Quando bevi vino, lo assaggi davvero? Vuoi aumentare le tue conoscenze sul vino e migliorare il tuo gioco divertente? Ecco di tutto, dalle tecniche di servizio adeguate ai fatti divertenti per stupire i tuoi ospiti alla tua prossima cena. Quindi, prendi la tua chiave del vino e apri quella bottiglia che hai risparmiato - quale momento migliore per bere vino che leggerlo? Salud!
Quando bevi vino, lo assaggi davvero? Vuoi aumentare le tue conoscenze sul vino e migliorare il tuo gioco divertente? Ecco di tutto, dalle tecniche di servizio adeguate ai fatti divertenti per stupire i tuoi ospiti alla tua prossima cena. Quindi, prendi la tua chiave del vino e apri quella bottiglia che hai risparmiato - quale momento migliore per bere vino che leggerlo? Salud!
1. Quanto vino dovresti comprare
Ci sono vari fattori da prendere in considerazione quando si decide quanto vino acquistare per un evento che si sta ospitando. Mentre i ristoratori apprezzano il rapporto di una bottiglia per persona, questo potrebbe essere eccessivo per il tuo evento. Rispondi alle seguenti domande per determinare la quantità di vino che dovresti acquistare. A che ora del giorno è la tua festa? In generale, gli ospiti saranno più disposti a concedersi quel bicchiere di vino in più se la festa è di notte. Il tuo evento sarà accompagnato da una cena? Gli ospiti probabilmente berranno di più se verrà loro servito un pasto. I professionisti del settore alberghiero suggeriscono da due a quattro bicchieri a persona, e con ogni bottiglia da 750 ml di vino contenente cinque bicchieri, una scommessa sicura sarebbe una bottiglia ogni due persone. Ma, detto questo, è sempre meglio avere troppo che non abbastanza.
Ci sono vari fattori da prendere in considerazione quando si decide quanto vino acquistare per un evento che si sta ospitando. Mentre i ristoratori apprezzano il rapporto di una bottiglia per persona, questo potrebbe essere eccessivo per il tuo evento. Rispondi alle seguenti domande per determinare la quantità di vino che dovresti acquistare. A che ora del giorno è la tua festa? In generale, gli ospiti saranno più disposti a concedersi quel bicchiere di vino in più se la festa è di notte. Il tuo evento sarà accompagnato da una cena? Gli ospiti probabilmente berranno di più se verrà loro servito un pasto. I professionisti del settore alberghiero suggeriscono da due a quattro bicchieri a persona, e con ogni bottiglia da 750 ml di vino contenente cinque bicchieri, una scommessa sicura sarebbe una bottiglia ogni due persone. Ma, detto questo, è sempre meglio avere troppo che non abbastanza.
2. Come acquistare vino
È facile essere intimiditi quando si entra in un negozio di vini. Con oltre 40 paesi produttori di vino, non sorprende che la persona media rimanga un po 'sopraffatta da così tante scelte. È bello entrare con un piano. Avere un'idea di quanto vino è necessario. In genere, le enoteche tracciano le cose per paese, il che elimina alcune delle congetture se sai che tipo di vino ti piace. Ricorda anche le tue selezioni di cibo per la sera. Pesce e piatti leggeri si abbinano bene con bianchi e rossi più corposi. Se stai servendo carne di manzo, un rosso più intenso sarà un piacevole accompagnamento. Se ti senti meno sicuro, un vero negozio di vini avrà uno staff competente e desideroso: non aver paura di chiedere il loro aiuto se hai qualche problema.
È facile essere intimiditi quando si entra in un negozio di vini. Con oltre 40 paesi produttori di vino, non sorprende che la persona media rimanga un po 'sopraffatta da così tante scelte. È bello entrare con un piano. Avere un'idea di quanto vino è necessario. In genere, le enoteche tracciano le cose per paese, il che elimina alcune delle congetture se sai che tipo di vino ti piace. Ricorda anche le tue selezioni di cibo per la sera. Pesce e piatti leggeri si abbinano bene con bianchi e rossi più corposi. Se stai servendo carne di manzo, un rosso più intenso sarà un piacevole accompagnamento. Se ti senti meno sicuro, un vero negozio di vini avrà uno staff competente e desideroso: non aver paura di chiedere il loro aiuto se hai qualche problema.
