Hai mai aperto un cassetto per frutta e verdura per trovare erbe appassite, cipolle inzuppate o un pomodoro senza vita? Patate germinate, farina di lino rancida, aglio inaridito o uova sospette? Se è così, non sei solo. L'americano medio butta via quasi 20 chili di cibo a persona ogni mese, secondo un rapporto del 2012 del National Resources Defense Council - è come scaricare $ 165 miliardi di dollari in una discarica.
Hai mai aperto un cassetto per frutta e verdura per trovare erbe appassite, cipolle inzuppate o un pomodoro senza vita? Patate germinate, farina di lino rancida, aglio inaridito o uova sospette? Se è così, non sei solo. L'americano medio butta via quasi 20 chili di cibo a persona ogni mese, secondo un rapporto del 2012 del National Resources Defense Council - è come scaricare $ 165 miliardi di dollari in una discarica.
1. Olio d'oliva
Acquista olio d'oliva in bottiglie di vetro scuro e conservalo in un luogo fresco e buio come un armadio o una dispensa, raccomanda l'American Olive Oil Producers Association. Non mettere l'olio d'oliva in frigorifero. Rischerai la condensa - si formano gocce d'acqua all'interno della bottiglia - che può cambiare il sapore. Shelf Life: non aperto e conservato correttamente, l'olio di oliva può rimanere fresco fino a due anni dalla data di imbottigliamento, afferma AOOPA. Una volta aperto, consumare entro pochi mesi.
Credito: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesAcquista olio d'oliva in bottiglie di vetro scuro e conservalo in un luogo fresco e buio come un armadio o una dispensa, raccomanda l'American Olive Oil Producers Association. Non mettere l'olio d'oliva in frigorifero. Rischerai la condensa - si formano gocce d'acqua all'interno della bottiglia - che può cambiare il sapore. Shelf Life: non aperto e conservato correttamente, l'olio di oliva può rimanere fresco fino a due anni dalla data di imbottigliamento, afferma AOOPA. Una volta aperto, consumare entro pochi mesi.
2. Patate
Le patate sono scure e accoglienti, quindi tienile in un sacchetto di plastica o di carta perforato in un angolo buio della cucina. Evitare temperature estreme. Il calore (pensate sotto il lavello della cucina o davanti a una finestra) favorisce la germinazione, mentre il frigorifero freddo trasforma rapidamente gli amidi in zucchero, dando vita ad uno spud color, dal sapore dolce.
Le patate sono scure e accoglienti, quindi tienile in un sacchetto di plastica o di carta perforato in un angolo buio della cucina. Evitare temperature estreme. Il calore (pensate sotto il lavello della cucina o davanti a una finestra) favorisce la germinazione, mentre il frigorifero freddo trasforma rapidamente gli amidi in zucchero, dando vita ad uno spud color, dal sapore dolce.
3. Noci
Le noci sono naturalmente oleose, il che è ottimo per il loro sapore e benefici per la salute del cuore, ma è dannoso per la loro longevità. L'olio alla fine diventa rancido e le noci viziate assumono un sapore amaro, netto e generale. Fortunatamente, le basse temperature possono ritardare la loro scomparsa. Una volta in frigorifero in un contenitore ermetico, le noci durano per circa un anno.
Credito: Lenora Gim / The Image Bank / Getty ImagesLe noci sono naturalmente oleose, il che è ottimo per il loro sapore e benefici per la salute del cuore, ma è dannoso per la loro longevità. L'olio alla fine diventa rancido e le noci viziate assumono un sapore amaro, netto e generale. Fortunatamente, le basse temperature possono ritardare la loro scomparsa. Una volta in frigorifero in un contenitore ermetico, le noci durano per circa un anno.
4. Uova
Ignora l'adorabile vassoio per le uova nella porta del frigorifero. Invece, attacca il cartone in modo che il sole non splenda (come nella mensola centrale o inferiore). Tieni le uova crude nella parte più fredda del frigorifero, non nella porta in cui le fluttuazioni di temperatura possono ridurne la qualità.
