La padella è un metodo tradizionale per preparare i filetti di pesce per un finale croccante. L'impanatura o la pastella utilizzate per ricoprire il pesce influenzano il sapore e la croccantezza del pesce cotto. Quando l'impanatura colpisce l'olio caldo, cuoce rapidamente e lo sigilla al filetto di pesce. Gli ingredienti utilizzati per una panatura di pesce di base si trovano comunemente nella maggior parte delle cucine, rendendolo un semplice pasto da preparare sia dal pesce appena pescato che dai filetti di pesce congelati del supermercato.
Passo 1
Tagliare i filetti di pesce in pezzi da 5 pollici. Rimuovere eventuali resti di ossa o pelle dai pezzi di pesce. Salare e pepare leggermente i pezzi di pesce.
Passo 2
Mescolare il pangrattato o la farina di mais, il pepe al limone e il pepe di Cayenna in un piatto poco profondo. Aggiungi sale e pepe aggiuntivi o altri condimenti asciutti, se lo desideri.
Passaggio 3
Sbatti le uova e l'acqua insieme in una ciotola poco profonda. Allinea l'uovo, l'impanatura e un piatto per una più facile impanatura.
Passaggio 4
Immergi i pezzi di pesce uno alla volta nel composto di uova. Girare il pesce in modo che tutti i lati siano ricoperti dal composto di uova. Solleva il pesce dalla ciotola, lasciando che l'uovo in eccesso goccioli nuovamente nella ciotola.
Passaggio 5
Metti il pesce nel composto per impanare. Girare il pesce e cospargere il rivestimento in modo che sia completamente coperto. Metti il pesce impanato su un piatto fino a quando non sei pronto a friggerlo. Ripeti il processo con ogni pezzo di pesce.
Le cose che ti serviranno
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1 libbra filetti di pesce
Coltello
1/2 cucchiaino. sale
1/2 cucchiaino. Pepe
3/4 tazze di pangrattato o farina di mais
1 cucchiaino. limone e pepe
1/2 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
Piatto poco profondo
2 albumi d'uovo
1 cucchiaino. acqua
Ciotola
Frusta
Piatto
