Verdure e leccornie sono due parole che in genere non vengono usate insieme, ma forse dovrebbero esserlo! Mentre le verdure crude, non sono poi così appetitose per la maggior parte delle persone, quando sono elevate con sapori audaci (e dati nomi fantasiosi), possono passare da inimmaginabili a incredibili.
Infatti, per uno studio di ottobre 2019 pubblicato su Psychological Science , i ricercatori hanno offerto ai partecipanti allo studio lo stesso piatto di verdure ma con nomi diversi - uno dal suono indulgente (ad esempio "carote contorte, glassate di agrumi") e l'altro sano. Hanno scoperto che le persone avevano maggiori probabilità di scegliere il piatto di verdure con il nome indulgente, anche se il piatto reale non è cambiato. Quindi vai avanti, concediti queste 10 ricette sane!
Credito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comVerdure e leccornie sono due parole che in genere non vengono usate insieme, ma forse dovrebbero esserlo! Mentre le verdure crude, non sono poi così appetitose per la maggior parte delle persone, quando sono elevate con sapori audaci (e dati nomi fantasiosi), possono passare da inimmaginabili a incredibili.
Infatti, per uno studio di ottobre 2019 pubblicato su Psychological Science , i ricercatori hanno offerto ai partecipanti allo studio lo stesso piatto di verdure ma con nomi diversi - uno dal suono indulgente (ad esempio "carote contorte, glassate di agrumi") e l'altro sano. Hanno scoperto che le persone avevano maggiori probabilità di scegliere il piatto di verdure con il nome indulgente, anche se il piatto reale non è cambiato. Quindi vai avanti, concediti queste 10 ricette sane!
1. Spicchi di patate arrosto Asiago con panna acida ed erba cipollina
Le patate hanno la reputazione di essere ad alto contenuto di carboidrati e sono spesso evitate nel mondo della dieta spietata. È giunto il momento di smettere di far vergognare la patata e riconoscerla come una delle verdure più versatili e gustose disponibili.
Una patata rossa media ti darà il 36 percento della quantità giornaliera raccomandata di vitamina C e, quando lasci la pelle, otterrai più di tre grammi di fibre. Quando vengono arrostiti in forno a fuoco vivo, sviluppano una consistenza croccante che rivaleggia facilmente con le patate fritte, senza il malsano grasso trans. Salta il ketchup carico di zucchero e opta per una panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt greco ricco di proteine mescolato con erbe fresche.
Ricetta & Informazioni nutrizionali: Spicchi di patate arrosto di Asiago con panna acida ed erba cipollina
Credito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comLe patate hanno la reputazione di essere ad alto contenuto di carboidrati e sono spesso evitate nel mondo della dieta spietata. È giunto il momento di smettere di far vergognare la patata e riconoscerla come una delle verdure più versatili e gustose disponibili.
Una patata rossa media ti darà il 36 percento della quantità giornaliera raccomandata di vitamina C e, quando lasci la pelle, otterrai più di tre grammi di fibre. Quando vengono arrostiti in forno a fuoco vivo, sviluppano una consistenza croccante che rivaleggia facilmente con le patate fritte, senza il malsano grasso trans. Salta il ketchup carico di zucchero e opta per una panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt greco ricco di proteine mescolato con erbe fresche.
Ricetta & Informazioni nutrizionali: Spicchi di patate arrosto di Asiago con panna acida ed erba cipollina
2. Zoodles mediterranei con salsa cremosa di feta
Zucchine così lunghe e noiose! Le zucchine arrostite al forno non sono più il modo preferito di mangiare questa verdura versatile. Le zucchine sono ormai il tesoro del mercato degli agricoltori. Se non hai ancora provato a preparare noodles di verdure con uno spiralizzatore, è ora che lo faccia. È un ottimo modo per aumentare la quantità di verdure nella dieta.
Le zucchine hanno un gusto neutro, sono un'alternativa a basso contenuto di carboidrati alla pasta e assumono il sapore di qualsiasi alimento con cui si combina. Si abbina perfettamente con i pomodorini per una doppia dose di vitamina C. Montare lo yogurt e la salsa feta per aggiungere un po 'di proteine e calcio e un sapore eccezionale.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Zoodles mediterranei con salsa cremosa di feta
Credito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comZucchine così lunghe e noiose! Le zucchine arrostite al forno non sono più il modo preferito di mangiare questa verdura versatile. Le zucchine sono ormai il tesoro del mercato degli agricoltori. Se non hai ancora provato a preparare noodles di verdure con uno spiralizzatore, è ora che lo faccia. È un ottimo modo per aumentare la quantità di verdure nella dieta.
