Russet è uno dei tipi più versatili di patate, adatto per friggere, schiacciare, cuocere al forno e arrostire. Sono spesso chiamate patate dell'Idaho dopo lo stato di massima produzione che cresce di circa 11, 5 miliardi di libbre. di loro ogni anno. Le patate ruggine hanno relativamente poche calorie, con solo 160 calorie in una patata media. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie li etichettano anche come una buona fonte di fibre alimentari, vitamina C e potassio.
Passo 1
Lavare accuratamente le patate. Sbucciare le patate, se lo si desidera, o lasciare la pelle intatta. Tagliare le patate in pezzi da 1, 5 pollici.
Passo 2
Metti le patate tagliate in una grande pentola riempita con acqua salata. Metti a fuoco alto, copri e porta a ebollizione. Cuocere le patate per cinque minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Scolare e mettere le patate in una ciotola capiente. Lascia raffreddare le patate. A questo punto puoi preparare le patate fino a un giorno prima se le conservi in un contenitore ermetico nel frigorifero.
Passaggio 3
Preriscalda il forno a 400 F.
Passaggio 4
Versare 2-3 cucchiai. olio d'oliva sul fondo di una teglia. Aggiungi i pezzi di patate. Condire con sale e pepe. Lancia le patate con le mani, rivestendole uniformemente con olio e condimenti.
Passaggio 5
Metti le patate nel forno preriscaldato sulla griglia centrale. Arrostire le patate per 30 a 40 minuti fino a doratura; girare le patate con un cucchiaio una o due volte durante il processo di cottura.
Le cose che ti serviranno
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Patate Russet
Tagliere
Coltello affilato
Pentola grande
Colino
Teglia
Olio d'oliva
Kosher o sale marino
Pepe nero macinato grossolanamente
Mancia
Aggiungi cipolle tritate, peperoni verdi, aglio in polvere e paprika alle patate prima di arrostire per un contorno saporito. Dai alle patate cotte un sapore fresco di giardino guarnendole con erbe fresche.
avvertimento
Non congelare o refrigerare mai patate ruggine crude. Conservali in uno spazio ventilato e asciutto tra 45 e 55 gradi F. Le patate ruggine hanno un alto contenuto di amido che si trasforma in zucchero quando diventano troppo fredde. I diabetici dovrebbero evitare le patate bianche in generale, poiché hanno un indice glicemico relativamente alto di 76.