Ignora l'adorabile vassoio per le uova nella porta del frigorifero. Invece, attacca il cartone in modo che il sole non splenda (come nella mensola centrale o inferiore). Tieni le uova crude nella parte più fredda del frigorifero, non nella porta in cui le fluttuazioni di temperatura possono ridurne la qualità.
5. Semi di lino macinati (farina di lino)
Macinare i semi di lino interi distrugge i loro gusci esterni duri, rendendo la fibra e gli acidi grassi omega-3 all'interno disponibili per il tuo corpo da digerire. Quello è buono. Tuttavia, la macinazione espone gli acidi grassi omega-3 sensibili all'interno all'ossigeno e al calore, che causano il deterioramento. Questo non è buono. Per il pasto di lino più fresco, macina i semi interi secondo necessità, secondo il Consiglio del lino del Canada. Conservare la farina di lino acquistata in negozio nel frigorifero o nel congelatore per preservarne la qualità e la freschezza.
Credito: GGBruno / Moment / Getty ImagesMacinare i semi di lino interi distrugge i loro gusci esterni duri, rendendo la fibra e gli acidi grassi omega-3 all'interno disponibili per il tuo corpo da digerire. Quello è buono. Tuttavia, la macinazione espone gli acidi grassi omega-3 sensibili all'interno all'ossigeno e al calore, che causano il deterioramento. Questo non è buono. Per il pasto di lino più fresco, macina i semi interi secondo necessità, secondo il Consiglio del lino del Canada. Conservare la farina di lino acquistata in negozio nel frigorifero o nel congelatore per preservarne la qualità e la freschezza.
6. Bacche
Refrigerare le bacche - non lavate - nei loro contenitori originali. Risciacquare delicatamente in acqua fredda subito prima di mangiare. Una nota a margine: puoi congelare facilmente le bacche fresche per gustarle tutto l'anno. Sciacquare delicatamente le bacche (tranne i mirtilli) in acqua fredda, lasciarle asciugare completamente e riporre in contenitori sigillati. Driscoll's consiglia di non lavare i mirtilli prima del congelamento perché può indurire la pelle. Invece, scongelare e lavare prima dell'uso.
Credito: Compassionate Eye Foundation / Photodisc / Getty ImagesRefrigerare le bacche - non lavate - nei loro contenitori originali. Risciacquare delicatamente in acqua fredda subito prima di mangiare. Una nota a margine: puoi congelare facilmente le bacche fresche per gustarle tutto l'anno. Sciacquare delicatamente le bacche (tranne i mirtilli) in acqua fredda, lasciarle asciugare completamente e riporre in contenitori sigillati. Driscoll's consiglia di non lavare i mirtilli prima del congelamento perché può indurire la pelle. Invece, scongelare e lavare prima dell'uso.
7. Farina integrale
Le farine integrali sono più suscettibili all'ossidazione rispetto ai cereali integrali intatti perché una parte maggiore della superficie del grano è esposta al calore, all'aria e all'umidità - i più grandi nemici delle farine integrali, secondo Katie Walker, portavoce di King Arthur Flour. Per mantenere fresca la farina, King Arthur Flour consiglia di conservare tutte le farine integrali e alternative (si pensi al farro, quinoa, miglio, amaranto e segale) in contenitori ermetici nel congelatore. "Se il congelatore è troppo pieno, il frigorifero è meglio di niente", aggiunge Walker. La farina integrale durerà per tre mesi nella dispensa dopo l'apertura, sei mesi nel frigorifero e più a lungo nel congelatore. In caso di dubbio, fidati del tuo naso. "La farina dovrebbe avere un odore debole, dolce o senza aroma. Se viene rilevato un profumo ammuffito o oleoso, la farina ha superato il suo picco", afferma Walker.
