Puoi cucinare le zampe di granchio congelate sul fornello senza scongelarle. Prova una ricetta di cosce di granchio bollito o una ricetta di cosce di granchio di Old Bay.
Gambe di granchio reale bollite
Prova questa ricetta bollita per le gambe di granchio reale. Usa le gambe di granchio congelate.
Le cose che ti serviranno
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3 chili di zampe di granchio reale, precotte e congelate
2 limoni
1 panetto di burro non salato
Condimento Old Bay (6 once o più)
acqua
Pentola grande
Pentolino
Pinza
Piccola ciotola
Passaggio 1: preparati
Metti le zampe di granchio in una pentola capiente con 4 litri d'acqua da coprire. Aggiungi sale e condimento Old Bay e porta a ebollizione. Tagliare i limoni a metà e spremere il più possibile il succo di limone nella padella, quindi gettare le scorze di limone.
Passaggio 2: cuocere le zampe di granchio
Aggiungi un coperchio alla pentola e porta a ebollizione. Regolare il calore a medio-alto e continuare la cottura per circa 5 minuti. Usa le pinze per rimuovere le zampe di granchio.
Passaggio 3: sciogli il burro
Usa una piccola casseruola a fuoco medio per sciogliere il burro fino a quando inizia a cuocere a fuoco lento. Vedrai un po 'di una forma di schiuma in cima. Questo richiederà circa 1 minuto. Rimuovere la padella dal bruciatore caldo e lasciar riposare per 5 minuti. Usa un cucchiaio per raccogliere eventuali solidi. Versare con cura il burro fuso in una piccola ciotola e servire con le zampe di granchio.
Mancia
Secondo FoodSafety.gov, il granchio viene preparato quando la polpa è opaca e bianca. Se stai cucinando con le zampe di granchio surgelate precotte, tutto ciò che devi fare è scaldarle.
Mancia
Puoi anche provare questa ricetta con un burro alle erbe invece del vecchio condimento Bay, secondo la Alaska Fisheries Development Foundation. Sciogli due tazze di burro con le seguenti erbe:
- Un cucchiaio di prezzemolo tritato
- Cucchiaino da un quarto di foglie di origano
- Un quarto di cucchiaino di pepe
- Un quarto di cucchiaino di foglie di timo
- Tre cucchiai di scalogno tritato
- Un quarto di cucchiaio di aglio tritato
Spazzola sulle zampe di granchio e divertiti!
Nutrizione delle gambe di re granchio
Secondo l'USDA, 1 gamba o 134 grammi di coscia di granchio reale dell'Alaska cotti a fuoco umido contengono 130 calorie, 25, 9 grammi di proteine, 2, 06 grammi di grassi, 79, 1 milligrammi di calcio, 84, 4 milligrammi di magnesio, 375 milligrammi di fosforo, 351 milligrammi di potassio, 1440 milligrammi di sodio, 71 milligrammi di colesterolo e 10, 2 milligrammi di zinco. Una gamba di granchio reale contiene anche vitamine, tra cui 10, 2 milligrammi di vitamina C, 1, 8 milligrammi di niacina, 68, 3 microgrammi di acido folico, 15, 4 microgrammi di vitamina B-12 e 12, 1 microgrammi di vitamina A.
Puoi cuocere a vapore le zampe di granchio congelate e precotte in un piroscafo, su acqua in ebollizione rapida, per circa 10 minuti. La pentola dovrebbe essere riempita con acqua per un terzo del percorso. Assicurati di coprire il piatto.
Puoi anche bollire le gambe di granchio congelate. Riempi una casseruola a metà con acqua e porta ad ebollizione. Aggiungi un cucchiaio di sale e qualsiasi altro condimento, come il condimento Old Bay, che viene utilizzato nella ricetta sopra. Aggiungi le zampe di granchio quando l'acqua bolle e regola il calore sul livello medio. Fai sobbollire per 6 minuti.
