Potresti aver sentito uno dei tuoi amici dire che sono un pescatore e potresti esserti chiesto cosa diavolo significhi. Per definizione, un pescatore è una persona che mangia frutti di mare ma non altri tipi di carne.
Ma come ogni persona è diversa, ciò che scelgono di mangiare può variare. Se stai organizzando una cena per un pescatore, è meglio chiarire con loro cosa mangiano e non mangiano. Se stai pensando di diventare tu stesso un pescatore, puoi utilizzare i quattro tipi di alimenti descritti di seguito per guidarti.
Che cos'è un pescatore?
I pescatariani sono simili ai vegetariani, ma la differenza è che i pescatariani mangiano pesce e crostacei oltre a una dieta altrimenti vegetariana. Come i vegetariani, la maggior parte dei pescatariani include uova e latticini nella loro dieta, secondo il dietista registrato Judith C. Thalheimer nel dietista di oggi.
Le principali organizzazioni vegetariane, inclusa la Vegetarian Society, non riconoscono i pescatariani come veri vegetariani. Ma i pescatariani credono di poter migliorare la loro salute, la difficile condizione degli animali terrestri e le condizioni del nostro pianeta rifiutando di consumare carni diverse dai frutti di mare.
Mentre puoi mangiare una dieta malsana come pescatario, la maggior parte dei pescatariani e vegetariani consumano meno grassi totali, meno colesterolo e meno grassi saturi rispetto alle persone che mangiano carne regolarmente.
Secondo il National Health Service del Regno Unito, la maggior parte delle persone dovrebbe includere più frutti di mare nella propria dieta perché pesce e crostacei sono ricchi di sostanze nutritive e i pesci grassi come il salmone sono un'ottima fonte di acidi grassi omega-3.
1. Frutti di mare per i pescatori
I pescatariani non mangiano animali terrestri e uccelli, tra cui manzo, maiale, pollo e altri tipi di pollame. Mangiano comunque pesce, tra cui:
- salmone
- tonno
- Trota
- coregono
- sardine
- Uova di pesce (uova di pesce o caviale)
Questo tipo di dieta consente anche molluschi come:
- aragosta
- Gamberetti (o gamberi)
- aragoste
- Granchio
- Scaloppine
- Vongole
- Cozze
- Calamaro
- Polpo
- Ostriche
Questi alimenti possono essere preparati in qualsiasi modo, purché non siano preparati con altri ingredienti che contengono carne di animali terrestri.
2. Alimenti vegetali per i pescatori
Frutta, verdura e proteine di origine vegetale sono spesso il corso principale per i pescatariani, proprio come i vegetariani e i vegani. A seconda delle preferenze personali e delle allergie o sensibilità alimentari, possono mangiare uno o tutti i seguenti:
- Frutta
- Verdure
- Grani
- fagioli
- Noccioline
- semi
- Prodotti di soia come tofu e tempeh
Alcuni pescatariani fanno affidamento su fagioli, noci e latticini per la maggior parte delle loro proteine, mangiando pesce e frutti di mare solo occasionalmente.
3. Uova e prodotti lattiero-caseari per i pescatori
Se consumare o meno uova e latticini è una scelta personale che ogni pescatore prende in base alle proprie preferenze e ai propri valori. Alcuni di questi prodotti che i pescatariani possono o meno mangiare includono:
- latte
- Yogurt
- Formaggio
- Uova
- Burro
- Siero
- Gelato
- Prodotti da forno contenenti uova e latticini
4. Carboidrati per i pescatori
I carboidrati sono un alimento base della maggior parte delle diete pescatariane. Frutta, verdura, fagioli e cereali sono ricche fonti di carboidrati che non si trovano nella carne e nel pesce. Questi alimenti sono eccellenti fonti non solo di carboidrati per l'energia, ma anche di vitamine, minerali e fibre.
Buone fonti di carboidrati in una dieta pescataria includono:
- Frutta fresca
- Verdure fresche
- Cereali integrali come riso integrale e quinoa
- Pane integrale e pasta
- Fagioli Neri E Ceci
- hummus
- Patate dolci
La trappola di alcuni vegetariani e pescatariani sta mangiando troppi cibi raffinati e trasformati con carboidrati. Questi alimenti sono in genere a basso contenuto di nutrienti e ricchi di grassi e zuccheri.
Gli alimenti malsani a base di carboidrati che i pescatariani dovrebbero evitare o limitare includono:
- Patatine e altri snack confezionati
- Raffinato pane bianco e pasta
- riso bianco
- Dolci, biscotti e torte
- patatine fritte
Svantaggi di una dieta pescataria
Pesce e molluschi sono buone fonti di proteine e grassi sani, ma mangiare troppo aumenta l'esposizione a sostanze inquinanti e mercurio. A seconda delle acque che vengono pescate, alcuni di questi inquinanti possono includere bifenili policlorurati (PCB), diossina e perflouroottano solfonato (PFO).
Un'eccessiva esposizione a questi inquinanti con una dieta pescataria potrebbe potenzialmente aumentare il rischio di cancro, diabete e malattie della tiroide. I rischi di esposizione sono più elevati nelle donne in gravidanza, nelle donne in gravidanza, nelle madri che allattano e nei bambini piccoli.
La Environmental Protection Agency (EPA) fornisce un elenco di pesci e molluschi che sono più sicuri da mangiare. Alcune delle migliori scelte sono:
- salmone
- Branzino nero
- Merluzzo
- Calamaro
- Tilapia
- Ostriche
- aragoste
- sardine
- Scaloppine
- Gamberetto
La FDA e l'EPA mettono in guardia le donne in gravidanza e le donne che potrebbero rimanere incinte, le madri che allattano e i bambini piccoli a non mangiare squali, pesci spada, sgombro reale e pesci piastrella a causa degli alti livelli di mercurio contenuti in questi pesci.
10 ricette sane di pescatori
Non sei ancora sicuro di cosa mangiare con una dieta pescataria? Prova una di queste opzioni salutari e deliziose mattina, mezzogiorno o sera!
Prima colazione
Pranzo
Cena
- Mix di tracce di bacche di goji, mandorle e cacao
