Nella sua forma più semplice, il jerky di manzo è costituito da strisce di manzo essiccato. Tuttavia, i produttori di carne secca a scatti spesso salano la carne prima del processo di essiccazione e possono anche macinarla, aggiungendo erbe, spezie e altri aromi prima di formare il composto in strisce. Storicamente, le persone asciugavano il manzo per renderlo meno deperibile per aumentare i parametri di conservazione. Questo alimento fornisce proteine di alta qualità, una gamma di vitamine del gruppo B e molti minerali, ma è piuttosto ricco di sodio.
Calorie e grassi
3, 5 once porzione di carne essiccata contiene 150 calorie. Questa quantità di calorie lo rende una buona scelta per uno spuntino, poiché è buona norma conservare gli spuntini nell'intervallo 100-200 calorie. Consumi 1, 9 g di grassi per porzione e circa la metà di questi deriva da grassi saturi. Mentre 0, 9 g di grassi saturi potrebbero non sembrare una quantità significativa, dovresti limitare il consumo a 15 g o meno al giorno poiché mangiare di più può contribuire a bloccare le arterie e i problemi cardiaci.
Proteine e carboidrati
Il jerky di manzo contiene 31, 1 g di proteine per porzione, o dal 55, 5 al 67, 6 percento della quantità di cui hai bisogno ogni giorno. La proteina è completa, il che significa che fornisce tutti gli aminoacidi essenziali che il tuo corpo richiede per funzionare a livelli ottimali. Ogni porzione di carne essiccata ha 2, 8 g di carboidrati. Secondo MayoClinic.com, dovresti consumare da 225 a 325 g di questo macronutriente ogni giorno.
minerali
Includere carne secca nella tua dieta aumenta l'assunzione di fosforo. Ogni porzione fornisce il 20 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di questo minerale, che influenza l'efficacia dei reni. Otterrai anche il 16 percento del valore giornaliero di ferro, nonché minori quantità di potassio, calcio, magnesio, zinco e rame.
Vitamine
Il jerky di manzo è un'ottima fonte di vitamina B-12, con il 39 percento della quantità necessaria ogni giorno. La vitamina B-12 in questa carne aiuta il tuo corpo a produrre DNA. Diverse altre vitamine del gruppo B sono presenti anche a scatti di manzo, tra cui tiamina, riboflavina, vitamina B-6 e niacina. Assumi anche una piccola porzione di acido pantotenico.