Le zucchine hanno un gusto neutro, sono un'alternativa a basso contenuto di carboidrati alla pasta e assumono il sapore di qualsiasi alimento con cui si combina. Si abbina perfettamente con i pomodorini per una doppia dose di vitamina C. Montare lo yogurt e la salsa feta per aggiungere un po 'di proteine e calcio e un sapore eccezionale.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Zoodles mediterranei con salsa cremosa di feta
3. Biscotti per la colazione con noci pecan e acero di patate dolci
Le patate dolci donano umidità e dolcezza a questo biscotto per la colazione sano e leggero. Inoltre, ti danno un calcio di beta carotene per iniziare la giornata. Avena e noci pecan arrotolate integrali ti aiuteranno a riempirti con una buona dose di fibra. Poiché la maggior parte degli adulti non ottiene la quantità raccomandata di fibra al giorno (25 grammi per le donne e 38 grammi al giorno per gli uomini), questi biscotti sono un modo divertente per aiutarti a raggiungere il tuo obiettivo.
I biscotti di patate dolci possono essere fatti con latte o latte non salato (per quelli con allergie o intolleranze). Lo sciroppo d'acero aggiunge una fonte di zucchero meno raffinata che ha la giusta quantità di dolcezza. Non salterai più la colazione con questi che ti aspettano.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Biscotti per la colazione con noci pecan all'acero di patate dolci
Credito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comLe patate dolci donano umidità e dolcezza a questo biscotto per la colazione sano e leggero. Inoltre, ti danno un calcio di beta carotene per iniziare la giornata. Avena e noci pecan arrotolate integrali ti aiuteranno a riempirti con una buona dose di fibra. Poiché la maggior parte degli adulti non ottiene la quantità raccomandata di fibra al giorno (25 grammi per le donne e 38 grammi al giorno per gli uomini), questi biscotti sono un modo divertente per aiutarti a raggiungere il tuo obiettivo.
I biscotti di patate dolci possono essere fatti con latte o latte non salato (per quelli con allergie o intolleranze). Lo sciroppo d'acero aggiunge una fonte di zucchero meno raffinata che ha la giusta quantità di dolcezza. Non salterai più la colazione con questi che ti aspettano.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Biscotti per la colazione con noci pecan all'acero di patate dolci
4. Trio crocifisso con salsa di lime e zenzero e arachidi
I nutrizionisti spesso dicono che non dovresti mangiare cibi che non puoi pronunciare. Questa insalata è un'eccezione a quella regola. Le verdure crocifere (kroo-sif-er-us) sono una classe di cibi sani come broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavolfiori e molti altri.
Una meta-analisi del 2016 pubblicata su JRSM Cardiovascular Disease ha scoperto che mangiare quotidianamente verdure a base di crocifere riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Potresti mangiare regolarmente insalata di cavolo ad alto contenuto di grassi per assumere la tua dose giornaliera di cavolo, ma questa versione aggiornata utilizza un condimento composto da arachidi, zenzero e lime che ti farà venire voglia di mangiare verdure crocifere tutto il giorno, ogni giorno.
Ricetta & Informazioni nutrizionali: Trio crocifisso con salsa di lime e zenzero di arachidi
Credito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comI nutrizionisti spesso dicono che non dovresti mangiare cibi che non puoi pronunciare. Questa insalata è un'eccezione a quella regola. Le verdure crocifere (kroo-sif-er-us) sono una classe di cibi sani come broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavolfiori e molti altri.
Una meta-analisi del 2016 pubblicata su JRSM Cardiovascular Disease ha scoperto che mangiare quotidianamente verdure a base di crocifere riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Potresti mangiare regolarmente insalata di cavolo ad alto contenuto di grassi per assumere la tua dose giornaliera di cavolo, ma questa versione aggiornata utilizza un condimento composto da arachidi, zenzero e lime che ti farà venire voglia di mangiare verdure crocifere tutto il giorno, ogni giorno.
Ricetta & Informazioni nutrizionali: Trio crocifisso con salsa di lime e zenzero di arachidi
5. Corn Street messicana con salsa di avocado
Sapevi che il mais può essere considerato una verdura e un grano intero? Il mais fresco è di solito considerato un vegetale, mentre il mais essiccato - pensa il popcorn - è un grano intero, secondo il Whole Grains Council. Ad ogni modo, stai ricevendo una buona quantità di fibra.
