Conosciuto per il suo gusto delizioso, il cioccolato è amato da molti. Nel 2015, le vendite mondiali di cioccolato hanno superato i 100 miliardi di dollari. E mentre il cioccolato ha alcuni benefici per la salute, questi presunti vantaggi possono avere un prezzo. L'autore di una revisione di gennaio 2015 in Integrated Environmental Assessment and Management ha notato diversi effetti negativi sulla salute del consumo di cioccolato.
Allergeni non dichiarati
Le allergie alimentari colpiscono milioni di persone. Gli allergeni non dichiarati spesso provocano richiami di prodotti. Un articolo di aprile 2017 nel Journal of Food Protection ha dimostrato che molte barrette di cioccolato contengono allergeni non dichiarati come latte e noci. Questi alimenti possono causare reazioni gravi in alcune persone. Tale contaminazione si verifica spesso anche quando i produttori etichettano il prodotto come sicuro.
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Elementi tossici
Il cioccolato può contenere anche tossine non dichiarate. Un rapporto del marzo 2018 sul Journal of Food Composition and Analysis ha mostrato che sia il cioccolato trasformato che il cacao crudo presentavano livelli non sicuri di cadmio e nichel. Questi metalli pesanti si accumulano nel tuo corpo e possono causare danni permanenti. Sfortunatamente, i bambini di tutto il mondo potrebbero ottenere un'esposizione inaccettabile ai metalli pesanti dal consumo di cioccolato.
Batteri nocivi
La contaminazione da antigene costituisce uno dei maggiori rischi della produzione di cioccolato. Le moderne pratiche di produzione hanno notevolmente ridotto questo rischio. Tuttavia, il 25 percento dei campioni di cioccolato presentava contaminazione batterica quando esaminato durante uno studio pubblicato in un articolo del 2015 sulla rivista Food Control. È interessante notare che le fave di cacao hanno mostrato poca contaminazione, quindi la contaminazione si è verificata durante la lavorazione. Le enterobatteriacee nelle mani dei lavoratori hanno rivelato la fonte.
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Aumento di peso
L'obesità colpisce circa il 36 percento della popolazione americana e le calorie vuote nel cioccolato possono avere un ruolo. Un documento di marzo 2015 su Obesity ha esaminato la correlazione tra mangiare caramelle al cioccolato e ingrassare. I ricercatori hanno esaminato le donne in postmenopausa per un periodo di tre anni. I risultati hanno mostrato che le donne che avevano una maggiore assunzione di cioccolato avevano maggiori probabilità di ingrassare.
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Cioccolato e bruciore di stomaco
Gli effetti collaterali negativi del cioccolato possono includere bruciore di stomaco. Secondo l'American Society for Gastrointestinal Endoscopy, il cioccolato riduce la pressione dello sfintere esofageo, un cambiamento che può renderti vulnerabile al bruciore di stomaco. In effetti, un bollettino dell'Istituto nazionale per il diabete e le malattie digestive e renali raccomanda di evitare il cioccolato come modo per prevenire i sintomi del reflusso gastroesofageo.
Cioccolato e Cancro
Mangiare cioccolato offre molti flavonoidi. Questi antiossidanti sono stati pensati per aiutare a combattere il cancro. Tuttavia, gli autori di un articolo di luglio 2016 su BMC Cancer hanno suggerito diversamente. Questi ricercatori hanno esaminato diverse migliaia di persone con cancro alla prostata. Le correlazioni hanno indicato che una maggiore assunzione di cioccolato ha reso più probabile che un partecipante avesse il cancro. Gli autori hanno preso in considerazione diverse spiegazioni per questo risultato sorprendente. Ad esempio, l'elevato contenuto di carboidrati della maggior parte dei prodotti al cioccolato potrebbe aver contribuito. Il cioccolato senza zucchero può offrire i benefici del cacao senza aumentare il rischio di obesità e cancro.
