Margarita lunedì? Martedì Taco? Come se avessi bisogno di un giorno speciale della settimana per gustare deliziosi pasti nel tuo ristorante messicano locale. Una delle virtù della cucina messicana è che puoi godertela senza cadere dal carrozzone che mangia sano. (Guacamole, chiunque?) Il trucco è sapere come navigare nel menu.
Mentre potresti pensare che attenersi alla sezione "ensalada" sia una scommessa sicura, la verità è che alcune insalate possono contenere più calorie di alcune controparti di antipasti - ecco qui, insalata di taco generica con oltre 800 calorie e quasi 50 grammi di Grasso.
Per aiutarti a trovare la tua strada, abbiamo chiesto ai dietisti più importanti di condividere i loro favoriti quando cenano fuori presso il locale messicano locale. Prova queste 10 scelte salutari di menu per una deliziosa festa ogni sera della settimana.
1. A La Carte Tostada
"I tuoi occhi sono più grandi del tuo stomaco." O è "Mangi prima con gli occhi"? Comunque sia, il punto è come vediamo il cibo che può avere un ruolo in quanto cibo finiamo per mangiare.
L'illusione di Delboeuf può farci giudicare erroneamente quanto cibo stiamo mangiando. Ad esempio, se c'è più "spazio bianco" sul nostro piatto, riteniamo che la porzione sia più piccola di quanto potrebbe effettivamente essere. Cosa c'entra questo con il cibo messicano?
Inserisci tostadas. "Adoro le tostadas perché sono proprio come un taco piatto e croccante, ma sembrano più grandi di un taco", afferma Dawn Jackson Blatner, RDN, autore di The Superfood Swap. "È una scelta intelligente ordinare dal menu a la carte perché ottieni quello che vuoi per il piatto principale, ma non hai le calorie in più dei lati di riso e fagioli. Mi piace abbinarlo a un magro margarita."
2. Margarita magra
Parlando di margarita, puoi assorbire questa bevanda per adulti, ma ci sono alcuni trucchi del commercio quando si tratta esattamente di come ordini. Una tipica margarita può eseguire 400 calorie o più, ma puoi ridurla drasticamente con pochi semplici scambi.
Invece di ordinare il classico cocktail di margarita, che spesso include componenti zuccherati come sciroppo semplice, agave o anche un mix premade, chiedi al tuo cameriere una "margarita magro", che consiste in un colpo di tequila, soda di club e succo di lime o un lato di spicchi di lime.
Il marg magro ha circa 100 calorie per bevanda, quindi puoi ancora goderti la tua festa senza esagerare con le calorie. Anche se non possiamo fare promesse quando si tratta di postumi di una sbornia.
3. Ceviche
Spesso sottovalutato o trascurato quando si tratta di cenare fuori in stile messicano, il ceviche è una scelta intelligente quando si cerca di mangiare sano. "Mentre adoro le patatine e la salsa, a volte voglio un inizio più leggero del pasto", afferma Rachel Begun, RDN, nutrizionista culinaria e consulente a Los Angeles.
"Quando lo faccio, ordino il ceviche, che è pesce fresco e crudo, curato in un succo di agrumi, speziato con peperoncini e spesso mescolato con agrumi, avocado e / o verdure. È un piatto più leggero che inizia il pasto con i benefici per la salute di proteine magre di pesce e verdure ". Le proteine possono aiutarti a sentirti più pieno più a lungo - forse aumentando le tue possibilità di passare i churros o il flan alla fine della notte.
4. Ordina un antipasto, più un lato (o due)
Probabilmente hai sentito che le porzioni di ristoranti possono essere fuori controllo, ma sapevi che il 92 percento delle opzioni di menu si adatta a questo conto? Yikes! Prova a combattere questo optando per porzioni più piccole di cibo (pensa alle app e ai contorni) in modo da avere meno probabilità di ridurre il limite calorico giornaliero.
"Se ci sono un paio di cose indulgenti nel menu in un ristorante messicano su cui hai gli occhi puntati, ordinale in porzioni di antipasti e ottieni un paio di salutari, riempiendo lati come avocado e fagioli per accompagnarlo", dice Maggie Michalczyk, dietista di Chicago e fondatore del blog Once Upon a Pumpkin. "In questo modo sarai soddisfatto della porzione più piccola e continuerai ad aggiungere nutrimento attraverso l'avocado e i fagioli."