Il mais messicano di strada è il piatto estivo preferito dai grillers di tutto il mondo. Tradizionalmente, è spalmato in maionese e grigliato direttamente sulla pannocchia. Ma questa svolta aggiunge verdure e spezie più gustose. Una salsa cremosa di avocado sostituisce la maionese e aggiunge grassi monoinsaturi sani e senza colesterolo. È ottimo come contorno o come condimento per pesce o pollo alla griglia.
Ricetta e informazioni nutrizionali: mais messicano di strada con salsa di avocado
Credito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comSapevi che il mais può essere considerato una verdura e un grano intero? Il mais fresco è di solito considerato un vegetale, mentre il mais essiccato - pensa il popcorn - è un grano intero, secondo il Whole Grains Council. Ad ogni modo, stai ricevendo una buona quantità di fibra.
Il mais messicano di strada è il piatto estivo preferito dai grillers di tutto il mondo. Tradizionalmente, è spalmato in maionese e grigliato direttamente sulla pannocchia. Ma questa svolta aggiunge verdure e spezie più gustose. Una salsa cremosa di avocado sostituisce la maionese e aggiunge grassi monoinsaturi sani e senza colesterolo. È ottimo come contorno o come condimento per pesce o pollo alla griglia.
Ricetta e informazioni nutrizionali: mais messicano di strada con salsa di avocado
6. Carote e cetrioli sottaceto con aneto fresco e pepe nero
Non c'è modo migliore per elevare carote e cetrioli ho-hum che metterli sott'aceto in una deliziosa salamoia. Il decapaggio è un processo secolare di conservazione degli alimenti. Mentre i decapatori esperti amano usare un metodo di conservazione in scatola, queste verdure in salamoia usano il frigorifero per mantenerle gustose e croccanti.
Mentre è possibile mangiare queste verdure in salamoia dopo un giorno o due, il loro sapore è molto migliore dopo l'intera settimana. Preoccupato per le verdure molliccie? Non essere! Carote e cetrioli sottili e tagliati uniformemente rimangono croccanti in frigorifero per mesi con un piacevole sapore di sottaceto all'aneto.
Ricetta e informazioni nutrizionali: carote e cetrioli sott'aceto con aneto fresco e pepe nero
Credito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comNon c'è modo migliore per elevare carote e cetrioli ho-hum che metterli sott'aceto in una deliziosa salamoia. Il decapaggio è un processo secolare di conservazione degli alimenti. Mentre i decapatori esperti amano usare un metodo di conservazione in scatola, queste verdure in salamoia usano il frigorifero per mantenerle gustose e croccanti.
Mentre è possibile mangiare queste verdure in salamoia dopo un giorno o due, il loro sapore è molto migliore dopo l'intera settimana. Preoccupato per le verdure molliccie? Non essere! Carote e cetrioli sottili e tagliati uniformemente rimangono croccanti in frigorifero per mesi con un piacevole sapore di sottaceto all'aneto.
Ricetta e informazioni nutrizionali: carote e cetrioli sott'aceto con aneto fresco e pepe nero
7. Pizza estiva alla zucca con mozzarella cremosa e rucola
Nei giorni in cui il mercato degli agricoltori locali è carico di zucchine e zucca estiva, prendine alcuni e usali per fare una pizza. Proprio così - la pizza! Zucchine e zucca non sono solo a basso contenuto calorico, ma sono ricchi di vitamina C.Questa pizza leggera viene caricata con zucca e condita con rucola quando esce dal forno.
Poiché la raccomandazione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti è che metà di ogni piatto dovrebbe essere riempito con frutta e verdura, riempire questa pizza con zucchine, zucca estiva e rucola pepata ti aiuta ad avvicinarti a questo obiettivo.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Pizza alla zucca estiva con mozzarella cremosa e rucola
Credito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comNei giorni in cui il mercato degli agricoltori locali è carico di zucchine e zucca estiva, prendine alcuni e usali per fare una pizza. Proprio così - la pizza! Zucchine e zucca non sono solo a basso contenuto calorico, ma sono ricchi di vitamina C.Questa pizza leggera viene caricata con zucca e condita con rucola quando esce dal forno.
Poiché la raccomandazione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti è che metà di ogni piatto dovrebbe essere riempito con frutta e verdura, riempire questa pizza con zucchine, zucca estiva e rucola pepata ti aiuta ad avvicinarti a questo obiettivo.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Pizza alla zucca estiva con mozzarella cremosa e rucola
8. Ravioli di ricotta toscana con spinaci e funghi
Chi non ama i ravioli? Ma potresti essere troppo intimidito per provare a crearne uno tuo. Perché non ricevere assistenza dagli involucri Wonton confezionati? I ravioli sono la nave perfetta per ottenere più verdure e si adattano perfettamente alla dieta mediterranea.