3. Le temperature adeguate per conservare il vino
È un'idea sbagliata comune che si dovrebbe bere vino rosso a temperatura ambiente (72 gradi Fahrenheit) e il vino bianco dovrebbe essere servito freddo. Questo non è un buon servizio per il processo di degustazione perché il vino servito troppo caldo si presenterà come alcolico, flaccido e troppo maturo, e gli aromi nel vino servito troppo freddo verranno disattivati o nascosti del tutto. Champagne, rosato e vini bianchi di corpo più leggero dovrebbero essere consumati i più freddi, da qualche parte nell'intervallo tra 40 e 50 gradi Fahrenheit; tenerli in frigorifero per 2-3 ore prima di consumarli. I bianchi corposi come lo chardonnay o il viognier e i rossi più leggeri come il pinot nero dovrebbero essere consumati tra 50 e 60 gradi Fahrenheit e dovrebbero impiegare circa 90 minuti a raffreddarsi. La bottiglia si sentirà fresca al tatto. Una bottiglia di rossi corposi come il cabernet sauvignon, lo zinfandel e il nebbiolo dovrebbe essere leggermente fredda al tatto, da qualche parte tra i 60 e i 65 gradi Fahrenheit; circa 45 minuti in frigorifero.
È un'idea sbagliata comune che si dovrebbe bere vino rosso a temperatura ambiente (72 gradi Fahrenheit) e il vino bianco dovrebbe essere servito freddo. Questo non è un buon servizio per il processo di degustazione perché il vino servito troppo caldo si presenterà come alcolico, flaccido e troppo maturo, e gli aromi nel vino servito troppo freddo verranno disattivati o nascosti del tutto. Champagne, rosato e vini bianchi di corpo più leggero dovrebbero essere consumati i più freddi, da qualche parte nell'intervallo tra 40 e 50 gradi Fahrenheit; tenerli in frigorifero per 2-3 ore prima di consumarli. I bianchi corposi come lo chardonnay o il viognier e i rossi più leggeri come il pinot nero dovrebbero essere consumati tra 50 e 60 gradi Fahrenheit e dovrebbero impiegare circa 90 minuti a raffreddarsi. La bottiglia si sentirà fresca al tatto. Una bottiglia di rossi corposi come il cabernet sauvignon, lo zinfandel e il nebbiolo dovrebbe essere leggermente fredda al tatto, da qualche parte tra i 60 e i 65 gradi Fahrenheit; circa 45 minuti in frigorifero.
4. Tecniche di versamento adeguate
Mentre è un presupposto sicuro che sei bravo ad andare fino a quando il vino arriva nel bicchiere, ci sono un paio di regole di base da ricordare quando si serve il vino. I bicchieri devono essere riempiti solo a metà: questo lascia abbastanza spazio nel bicchiere da turbinare, che ossigena il vino, sviluppando e migliorando il sapore. Puoi riempire il bicchiere in qualsiasi momento, ma non versare oltre il punto medio. L'unica eccezione a questo è con lo Champagne. I bicchieri di champagne devono essere riempiti completamente, lasciando circa due dita di spazio verso l'alto. Non riempire lo Champagne fino a quando il bicchiere non è quasi vuoto. Dato che lo Champagne viene gustato al meglio a una temperatura molto fredda, rabboccare un bicchiere solo mezzo vuoto comporta il rischio di riscaldarlo.
: Le 13 peggiori bevande alcoliche sicuramente far deragliare la tua dieta
Credito: Niki GruttadauriaMentre è un presupposto sicuro che sei bravo ad andare fino a quando il vino arriva nel bicchiere, ci sono un paio di regole di base da ricordare quando si serve il vino. I bicchieri devono essere riempiti solo a metà: questo lascia abbastanza spazio nel bicchiere da turbinare, che ossigena il vino, sviluppando e migliorando il sapore. Puoi riempire il bicchiere in qualsiasi momento, ma non versare oltre il punto medio. L'unica eccezione a questo è con lo Champagne. I bicchieri di champagne devono essere riempiti completamente, lasciando circa due dita di spazio verso l'alto. Non riempire lo Champagne fino a quando il bicchiere non è quasi vuoto. Dato che lo Champagne viene gustato al meglio a una temperatura molto fredda, rabboccare un bicchiere solo mezzo vuoto comporta il rischio di riscaldarlo.
