I rischi per la salute dei fast food sono ben documentati e, mentre consumarli di tanto in tanto è improbabile che causino problemi, lo stesso non è vero per il consumo regolare. Affidarsi al fast food per molti dei tuoi pasti settimanali ti porta sulla strada giusta per potenziali problemi di salute lungo la strada, perché la maggior parte dei fast food fornisce pochi nutrienti benefici e una sovrabbondanza di grassi, sale, zucchero e calorie complessive. Gli scienziati stanno ancora raccogliendo dati sul legame tra i rischi per la salute e il consumo di alimenti a rapida preparazione, ma hanno scoperto che mangiarli aumenta regolarmente il rischio di varie condizioni croniche.
Statistiche sul rischio di obesità
Un'area di ricerca si è concentrata sul legame tra disponibilità di fast food e obesità; il tema corrente è che i quartieri e le aree con una maggiore densità di fast food tendono ad avere tassi di obesità più elevati. Gli scienziati hanno raccolto statistiche sui fast food e sull'obesità a New Orleans, poiché le aree urbane meridionali degli Stati Uniti hanno i più alti tassi di obesità nel paese.
Sulla base delle informazioni raccolte, gli autori hanno trovato un legame tra un numero maggiore di supermercati in ogni quartiere e un minor rischio di obesità. Inoltre, segnalano che un numero maggiore di fast food e minimarket in ogni quartiere ha aumentato il rischio di obesità. Lo studio è stato riportato nel Journal of Urban Health a settembre 2010.
Statistiche sui rischi del diabete di tipo 2
Un'ampia analisi di 15 anni pubblicata nell'edizione 2005 della rivista Lancet ha trovato un forte legame tra quanto fast food mangiano le persone e il rischio di sviluppare insulino-resistenza, spesso indicato come pre-diabete. La resistenza all'insulina si verifica quando il tuo corpo non riesce a rispondere adeguatamente all'insulina, un ormone che riduce la glicemia. Nel tempo, la resistenza insulinica senza sosta porta al diabete di tipo 2. Nel corso dello studio i ricercatori hanno seguito oltre 3000 giovani adulti dai 18 ai 30 anni - in bianco e nero. Gli autori hanno riportato implicazioni per la salute di entrambi i gruppi etnici. Rispetto ai partecipanti che hanno visitato i negozi meno frequentemente, mangiare fast food più di due volte a settimana ha raddoppiato il rischio di insulino-resistenza, secondo lo studio.
Malattia cardiaca e rischio di depressione
Gli alimenti a rapida preparazione possono anche mettere a rischio la salute del cuore e influire negativamente sull'umore, secondo studi statistici. Gli scienziati dell'Università di Las Palmas de Gran Canaria e dell'Università di Granada hanno esaminato i dati su 9000 partecipanti, monitorando le loro abitudini alimentari e di vita. Hanno trovato una relazione tra fast food e buon consumo al forno e basso umore. I ricercatori hanno concluso che mangiare fast food ha aumentato il rischio di depressione dei partecipanti. Rispetto a coloro che hanno mangiato poco o niente fast food e prodotti da forno, il consumo regolare ha aumentato il rischio di depressione del 51%, riferiscono gli autori. Lo studio è stato riportato nell'edizione di marzo 2012 della rivista Public Health Nutrition.
Gli americani e gli altri paesi occidentali tendono a mangiare più alimenti trasformati e fast food rispetto alle aree orientali e gli scienziati hanno scoperto che quando le popolazioni orientali mangiano fast food in un modello simile a quello occidentale, il rischio di malattie cardiache aumenta. I ricercatori della School of Public Health dell'Università del Minnesota hanno valutato le abitudini alimentari dei residenti di Singapore. Riferiscono che mangiare spesso fast food in stile occidentale aumentava il rischio di morire di malattie cardiache in base alla frequenza. Mangiare fast food due o tre volte alla settimana ha aumentato il rischio di morire di malattia coronarica del 50 percento. Il rischio maggiore è stato riscontrato quando i soggetti hanno mangiato fast food quattro o più volte alla settimana; il rischio di morte per CAD aumenta all'80%. Anche mangiare fast food solo una volta alla settimana aumenta il rischio di malattie cardiache; gli autori riportano un aumento del 20 percento e un consumo settimanale di fast food. La rivista Circulation ha pubblicato lo studio a luglio 2012.
Ridurre gli alimenti a rapida preparazione
Riduci la prima priorità se consumi regolarmente fast food. Uno dei modi migliori per farlo è pianificare i pasti in anticipo. In questo modo sei preparato con cibi ricchi di nutrienti quando colpisce la fame. Organizza le tue colazioni, pranzi, cene e snack. Rendi gli snack facili da trasportare inserendoli in bagagli o piccoli contenitori. Preparati a soddisfare i più golosi con spuntini come burro di arachidi e banane, mele con cannella o yogurt con frutta fresca. Uno dei motivi principali per cui le persone mangiano fast food è per comodità. Se hai poco tempo, prepara pasti veloci e facili come insalate, panini con carne magra e pane integrale, polpette di tacchino con pasta integrale e impacchi con un sacco di verdure fresche e carne a tua scelta. Prova a prepararli la sera prima in modo da avere un'intera giornata di pasti per il giorno successivo.