Credito: Tom Grill / The Image Bank / Getty ImagesLe farine integrali sono più suscettibili all'ossidazione rispetto ai cereali integrali intatti perché una parte maggiore della superficie del grano è esposta al calore, all'aria e all'umidità - i più grandi nemici delle farine integrali, secondo Katie Walker, portavoce di King Arthur Flour. Per mantenere fresca la farina, King Arthur Flour consiglia di conservare tutte le farine integrali e alternative (si pensi al farro, quinoa, miglio, amaranto e segale) in contenitori ermetici nel congelatore. "Se il congelatore è troppo pieno, il frigorifero è meglio di niente", aggiunge Walker. La farina integrale durerà per tre mesi nella dispensa dopo l'apertura, sei mesi nel frigorifero e più a lungo nel congelatore. In caso di dubbio, fidati del tuo naso. "La farina dovrebbe avere un odore debole, dolce o senza aroma. Se viene rilevato un profumo ammuffito o oleoso, la farina ha superato il suo picco", afferma Walker.
8. Asparagi
Secondo l'Advisory Board del Michigan sugli asparagi, gli asparagi dovrebbero essere conservati "puliti, freddi e coperti". Per risultati ottimali, tagliare un quarto di pollice dallo stelo, lavare accuratamente, asciugare e conservare - steli verso il basso - in un barattolo riempito con due pollici di acqua fredda. L'Advisory Board raccomanda di consumare entro due o tre giorni dalla conservazione.
Credito: Sarah Palmer / Moment / Getty ImagesSecondo l'Advisory Board del Michigan sugli asparagi, gli asparagi dovrebbero essere conservati "puliti, freddi e coperti". Per risultati ottimali, tagliare un quarto di pollice dallo stelo, lavare accuratamente, asciugare e conservare - steli verso il basso - in un barattolo riempito con due pollici di acqua fredda. L'Advisory Board raccomanda di consumare entro due o tre giorni dalla conservazione.
9. Pomodori
Chiudere la porta del frigorifero e allontanarsi lentamente. Stai rovinando i tuoi pomodori. Le basse temperature distruggono il loro sapore e impediscono ai pomodori di maturare per raggiungere il massimo del gusto. Il Florida Tomato Committee raccomanda di posizionarli con il gambo sul bancone a temperatura ambiente. Se non sono abbastanza maturi, avranno solo bisogno di un giorno o due (non più di cinque) per diventare rossi ricchi e maturi.
Credito: Richard Boll / Photographer's Choice / Getty ImagesChiudere la porta del frigorifero e allontanarsi lentamente. Stai rovinando i tuoi pomodori. Le basse temperature distruggono il loro sapore e impediscono ai pomodori di maturare per raggiungere il massimo del gusto. Il Florida Tomato Committee raccomanda di posizionarli con il gambo sul bancone a temperatura ambiente. Se non sono abbastanza maturi, avranno solo bisogno di un giorno o due (non più di cinque) per diventare rossi ricchi e maturi.
10. Aglio
Mantieni l'aglio in una zona fresca e scura con una buona ventilazione. Una borsa a rete o un cestino farà il trucco. La Herb Society of America sconsiglia la refrigerazione, che può accelerare la muffa. Puoi congelare l'aglio, sia come chiodi di garofano interi o frullato con un po 'd'acqua in vaschette di ghiaccio, dice Herb Society.
Credito: Alter_photo / iStock / Getty ImagesMantieni l'aglio in una zona fresca e scura con una buona ventilazione. Una borsa a rete o un cestino farà il trucco. La Herb Society of America sconsiglia la refrigerazione, che può accelerare la muffa. Puoi congelare l'aglio, sia come chiodi di garofano interi o frullato con un po 'd'acqua in vaschette di ghiaccio, dice Herb Society.
11. Zenzero
Per ridurre al minimo gli sprechi, acquista solo ciò di cui hai bisogno (nella maggior parte dei negozi, va bene rompere un pezzo). Conservare lo zenzero asciutto, non pelato e sigillato in un sacchetto di plastica nel frigorifero, raccomanda Sara Haas, RDN, LDN, un consulente con sede a Chicago e portavoce dell'Accademia di Nutrizione e Dietetica. Lavare e sbucciare subito prima dell'uso.
Credito: Nick Daly / Cultura / Getty ImagesPer ridurre al minimo gli sprechi, acquista solo ciò di cui hai bisogno (nella maggior parte dei negozi, va bene rompere un pezzo). Conservare lo zenzero asciutto, non pelato e sigillato in un sacchetto di plastica nel frigorifero, raccomanda Sara Haas, RDN, LDN, un consulente con sede a Chicago e portavoce dell'Accademia di Nutrizione e Dietetica. Lavare e sbucciare subito prima dell'uso.
