Probabilmente uno dei cibi più amati del paese, la pizza è offerta in quasi tutti i ristoranti e include sempre una crosta di qualche tipo, oltre a salsa e condimenti. Le persone con determinate allergie alimentari, tuttavia, devono procedere con cautela quando mangiano la pizza. A seconda della ricetta, la maggior parte della pizza contiene uno o più dei primi otto allergeni alimentari, che includono arachidi, noci, latte, uova, grano, soia, pesce e crostacei.
Ditch the Dairy
La pizza non è in realtà una pizza senza uno strato di formaggio piccante e appiccicoso, ma se hai un'allergia al latte, non vuoi formaggio sulla fetta. Un'allergia al latte di mucca è l'allergia più comune tra neonati e bambini e circa il 2, 5% dei bambini di età inferiore ai 3 anni è allergico al latte, secondo il sito web di ricerca e istruzione sulle allergie alimentari. Gli adulti possono anche essere allergici al latte di mucca, tuttavia. Una reazione allergica al latte può variare da lieve a pericolosa per la vita e includere sintomi come respiro sibilante, difficoltà respiratorie, orticaria, prurito e gonfiore. Fortunatamente, è abbastanza semplice evitare il formaggio sulla pizza o sostituire il formaggio di latte vaccino con un'alternativa come il formaggio di soia.
Salta il grano
La maggior parte della crosta di pizza contiene grano e alcune proteine del grano, come il glutine, sono responsabili di un'allergia al grano. Un'allergia al grano è diversa dall'intolleranza al glutine, tuttavia, perché una vera allergia è una reazione del tuo corpo in risposta al grano. Un'intolleranza al glutine è una malattia digestiva, osserva il sito Web di Food Allergy Research and Education. Come un'allergia al latte, un'allergia al grano può causare difficoltà respiratorie, gonfiore, prurito e orticaria. Le croste di pizza fatte con farine di grano diverso, come avena, amaranto, quinoa, mais, avena e riso, sono un'alternativa se hai un'allergia al grano ma non vuoi rinunciare alla pizza.
Allergie all'uovo e ad altre croste
Molte ricette per la pizza in crosta richiedono uova, un altro potenziale allergene quando vuoi mangiare una fetta. È la proteina negli albumi che causa il problema, anche se le persone con un'allergia all'uovo non possono mangiare i tuorli neanche perché le due parti non possono essere completamente separate, secondo il sito web di Food Allergy Research and Education. Le persone con un'allergia ad altri alimenti, come arachidi, noci o soia, potrebbero anche aver bisogno di evitare la tradizionale crosta di pizza poiché alcune ricette richiedono elementi come l'olio di arachidi o l'olio di semi di soia. Le allergie alle uova, alle arachidi e alle noci possono essere pericolose per la vita e causare difficoltà respiratorie, prurito e gonfiore. Una crosta fatta senza uova, con un olio alternativo, come olive o colza, è necessaria per rendere la pizza sicura per te.
Altri potenziali allergeni
Alcune salse e condimenti possono rappresentare un rischio allergenico. Ad esempio, se sei allergico ai dadi dell'albero, dovrai saltare la pizza che contiene il pesto, che è fatto con i pinoli, e se sei allergico ai crostacei, non puoi mangiare la pizza con gamberi o altri frutti di mare condimenti. Anche i molluschi finti, come il granchio finto, possono rappresentare un pericolo, secondo Bruce S. Dobozin, MD e Stuart H. Young, MD, autori di "Allergies: The Complete Guide to Diagnosis, Treatment, and Daily Management". Sebbene non sia così comune, è possibile essere allergici ad altri alimenti al di fuori degli otto più comuni, nota Dobozin e Young. Ad esempio, potresti anche essere allergico alla salsa di pomodoro, all'aglio, alle cipolle o agli additivi in carne come salsiccia e peperoni.
