La bistecca alla gonna è nota per il suo forte sapore robusto e si trova tipicamente nelle fajitas di bistecca alla griglia alla messicana e nei panini di Philadelphia, o Philly, cheesesteak. Cucinare una bistecca alla gonna nel forno è un modo semplice per iniziare un pasto delizioso.
Rispetto alle bistecche di costolette o di costolette, la bistecca alla gonna generalmente costa circa il 50 percento in meno. Tieni presente che tende a irrigidirsi se è cotto a una media più che media. Ma assicurati di cucinarlo abbastanza bene per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.
Passaggio 1: tagliare la carne
Acquista due pezzi da 4 once di bistecca di gonna o taglia i tuoi pezzi da 4 once da un pezzo più grande.
Step 2: condisci la tua carne
Condire la bistecca con sale e pepe a piacere. Per un sapore più intenso, metti la bistecca in una ciotola e versaci sopra una marinata di salsa di soia, zenzero e aglio. Copri la ciotola con un involucro di plastica e lasciala riposare per 10-15 minuti.
Passaggio 3: preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 450 gradi Fahrenheit e metti una padella grande e vuota o padella nel forno.
Step 4: Cook the Veggies
Spruzzare una seconda padella con spray per cottura all'olio d'oliva e posizionarlo sul piano cottura a fuoco medio-alto. Aggiungi i funghi e occasionalmente gettali nella padella mentre sono dorati. Inizieranno a caramellare in circa 15 minuti.
Quindi aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla. Lancia una o due volte, quindi aggiungi burro, sale e pepe. Dopo altri tre o quattro minuti, aggiungi il timo, mescola bene, rimuovi dal fuoco e metti da parte.
Passaggio 5: terminare la cottura
Togliere la padella dal forno e spruzzare leggermente con olio d'oliva. Metti la bistecca alla brace nella padella e torna al forno per 6-9 minuti, a seconda di quanto ti piace la bistecca. Quindi, capovolgi la bistecca e cuoci per metà del tempo in cui è stata cotta sul primo lato.
Tieni presente che il consumo di bistecca rara aumenta il rischio di intossicazione alimentare, secondo la Mayo Clinic.
Passaggio 6: top e servire
Metti la bistecca su un piatto da portata e aggiungi sopra i funghi saltati.
Pratica la sicurezza alimentare
Dopo aver cucinato la bistecca della gonna nel forno, controlla la temperatura interna della tua carne usando un termometro. Secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica, la bistecca dovrebbe raggiungere una temperatura interna minima di 145 F per aiutare a ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.
La bistecca della gonna rimanente può essere conservata per un altro pasto. Secondo il Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA, scartare qualsiasi alimento lasciato a temperatura ambiente per più di due ore. Ognuno dei tuoi residui di carne entro tre o quattro giorni o congelali per un massimo di due o tre mesi.
Le cose che ti serviranno
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Sale e pepe
Una grande scodella
Marinata di salsa, zenzero e aglio (opzionale)
Involucro di plastica
Padella di grandi dimensioni o padella
Padella o padella di medie dimensioni
Spray antiaderente per cottura all'olio d'oliva
8 once piccoli funghi crimini, interi
2 cucchiaini di olio d'oliva
1/2 cipolla piccola, tritata
2 cucchiaini di burro non salato
1 cucchiaio di foglie di timo fresco