12. Lattuga
Per mantenere fresca la lattuga, Sara Haas, RDN, consiglia di sigillare le foglie sciacquate e secche in un sacchetto di plastica tra due salviette di carta pulite. "Evita l'umidità, che farà appassire le foglie", aggiunge.
Credito: kazoka30 / iStock / Getty ImagesPer mantenere fresca la lattuga, Sara Haas, RDN, consiglia di sigillare le foglie sciacquate e secche in un sacchetto di plastica tra due salviette di carta pulite. "Evita l'umidità, che farà appassire le foglie", aggiunge.
13. Cipolle
Gli esperti della National Onion Association raccomandano di conservare i bulbi di cipolla interi in un luogo fresco, asciutto e buio con una buona circolazione dell'aria. In altre parole, non tenere le cipolle in sacchetti di plastica, davanti a una finestra o in frigorifero. Eccezioni: le cipolle dolci o delicate possono essere refrigerate per prolungarne la durata purché si trovino in un cassetto a bassa umidità. Una volta sbucciate, le cipolle dovrebbero essere refrigerate.
Credito: John Rensten / Photographer's Choice / Getty ImagesGli esperti della National Onion Association raccomandano di conservare i bulbi di cipolla interi in un luogo fresco, asciutto e buio con una buona circolazione dell'aria. In altre parole, non tenere le cipolle in sacchetti di plastica, davanti a una finestra o in frigorifero. Eccezioni: le cipolle dolci o delicate possono essere refrigerate per prolungarne la durata purché si trovino in un cassetto a bassa umidità. Una volta sbucciate, le cipolle dovrebbero essere refrigerate.
14. Basilico
Come un mazzo di fiori, taglia gli steli e metti il basilico in un bicchiere d'acqua. Non lasciare che l'acqua tocchi le foglie, che "le farà oscurare", avverte Sara Haas, RDN. Quindi, coprire le foglie con un involucro di plastica o una busta e fissarle con un elastico.
Credito: tutti i diritti riservati a CK Chan / Moment / Getty ImagesCome un mazzo di fiori, taglia gli steli e metti il basilico in un bicchiere d'acqua. Non lasciare che l'acqua tocchi le foglie, che "le farà oscurare", avverte Sara Haas, RDN. Quindi, coprire le foglie con un involucro di plastica o una busta e fissarle con un elastico.
15. Avocado
Gli avocado acerbi e solidi matureranno sul bancone a temperatura ambiente (potrebbero essere necessari dai quattro ai cinque giorni). Non metterli in frigorifero, che possono rallentare il processo di maturazione, consiglia la Hass Avocado Board. Per accelerare la maturazione, metti gli avocado in un sacchetto di carta con una banana o una mela; questi frutti producono gas etilene, un agente di maturazione naturale. Una volta tagliato, cospargere la frutta con succo di lime o limone o ricoprire leggermente d'olio e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di un giorno.
Credito: shrutebucks / iStock / Getty ImagesGli avocado acerbi e solidi matureranno sul bancone a temperatura ambiente (potrebbero essere necessari dai quattro ai cinque giorni). Non metterli in frigorifero, che possono rallentare il processo di maturazione, consiglia la Hass Avocado Board. Per accelerare la maturazione, metti gli avocado in un sacchetto di carta con una banana o una mela; questi frutti producono gas etilene, un agente di maturazione naturale. Una volta tagliato, cospargere la frutta con succo di lime o limone o ricoprire leggermente d'olio e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di un giorno.
Cosa pensi?
Quali alimenti hai conservato male? Qualche sorpresa? Hai qualche consiglio o trucco per mantenere certi alimenti freschi e sicuri.
Credito: JackF / iStock / Getty ImagesQuali alimenti hai conservato male? Qualche sorpresa? Hai qualche consiglio o trucco per mantenere certi alimenti freschi e sicuri.
