Come molte altre cucine etniche, il cibo cinese può essere un'opzione salutare se sai cosa cercare nel menu. Chow mein noodles preparati in olio leggero con molte verdure e proteine magre è un'ottima opzione a basso contenuto di calorie e ricco di sostanze nutritive.
Che cos'è Chow Mein?
Chow mein è un piatto cinese composto da noodles saltati in padella con verdure asiatiche. A seconda di ciò che uno chef decide di fare con queste linee guida può creare o distruggere Chow Mein come opzione salutare. E quando acquisti un chow mein troppo elaborato, può avere molte calorie e pochissime verdure fresche.
La famosa catena Panda Express utilizza chow mein noodles a base di farina di grano e li frigge con cipolle, sedano e cavolo. Una porzione da 9, 4 once di Chow Mein Panda Express ha poco più di 500 calorie. Il piatto ha 20 grammi di grassi, 80 grammi di carboidrati e 13 grammi di proteine.
Puoi anche acquistare il chow mein istantaneo prodotto da Nissin Foods dal negozio di alimentari. Questa linea di prodotti comprende noodles chow mein disidratati a base di farina di grano con verdure disidratate e fonti proteiche. Una rapida occhiata alla lista degli ingredienti mostra che questi prodotti confezionati sono realizzati principalmente con farina di grano, olio vegetale, sale e zucchero, non l'opzione più salutare.
Secondo l'USDA, un pacchetto di chow mein noodles di Nissin Foods ha circa 560 calorie, con 10 grammi di proteine, 28 grammi di grassi e 66 grammi di carboidrati.
Chow Mein Calorie e nutrizione
Con la loro densità calorica e il basso numero di verdure, alcune opzioni Chow Mein non sembrano nutrienti dal punto di vista nutrizionale. La scelta migliore è quella di preparare il Chow Mein a casa, il che ti dà il controllo sui Chow Mein noodles che scegli e sulle proteine magre che includi (ad esempio, potresti fare Chow Mein di pollo, Chow Mein di manzo, Chow Mein di gamberi o Chow Mein mein).
Secondo una ricetta dell'USDA Cosa sta cucinando?, Puoi usare i chow mein noodles a base di farina di riso, anche se i noodles a base di grano saranno sufficienti se questa è la tua preferenza. Come sottolinea la Mayo Clinic, la farina di riso è un'opzione ideale per le persone che non sono in grado di mangiare glutine.
Le indicazioni ti guidano a rosolare i tuoi noodles leggermente sott'olio con una varietà di verdure che forniranno una dose di vitamine e minerali sani. Ciò contribuirà a mantenere basse le calorie del chow mein e la densità dei nutrienti alta. Questa ricetta prevede:
- Carote: una fonte di vitamine A, E e K
- Broccoli: una fonte di calcio, potassio, magnesio e vitamine C, E e K
- Sedano: una fonte di potassio e vitamina K
- Peperone: una fonte di vitamine C, A ed E
Dal punto di vista nutrizionale, dovresti stare attento con la salsa di soia. Sebbene non aumenti troppo le calorie del chow mein - ne ha solo 8 per cucchiaio - ha molto sodio a 880 milligrammi, circa il 37 percento del valore giornaliero.
Un'altra ricetta, questa della Fondazione Produce per una migliore salute, prevede la salsa di soia a basso contenuto di sodio e incoraggia a rosolare il chow mein con spray vegetale anziché olio, il che riduce il contenuto complessivo di grassi.
Se stai cercando di migliorare ancora di più il profilo nutrizionale del tuo cibo, aggiungi delle proteine magre. Rendere il tuo chow mein vegetariano nel chow mein di pollo è facile come aggiungere il petto di pollo magro alla padella. Il chow mein di pollo fatto con un petto di pollo da 3 once avrebbe altre 133 calorie con 27 grammi di proteine.