Questo modo di mangiare è ricco di cibi vegetali, pasta, formaggi, olio d'oliva e pane. È anche arrivata come la migliore dieta generale numero uno per il 2019 da US News e World Report. Numerosi studi, tra cui un articolo del 2015 pubblicato su Nutrients , indicano il ruolo della dieta mediterranea nella prevenzione delle malattie croniche. Gli elementi di questo piatto, tra cui verdure e olio d'oliva, lo rendono un'aggiunta perfetta a una dieta mediterranea.
Ricetta & Informazioni nutrizionali: Ravioli di ricotta toscana con spinaci e funghi
Credito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comChi non ama i ravioli? Ma potresti essere troppo intimidito per provare a crearne uno tuo. Perché non ricevere assistenza dagli involucri Wonton confezionati? I ravioli sono la nave perfetta per ottenere più verdure e si adattano perfettamente alla dieta mediterranea.
Questo modo di mangiare è ricco di cibi vegetali, pasta, formaggi, olio d'oliva e pane. È anche arrivata come la migliore dieta generale numero uno per il 2019 da US News e World Report. Numerosi studi, tra cui un articolo del 2015 pubblicato su Nutrients , indicano il ruolo della dieta mediterranea nella prevenzione delle malattie croniche. Gli elementi di questo piatto, tra cui verdure e olio d'oliva, lo rendono un'aggiunta perfetta a una dieta mediterranea.
Ricetta & Informazioni nutrizionali: Ravioli di ricotta toscana con spinaci e funghi
9. Barbabietole arrostite lentamente con pesto di pistacchio e basilico
Le barbabietole potrebbero essere solo una delle verdure più sane che non stai mangiando. Sono naturalmente ricchi di nitrati, che a volte ottengono un brutto colpo per essere usati come conservante negli alimenti. Ma i nitrati delle barbabietole vengono scomposti in ossido nitrico nel sistema digestivo.
Secondo una recensione del 2017 su Nutrients , il succo di barbabietole può migliorare le prestazioni atletiche migliorando la funzione muscolare. Non sei un atleta? Le barbabietole sono ancora una potenza nutrizionale. Forniscono vitamina C, ferro e potassio e una tazza ti dà quasi quattro grammi di fibre.
Ricetta & Informazioni nutrizionali: Barbabietole tostate lentamente con pesto di pistacchio e basilico
Credito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comLe barbabietole potrebbero essere solo una delle verdure più sane che non stai mangiando. Sono naturalmente ricchi di nitrati, che a volte ottengono un brutto colpo per essere usati come conservante negli alimenti. Ma i nitrati delle barbabietole vengono scomposti in ossido nitrico nel sistema digestivo.
Secondo una recensione del 2017 su Nutrients , il succo di barbabietole può migliorare le prestazioni atletiche migliorando la funzione muscolare. Non sei un atleta? Le barbabietole sono ancora una potenza nutrizionale. Forniscono vitamina C, ferro e potassio e una tazza ti dà quasi quattro grammi di fibre.
Ricetta & Informazioni nutrizionali: Barbabietole tostate lentamente con pesto di pistacchio e basilico
10. Zuppa di peperoni arrostiti cremosa vegana
Vegani e non vegani saranno sicuramente d'accordo sul fatto che una zuppa deliziosa e cremosa non può essere battuta, specialmente nelle fredde notti autunnali e invernali. E non c'è motivo per cui coloro che seguono un modello alimentare vegano non dovrebbero avere una zuppa cremosa senza crema.
Questa zuppa di peperoni rossi arrostiti è un gioco da ragazzi e ottiene la sua cremosità da purea di fagioli bianchi, che aggiunge anche fibre e proteine. Rendilo facile per te stesso e usa peperoni rossi arrostiti in vaso e pomodori in scatola.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Zuppa di pepe rosso arrostita cremosa vegana
Credito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comVegani e non vegani saranno sicuramente d'accordo sul fatto che una zuppa deliziosa e cremosa non può essere battuta, specialmente nelle fredde notti autunnali e invernali. E non c'è motivo per cui coloro che seguono un modello alimentare vegano non dovrebbero avere una zuppa cremosa senza crema.
Questa zuppa di peperoni rossi arrostiti è un gioco da ragazzi e ottiene la sua cremosità da purea di fagioli bianchi, che aggiunge anche fibre e proteine. Rendilo facile per te stesso e usa peperoni rossi arrostiti in vaso e pomodori in scatola.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Zuppa di pepe rosso arrostita cremosa vegana
