento di sopravvivenza quando si è bloccati nei grandi spazi aperti. Ma il rinomato chef David George Gordon vuole cambiare la mentalità della gente riguardo a insetti e insetti e presenta specialità a forma di verme che chiama Superworm Tempura con salsa di prugne, prosciutti di pomodoro verde fritto e zuppa Alpha-Bait nel suo libro "Il libro di cucina Eat-A-Bug ".
Vermi gourmet
In alcune parti dell'Asia, dell'Africa e dell'America Latina, le persone mangiano regolarmente vermi. Alcuni ristoranti negli Stati Uniti sono saltati sul carro per offrire qualcosa di diverso agli avventori che si considerano "buongustai" o che vogliono rivendicare il diritto di vantarsi con i loro amici. Tuttavia, mangiare vermi una volta in una luna blu in un ristorante e mangiarli regolarmente come parte della normale dieta sono due animali diversi. In effetti, le persone che mangiano regolarmente insetti come parte della cultura in genere lo fanno per necessità. Una volta che le persone entreranno nel regno della classe media, il loro repertorio mangia-vermi probabilmente cadrà di lato, e sono inclini a favorire la carne, secondo Gabriella Petrick, una storica del cibo citata su MSNBC.
Studiare una cultura
La Royal Society, un'accademia dei più importanti scienziati del mondo, ha pubblicato uno studio sul contenuto nutrizionale dei lombrichi nella sua omonima rivista "The Royal Society" nel gennaio 2003. I ricercatori hanno studiato le abitudini alimentari del popolo yekuana del Venezuela che tradizionalmente ne mangia due tipi di lombrichi - un tipo che vive in corsi d'acqua fangosi e un altro che vive sul suolo della foresta. Il popolo Yekuana mangia i vermi freschi dopo averli riscaldati in acqua o fuma i vermi su un fuoco.
Proteine e Minerali
I vermi contengono proteine paragonabili alle proteine che riceveresti consumando uova e latte di mucca, e le persone di Yekuana credono di avere anche alcuni usi medicinali. Danno vermi alle persone che soffrono di malaria e alle donne che hanno appena partorito. Vermi e manioca sono tutti una donna che mangia, in effetti, per un mese dopo la consegna. Lo studio della Royal Society ha anche scoperto che i lombrichi contengono quantità significative di calcio, simile a quello che otterresti dal latte e dal formaggio di mucca. I lombrichi sono anche una fonte di ferro, magnesio, potassio, fosforo e rame.
Vermi parassiti
Anche se si assomigliano, non confondere i lombrichi, che sono commestibili per l'uomo, con i nematodi, che sono parassiti che infettano le persone. I lombrichi vivono da soli come specie libere e mangiano sostanze presenti nel suolo, mentre il nematode è un parassita che vive e si nutre nell'intestino di una persona. È possibile ottenere nematodi da scarsa igiene e scarsa igiene, in particolare nei climi caldi e tropicali. Evita i nematodi lavandosi frequentemente le mani, lavando frutta e verdura prima di mangiarle e sverminando i tuoi animali domestici.
