Le salsicce contengono spesso diverse combinazioni di carne e spezie. Il modo in cui le cucini dipende dal tipo di carne con cui sono fatte. La salsiccia bollente, oltre a cuocerla, aiuta a ridurre al minimo il contenuto di grassi.
Mancia
Questi popolari prodotti a base di carne possono essere grigliati, grigliati, cotti al forno o bolliti. Cuocere sempre le salsicce fino a quando raggiungono una temperatura interna minima di 160 a 165 gradi Fahrenheit, a seconda del tipo di carne.
Come vengono prodotte le salsicce?
La preparazione della salsiccia dipende in gran parte dal tipo di piatto che stai preparando, dal tipo di aroma che desideri e dal tipo di carne che preferisci. La maggior parte delle salsicce sono prodotte utilizzando carne macinata ripiena in un involucro, secondo la Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Mentre gli intestini sono tradizionalmente usati come involucri, anche le imitazioni sintetiche sono comuni.
Manzo, maiale e pollo sono carni popolari utilizzate nella salsiccia. Le spezie possono essere mescolate con la carne preparata per aggiungere sapore mentre la salsiccia cuoce. Dopo aver aggiunto i condimenti, sei pronto per cucinare la salsiccia.
Grigliare, bollire, cuocere al forno, friggere e grigliare sono tutti modi per cucinare questo popolare prodotto a base di carne. A seconda delle tue preferenze, puoi tenere il budello acceso o tagliarlo e cuocere la carne macinata, quindi aggiungerla al tuo piatto. Se mangi la salsiccia da sola, l'involucro viene generalmente lasciato acceso. In questo modo, puoi cuocere la salsiccia intera o tagliarla a fette.
Salsiccia di cottura, frittura o bollente
Per cuocere le salsicce, inizia preriscaldando il forno a 400 gradi F. Mettile in una teglia e aggiungi sopra un cucchiaio di olio d'oliva. Quindi, mettili nel forno e cuoci per 15-20 minuti. A seconda dello spessore della salsiccia, la cottura completa potrebbe richiedere fino a un'ora.
Per testare la temperatura della salsiccia durante la cottura, puoi perforarne una con una forchetta. I succhi che si esauriscono dovrebbero essere chiari. Se cucini la salsiccia tagliata a metà, controlla il centro a fette. Non ci dovrebbe essere alcuna carne rosa che appare nella salsiccia una volta che è completamente cotta.
Puoi anche grigliare le salsicce nel forno. Trasforma il tuo forno alla griglia e posiziona le salsicce all'interno per 15 minuti o fino a quando la loro temperatura interna non raggiunge i 160-165 gradi F, come raccomandato dal Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. La cottura alla griglia utilizza un calore maggiore rispetto alla cottura, quindi controlla le salsicce ogni pochi minuti per assicurarti che non si brucino.
Cuocere le fette, girando di tanto in tanto, fino a quando entrambi i lati sono dorati. Non ci dovrebbe essere alcuna carne rosa all'interno. Il tuo pasto sarà pronto in circa nove minuti.
La salsiccia bollente non richiede olio extra, il che aiuta a ridurre la quantità di grasso nel piatto. Inizia colpendo le salsicce con una forchetta per creare buchi nell'involucro affinché il grasso lasci. Metti tre tazze di liquido, come acqua o sidro, in una pentola. Fai bollire.
Una volta che l'acqua bolle, aggiungi le salsicce. Coprire e cuocere per 20 minuti, ruotandoli periodicamente con le pinze. Prova a bollire a fuoco basso o cuocere a fuoco lento poiché il calore elevato può far spaccare le salsicce.
Dopo aver fatto bollire le salsicce, puoi trasferirle in una griglia per 10 minuti per terminare la cottura e renderle croccanti. Una volta terminata la cottura, utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che abbiano raggiunto una temperatura interna compresa tra 160 e 165 gradi F, a seconda del tipo di carne.
Grasso di salsiccia e rischio di cancro
La salsiccia, in particolare se prodotta con carne di maiale o di manzo, è ricca di grassi. La carne rossa contiene grassi saturi, che possono essere pericolosi per la salute, avverte la National Library of Medicine degli Stati Uniti. Mangiare oltre 70 grammi di carne rossa o trasformata al giorno può aumentare il rischio di cancro al colon, secondo il National Health Services del Regno Unito.
Una recensione del febbraio 2016 pubblicata su Environmental Research suggerisce che alcuni composti formati durante la lavorazione della carne possono contribuire al cancro. In altre parole, le sostanze cancerogene provenienti dall'ambiente si fanno strada nella carne e poi nel tuo corpo. È interessante notare che i ricercatori hanno scoperto che i metodi di cottura che rilasciano o rimuovono il grasso dalla carne possono abbassare i livelli di agenti cancerogeni.
