Le carote, come altre verdure, contengono un carboidrato complesso noto come fibra. Quando mangi un alimento ricco di fibre come le carote, la fibra passa attraverso il tratto gastrointestinale senza essere digerita e assorbita. Invece, la fibra si combina con l'acqua per produrre feci morbide e voluminose che viaggiano facilmente attraverso l'intestino e fuori dal corpo. Una dieta ricca di fibre aiuta a evitare costipazione e disturbi digestivi cronici come la diverticolosi e la diverticolite.
Contenuto in fibra
Una singola tazza di carote crude grattugiate fornisce 3, 1 grammi di fibra, 1 tazza di carote crude tritate contiene 3, 6 grammi e la stessa quantità di carote affettate ti dà 3, 4 grammi di fibra. Una porzione da 1 tazza di carote surgelate cotte offre 4, 8 grammi di fibra. Le carote degli alimenti per bambini sono più concentrate, con 0, 7 grammi di fibra in 1 oncia o 5, 6 grammi in una porzione da 1 tazza. Una tazza di succo di carota, tuttavia, contiene solo 1, 9 grammi di fibra dietetica. Continuum Health Partners elenca le carote come uno dei 20 alimenti ad alto contenuto di fibre nella dieta americana.
Significato
Se sei un uomo di età compresa tra 18 e 50 anni, dovresti mangiare almeno 38 grammi di fibre al giorno e le donne nella stessa fascia di età hanno bisogno di almeno 25 grammi. Dopo i 50 anni, gli uomini hanno bisogno di 30 grammi al giorno e le donne ne richiedono 21. I bambini hanno bisogno di 10 grammi di fibre al giorno, più 1 grammo per ogni anno di età. Un bambino di 5 anni, ad esempio, dovrebbe ottenere almeno 10 grammi più 5 grammi o 15 grammi di fibre dal suo cibo ogni giorno. Una tazza di carote crude tritate rappresenta quasi il 9, 5% del fabbisogno giornaliero di giovani uomini adulti, poco più del 17% dell'apporto giornaliero raccomandato di fibre per le donne in post-menopausa e il 24% del fabbisogno giornaliero di fibre per un bambino di 5 anni.
Aumentare il contenuto di fibre
Sebbene le carote siano ricche di fibre da sole, si combinano bene anche con altri alimenti ricchi di fibre. Costruisci un'insalata colorata iniziando con verdure ricche di fibre come gli spinaci, aggiungi alcuni piselli freschi o surgelati, aggiungi una manciata di chicchi di mais, spargi carote sopra e lancia bene. Taglia le carote nelle tue ricette preferite per pane e muffin, aggiungi una manciata di carote a stufati e zuppe, tieni le carote a fette in un contenitore nel tuo frigorifero o prendi un pacchetto individuale di carote per uno spuntino o un pranzo al lavoro.
Suggerimenti
Mangia carote crude o scegli metodi di cottura sani per conservare vitamine e minerali essenziali. Stai lontano da burro, panna acida, salse cremose e altri condimenti che contengono colesterolo e grassi saturi. Sostituisci erbe, spezie, succo di limone e altri condimenti salutari per il cuore.
