Le uova contengono numerose vitamine e sostanze nutritive, tra cui proteine, vitamina B12 e vitamina D. Cucinare le uova con burro o altri grassi saturi, tuttavia, riduce al minimo tali benefici per la salute. La cottura delle uova con olio d'oliva è considerata un'alternativa salutare al burro. L'olio d'oliva contiene grassi monoinsaturi che possono aiutare a ridurre il colesterolo totale, favorire i livelli di insulina, normalizzare la coagulazione del sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache. Nelle regioni mediterranee come l'Italia e la Francia meridionale, le uova vengono regolarmente cotte in olio d'oliva.
Passo 1
Rompi le uova in una ciotola. Frustali con una forchetta o frusta fino a renderli soffici. Questo produrrà uova strapazzate leggere e soffici.
Passo 2
Metti 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente o in una padella. Scaldare a fiamma medio-bassa, lasciando che l'olio ricopra leggermente il fondo della padella. Non lasciare che l'olio inizi a fumare.
Passaggio 3
Versa le uova sbattute nella padella riscaldata. Lasciare riposare leggermente le uova, quindi mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Rimuovi le uova dalla padella con una spatola. Top con una spolverata di erba cipollina tritata fresca, se lo si desidera.
Le cose che ti serviranno
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4 uova
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di erba cipollina fresca (opzionale)
Spatola
Frusta o forchetta
Cucchiaio di legno
Padella
Mancia
Dato che l'olio d'oliva può conferire un sapore deciso alle uova, usa un olio dal sapore delicato ottenuto dalla più recente raccolta di olive, raccomanda il sito Web di Olive Oil Source.