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5. Sequenza per servire più vini
L'ordine è importante quando si tratta di consumo di vino. Non puoi iniziare una serata di degustazione con un cabernet californiano pesante e tannico e poi passare a un pinot nero satinato dalla Borgogna. La tua tavolozza sarà contaminata e non sarai in grado di assaggiare quest'ultimo vino con la stessa obiettività che potresti se lo bevessi prima del vino più pesante. I bianchi dovrebbero essere bevuti prima dei rossi. I vini più leggeri dovrebbero essere bevuti prima dei vini più pesanti. I vini secchi dovrebbero sempre essere bevuti prima del dolce (e il dolce dovrebbe sempre essere bevuto per ultimo). E infine, i vini di minore importanza dovrebbero essere bevuti prima di vini migliori perché una volta che hai assaggiato un vino davvero eccezionale, è molto difficile tornare a un semplice vino da tavola.
Credito: Niki GruttadauriaL'ordine è importante quando si tratta di consumo di vino. Non puoi iniziare una serata di degustazione con un cabernet californiano pesante e tannico e poi passare a un pinot nero satinato dalla Borgogna. La tua tavolozza sarà contaminata e non sarai in grado di assaggiare quest'ultimo vino con la stessa obiettività che potresti se lo bevessi prima del vino più pesante. I bianchi dovrebbero essere bevuti prima dei rossi. I vini più leggeri dovrebbero essere bevuti prima dei vini più pesanti. I vini secchi dovrebbero sempre essere bevuti prima del dolce (e il dolce dovrebbe sempre essere bevuto per ultimo). E infine, i vini di minore importanza dovrebbero essere bevuti prima di vini migliori perché una volta che hai assaggiato un vino davvero eccezionale, è molto difficile tornare a un semplice vino da tavola.
6. Non berla, assaggialo
Il modo migliore per conoscere il vino è viverlo. Assaggiare qualsiasi cosa è il modo migliore per espandere la tua conoscenza di questo gustoso argomento. Innanzitutto, il vino è soggettivo. Sai cosa ti piace e bevi. Detto questo, se riesci a raggiungere un posto in cui puoi essere sia oggettivo che soggettivo, allora sei davvero diventato un bevitore di vino. Gusto con una mente aperta. Come il vecchio adagio "non giudicare un libro dalla copertina", lo stesso si può dire di un'etichetta di vino. La degustazione alla cieca è davvero il modo più vantaggioso di conoscere il vino perché tutte le tue nozioni preconcette su una particolare regione di uva o di vinificazione evaporano e solo il vino rimane per esprimersi nella sua forma più vera.
Credito: Niki GruttadauriaIl modo migliore per conoscere il vino è viverlo. Assaggiare qualsiasi cosa è il modo migliore per espandere la tua conoscenza di questo gustoso argomento. Innanzitutto, il vino è soggettivo. Sai cosa ti piace e bevi. Detto questo, se riesci a raggiungere un posto in cui puoi essere sia oggettivo che soggettivo, allora sei davvero diventato un bevitore di vino. Gusto con una mente aperta. Come il vecchio adagio "non giudicare un libro dalla copertina", lo stesso si può dire di un'etichetta di vino. La degustazione alla cieca è davvero il modo più vantaggioso di conoscere il vino perché tutte le tue nozioni preconcette su una particolare regione di uva o di vinificazione evaporano e solo il vino rimane per esprimersi nella sua forma più vera.
7. Che cosa è esattamente il vino?
Il vino può essere suddiviso in cinque componenti: 1) Alcol: il componente che trasforma il succo in vino. L'alcol influenza il corpo, la consistenza, l'aroma e il sapore del vino 2) Acido: si presenta naturalmente nella polpa dell'uva. I tempi di raccolta delle uve determinano l'equilibrio dell'acido, che puoi assaggiare ai lati della bocca. 3) La sensazione di secchezza che senti sulla parte superiore della lingua è l'espressione del tannino nel vino. I tannini danno al vino la sua struttura e la sua spina dorsale e fungono da conservante naturale. 4) Il fruttato o l'espressione della frutta in un vino non significa che un vino sia dolce; piuttosto il vino esprime semplicemente qualità fruttate, come amarena o note mature di mora. 5) I livelli di dolcezza (o secchezza) di un vino indicano il contenuto di zucchero, che viene misurato dalla quantità di zucchero rimasta nel vino quando la fermentazione viene interrotta.
