La cottura a basso contenuto di carboidrati può essere una sfida perché molti dei sostituti della farina di grano, come la farina di fagioli, sono molto ricchi di carboidrati. Le farine a base di noci, semi, soia e cocco sono buone opzioni, ma dovrai giocare con la temperatura del forno, i tempi di cottura e gli ingredienti delle ricette. Per i migliori risultati, cerca le ricette che richiedono la tua farina a basso contenuto di carboidrati preferita. Ricorda che sebbene la farina possa essere povera di carboidrati, altri ingredienti come lo zucchero aggiungeranno carboidrati.
So Good Sooy
Puoi sostituire fino al 30 percento della farina di grano con farina di soia in prodotti da forno tra cui pane, muffin, pancake e biscotti. Una porzione da 1/4 di tazza di farina di soia ha un contenuto totale di carboidrati di 8 grammi e 3 grammi di fibra alimentare. La farina di soia provoca una rapida doratura, quindi osserva attentamente i prodotti da forno e portali fuori dal forno un po 'presto.
Farine Di Semi
Esistono diversi tipi di farina a base di semi. La farina di semi di lino è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3 e può essere utilizzata in muffin, frittelle e altri prodotti da forno come sostituto dell'olio o del burro. Una porzione da 1/4 di tazza contiene 8 grammi di carboidrati. Sebbene sia più difficile da trovare, la farina di semi di girasole è molto povera di carboidrati con meno di 6 grammi per 1/4 di tazza.
Semplicemente ricco di noci
La farina di mandorle funziona bene come sostituto della farina di grano. Perché è così denso e friabile, avrai bisogno di un uovo in più per dare origine e struttura ai prodotti da forno. Abbassa la temperatura del forno di 25 gradi Fahrenheit e lascia raffreddare completamente il cibo prima di servirlo. Una porzione da 1/4 di tazza di farina di mandorle ha 6 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibre. Con solo 5 grammi di carboidrati per 1/4 di tazza, la farina di nocciole è un'altra opzione a basso contenuto di carboidrati. È una buona fonte di vitamina E e grassi sani. Sostituisci fino al 30 percento del grano con farina di nocciole in prodotti da forno come crosta di torta e biscotti.
Un mazzo di noci di cocco
Cuocere con farina di cocco è un po 'complicato poiché assorbe molta acqua. Per ogni 1 tazza di farina di cocco, dovrai aggiungere 1 tazza di acqua e sei uova. Sostituire 1/4 a 1/3 tazze di farina di cocco per ogni 1 tazza di farina per tutti gli usi. Un'altra opzione è una miscela di 3 parti di farina di mandorle e 1 parte di farina di cocco. La farina di cocco è un po 'più ricca di carboidrati rispetto alle farine di noci o di semi con 16 grammi di carboidrati per 1/4 di tazza.