5. Nachos fai-da-te
Sì, puoi avere le tue patatine e mangiarle anche tu. Il trucco sta nel modo in cui ordini. "Adoro le patatine e la salsa, quindi ne ricavo un pasto", afferma Blatner. "Ordinerò fagioli neri e guac e poi userò le patatine e la salsa al tavolo per creare la mia versione di nachos vegetariani. È una scelta intelligente perché poi non mangio né patatine né cena. Faccio solo le patatine la mia vera cena ".
Se le verdure arrostite sono offerte nel menu come contorno (pensate a peperoni, cipolle, zucca, ecc.), Aggiungete anche quelle. Un altro suggerimento professionale? Taglia il formaggio e la panna acida: il guacamole è un'opzione grassa molto più sana.
6. Salmone grigliato, fagioli neri e verdure
Quando dai un'occhiata al menu, cerca le specialità della casa, gli antipasti o la sezione "del mar". Qui dovresti trovare un'opzione piatto o due che include pesce grigliato, che puoi quindi abbinare a un lato di fagioli e verdure.
"Questa combinazione nutriente è tanto salutare quanto gustosa. Il salmone fornisce proteine e grassi omega-3 per la salute del cuore e del cervello", afferma Patricia Bannan, MS, RDN, nutrizionista riconosciuta a livello nazionale ed esperta di cucina sana.
I fagioli neri forniscono ancora più proteine, fibre e antiossidanti. E le saporite verdure grigliate sono ricche di vitamine e minerali per un pasto davvero ricco di nutrienti. Aggiungi più grassi e sostanze nutritive salutari completando il tuo pasto con guacamole e pico de gallo anziché con formaggio e panna acida.
7. Ciotole di burrito
Ottieni tutti i sapori messicani che desideri senza le calorie extra scegliendo una ciotola di burrito la prossima volta che sarai in un ristorante messicano. "Le ciotole di burrito sono in genere ricche di proteine come bistecca, pollo o pesce; hanno fagioli neri, che sono una buona fonte di fibre; lattuga, pomodori, pico de gallo e avocado tritati", afferma Michalczyk.
Tutti questi alimenti sono "laboriosi" in quanto ricchi di nutrienti. Un esempio di vita reale? "On the Border offre Border Bowls, che sono una ciotola di bistecca, pollo o gamberi in cima a lattuga, pomodori, fagioli neri, pico de gallo e avocado. Richiedi il queso e / o la panna acida sul lato in modo da poter essere quello per determinare quanto succede ", dice Michalczyk.
8. Tacos di pesce o gamberi
Taco Tuesday è diventato molto più divertente. Tieni barbacoa e carnitas e riempi invece i tuoi tacos con proteine magre grigliate.
Puoi aumentare ulteriormente la nutrizione scambiando tortillas di farina bianca con mais: "Vai con tortillas di mais, che sono un grano intero, forniscono fibre e altri nutrienti per una buona salute. Riempili con pesce o gamberi per una proteina di alta qualità che offre grassi omega-3 salutari per il cuore ", afferma Bannan.
"Quindi carica le verdure, il guacamole e il pico de gallo per un pasto gustoso che esplode di fibre, sostanze nutritive e grassi sani. I contorni intelligenti includono fagioli (non fritti), riso integrale, mais o verdure grigliate."
9. Insalata di taco (Sans Shell)
OK, abbiamo battuto l'insalata di taco all'inizio, ma è davvero il guscio esterno fritto che rovina questa insalata. In effetti, le "viscere" di questa insalata in genere includono lattuga grattugiata, carne macinata, olive nere, pomodori e fagioli, che sono tutte cose su cui possiamo lavorare.
Rimani con la carne macinata o scambialo con pollo alla griglia e chiedi al tuo cameriere di mettere la panna acida e il formaggio (che spesso aggiungono l'insalata) sul lato. In questo modo puoi controllare quanto viene aggiunto. Meglio ancora, scartare del tutto il formaggio e la panna acida e completare con avocado e pico de gallo o salsa per un'opzione più sana che fornisce ancora tutto il sapore.
10. Fajitas
Poiché è necessario un po 'di assemblaggio, le fajitas ti danno un maggiore controllo su cosa e quanto stai effettivamente mangiando.
Inizia scegliendo saggiamente: "Quando si tratta di ordinare fajitas, pollo, bistecca o gamberetti sono un'ottima opzione non solo perché la carne è grigliata, il che mantiene le calorie complessivamente più basse, ma questa selezione include un lato generoso di verdure come i peperoni grigliati. e cipolle ", afferma Christy Wilson, RD, proprietaria del blog di Christy Wilson Nutrition e consulenza nutrizionale.
E chiedi tortillas di mais invece della varietà di farina per ottenere nei tuoi cereali integrali, quindi abbina le tue fajitas con fagioli e avocado per un pasto equilibrato.