: 10 cose da non dire a qualcuno che non beve
Credito: Niki GruttadauriaIl vino può essere suddiviso in cinque componenti: 1) Alcol: il componente che trasforma il succo in vino. L'alcol influenza il corpo, la consistenza, l'aroma e il sapore del vino 2) Acido: si presenta naturalmente nella polpa dell'uva. I tempi di raccolta delle uve determinano l'equilibrio dell'acido, che puoi assaggiare ai lati della bocca. 3) La sensazione di secchezza che senti sulla parte superiore della lingua è l'espressione del tannino nel vino. I tannini danno al vino la sua struttura e la sua spina dorsale e fungono da conservante naturale. 4) Il fruttato o l'espressione della frutta in un vino non significa che un vino sia dolce; piuttosto il vino esprime semplicemente qualità fruttate, come amarena o note mature di mora. 5) I livelli di dolcezza (o secchezza) di un vino indicano il contenuto di zucchero, che viene misurato dalla quantità di zucchero rimasta nel vino quando la fermentazione viene interrotta.
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8. Quali tipi di occhiali usare
Non c'è un bicchiere di vino corretto da bere; puoi bere da qualsiasi nave tu scelga. Tuttavia, se sei preoccupato di sapere quali bicchieri sono adatti per servire, ecco alcuni buoni consigli da sapere: 1) I gambi sono tuoi amici. So che la vetreria senza stelo sembra moderna e pulita, ma corri il rischio di riscaldare il tuo vino se non hai uno stelo per tenerlo. 2) Una grande campana o ciotola significa che più aria può riempire il bicchiere, il che aiuta ad ossigenare, o ciò che la gente del vino chiama "lasciarlo respirare". Questo "apre" un vino e lo rende più espressivo. 3) L'apertura nella parte superiore del bicchiere dovrebbe essere un po 'stretta per aiutare a focalizzare gli aromi del vino verso il naso mentre bevi. 4) Non c'è bisogno di vino bianco separato e bicchieri di vino rosso. I negozi vorrebbero che pensassi di aver bisogno di un set per entrambi, ma è solo la loro linea di fondo a parlare.
Credito: Niki GruttadauriaNon c'è un bicchiere di vino corretto da bere; puoi bere da qualsiasi nave tu scelga. Tuttavia, se sei preoccupato di sapere quali bicchieri sono adatti per servire, ecco alcuni buoni consigli da sapere: 1) I gambi sono tuoi amici. So che la vetreria senza stelo sembra moderna e pulita, ma corri il rischio di riscaldare il tuo vino se non hai uno stelo per tenerlo. 2) Una grande campana o ciotola significa che più aria può riempire il bicchiere, il che aiuta ad ossigenare, o ciò che la gente del vino chiama "lasciarlo respirare". Questo "apre" un vino e lo rende più espressivo. 3) L'apertura nella parte superiore del bicchiere dovrebbe essere un po 'stretta per aiutare a focalizzare gli aromi del vino verso il naso mentre bevi. 4) Non c'è bisogno di vino bianco separato e bicchieri di vino rosso. I negozi vorrebbero che tu pensassi di aver bisogno di un set per entrambi, ma questo è solo il loro discorso finale.
9. Cosa dovresti servire?
Che tipo di evento stai organizzando? È una festa senza una cena formale? Scegli vini facili da bere che non necessitano di cibo: champagne, rosato, pinot grigio, sauvignon blanc e pinot nero sono buoni esempi. Se stai servendo la cena, mantieni il tuo menu quando scegli i vini. Le insalate e i frutti di mare si abbinano perfettamente con i bianchi leggeri e vivaci, mentre i piatti di carne tendono ad essere meglio integrati con il vino rosso. Prendi anche in considerazione lo stile del cibo. Se stai cucinando italiano, è bello servire i vini italiani perché il vino e il cibo di un determinato paese sono destinati ad andare di pari passo. Ti consigliamo anche di accontentare il maggior numero possibile di palati, quindi mantieni i vini che non sono troppo leggeri o troppo pesanti. La maggior parte dei vini rossi italiani sono di medio corpo con una struttura sufficiente per gli ospiti che preferiscono vini più grandi, ma ancora abbastanza lisci per gli ospiti che amano un vino più leggero.
: 18 birre salutari
Credito: Niki GruttadauriaChe tipo di evento stai organizzando? È una festa senza una cena formale? Scegli vini facili da bere che non necessitano di cibo: champagne, rosato, pinot grigio, sauvignon blanc e pinot nero sono buoni esempi. Se stai servendo la cena, mantieni il tuo menu quando scegli i vini. Le insalate e i frutti di mare si abbinano perfettamente con i bianchi leggeri e vivaci, mentre i piatti di carne tendono ad essere meglio integrati con il vino rosso. Prendi anche in considerazione lo stile del cibo. Se stai cucinando italiano, è bello servire i vini italiani perché il vino e il cibo di un determinato paese sono destinati ad andare di pari passo. Ti consigliamo anche di accontentare il maggior numero possibile di palati, quindi mantieni i vini che non sono troppo leggeri o troppo pesanti. La maggior parte dei vini rossi italiani sono di medio corpo con una struttura sufficiente per gli ospiti che preferiscono vini più grandi, ma ancora abbastanza lisci per gli ospiti che amano un vino più leggero.
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10. Quando decantare e quando aerare
La decantazione e l'aerazione sono processi simili, ma per motivi diversi. Decantare un vino quando è necessario rimuovere il vino dal sedimento sul fondo della bottiglia. In generale, i vini invecchiati e più pesanti tendono ad avere più sedimenti. Puoi usare uno schermo posizionato sopra il decanter o la caraffa, versare lentamente, senza mai inclinare troppo la bottiglia in modo da non interrompere il sedimento. Lasciare l'ultimo pollice circa di vino nella bottiglia. Aerare un vino quando ha bisogno di aria per respirare e aprirsi. Quando viene introdotta aria in un vino che può essere visto come stretto, è possibile ossigenare il vino, consentendogli di diventare più espressivo. Basta versare il vino in una caraffa o decanter per ottenere questo risultato.
: 17 delle migliori cure e rimedi per i postumi di una sbornia
Credito: Niki GruttadauriaLa decantazione e l'aerazione sono processi simili, ma per motivi diversi. Decantare un vino quando è necessario rimuovere il vino dal sedimento sul fondo della bottiglia. In generale, i vini invecchiati e più pesanti tendono ad avere più sedimenti. Puoi usare uno schermo posizionato sopra il decanter o la caraffa, versare lentamente, senza mai inclinare troppo la bottiglia in modo da non interrompere il sedimento. Lasciare l'ultimo pollice circa di vino nella bottiglia. Aerare un vino quando ha bisogno di aria per respirare e aprirsi. Quando viene introdotta aria in un vino che può essere visto come stretto, è possibile ossigenare il vino, consentendogli di diventare più espressivo. Basta versare il vino in una caraffa o decanter per ottenere questo risultato.
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11. Wow Factor: fatti francesi
12. Wow Factor: nomenclatura del vino francese
Sapevi che i vini francesi prendono il nome dal villaggio, non dall'uva? Questo è a causa del terroir. Nessun vino certificato dalla denominazione d'origine controlee (AOC) sarà etichettato con l'uva, solo il nome del vigneto in cui è stato coltivato e il villaggio in cui è stato prodotto. Vogliono che i vini si distinguano per luogo piuttosto che per tipo di uva. Coloro che credono nella mentalità del vecchio mondo della vinificazione fanno una grande distinzione sul "dove". La storia del vino è lunga e complessa, e un senso di tradizione è stato intrecciato dai paesi che erano lì quando tutto è iniziato.
Credito: Niki GruttadauriaSapevi che i vini francesi prendono il nome dal villaggio, non dall'uva? Questo è a causa del terroir. Nessun vino certificato dalla denominazione d'origine controlee (AOC) sarà etichettato con l'uva, solo il nome del vigneto in cui è stato coltivato e il villaggio in cui è stato prodotto. Vogliono che i vini si distinguano per luogo piuttosto che per tipo di uva. Coloro che credono nella mentalità del vecchio mondo della vinificazione fanno una grande distinzione sul "dove". La storia del vino è lunga e complessa, e un senso di tradizione è stato intrecciato dai paesi che erano lì quando tutto è iniziato.
13. Wow Factor: la storia di Champagne
La maggior parte delle persone ha familiarità con lo champagne Dom Perignon piuttosto costoso. Ciò che potrebbero non rendersi conto è che Dom Perignon era un monaco enologo e che è anche responsabile di molte procedure e linee guida associate alla produzione di Champagne fino ad oggi. Ciò che rende lo Champagne così speciale sono le bollicine scintillanti che danzano intorno al tuo bicchiere. Non iniettano solo anidride carbonica nella bottiglia per dargli questo effetto. Queste bolle sono il risultato di un processo di fermentazione secondario che si verifica all'interno della bottiglia.
: 18 alimenti con un "brutto rap" che fanno davvero bene
Credito: Niki GruttadauriaLa maggior parte delle persone ha familiarità con lo champagne Dom Perignon piuttosto costoso. Ciò che potrebbero non rendersi conto è che Dom Perignon era un monaco enologo e che è anche responsabile di molte procedure e linee guida associate alla produzione di Champagne fino ad oggi. Ciò che rende lo Champagne così speciale sono le bollicine scintillanti che danzano intorno al tuo bicchiere. Non iniettano solo anidride carbonica nella bottiglia per dargli questo effetto. Queste bolle sono il risultato di un processo di fermentazione secondario che si verifica all'interno della bottiglia.
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14. Wow Factor: The Science Behind Champagne
Dom P., come molti altri viticoltori dell'epoca, stava lottando per produrre un vino in grado di competere con i vini prodotti nelle parti più meridionali della Francia. Lo champagne si trova nel nord della Francia e gli inverni freddi e le temperature generalmente più basse porterebbero a un arresto del processo di fermentazione. Quando il clima si riscaldava di nuovo in primavera, i lieviti si risvegliavano e iniziavano un processo di fermentazione secondaria in bottiglia. Questo processo rilascia anidride carbonica, che è rimasta intrappolata nella bottiglia, creando così le classiche bolle che tutti conosciamo e amiamo. Inizialmente, le bollicine non sono state accolte con favore perché hanno fatto risaltare i vini dello Champagne dal resto della Francia. Una volta che Perignon e altri hanno abbracciato le bolle e il processo è stato migliorato e migliorato, lo Champagne è diventato uno dei vini più richiesti e celebrati al mondo.
Credito: Niki GruttadauriaDom P., come molti altri viticoltori dell'epoca, stava lottando per produrre un vino in grado di competere con i vini prodotti nelle parti più meridionali della Francia. Lo champagne si trova nel nord della Francia e gli inverni freddi e le temperature generalmente più basse porterebbero a un arresto del processo di fermentazione. Quando il clima si riscaldava di nuovo in primavera, i lieviti si risvegliavano e iniziavano un processo di fermentazione secondaria in bottiglia. Questo processo rilascia anidride carbonica, che è rimasta intrappolata nella bottiglia, creando così le classiche bolle che tutti conosciamo e amiamo. Inizialmente, le bollicine non sono state accolte con favore perché hanno fatto risaltare i vini dello Champagne dal resto della Francia. Una volta che Perignon e altri hanno abbracciato le bolle e il processo è stato migliorato e migliorato, lo Champagne è diventato uno dei vini più richiesti e celebrati al mondo.
Cosa pensi?
Qual è il tuo vino preferito da portare a una festa? Hai dei fatti divertenti per stupire i tuoi amici quando sei fuori a cena? Hai qualche tecnica di degustazione che giuri? Lasciaci un commento qui sotto ed espandi le nostre menti! Ricordati di bere responsabilmente!
Credito: Niki GruttadauriaQual è il tuo vino preferito da portare a una festa? Hai dei fatti divertenti per stupire i tuoi amici quando sei fuori a cena? Hai qualche tecnica di degustazione che giuri? Lasciaci un commento qui sotto ed espandi le nostre menti! Ricordati di bere responsabilmente!
