Mangiare uno spuntino o due durante il giorno aiuta ad aumentare l'assunzione di nutrienti, quindi è più probabile che tu ottenga le vitamine e i minerali di cui hai bisogno per rimanere in salute. E come cibo ultra-portatile, i cracker sono una scelta di snack comoda e deliziosa. La maggior parte dei cracker sono relativamente ricchi di carboidrati, quindi dovrai pianificare in anticipo se vuoi includerli in una dieta a basso contenuto di carboidrati. Se non ti dispiace per il lavoro extra, sarai in grado di soddisfare la tua voglia di scricchiolio con meno carboidrati creando i tuoi cracker a basso contenuto di carboidrati a casa.
Cracker con carboidrati più alti da evitare
Scendete lungo il corridoio dei cracker e vedrete una vasta gamma di opzioni di cracker aromatizzate - dal formaggio salato e cracker aromatizzati alle erbe alle varietà zuccherate. Ma molti di questi cracker aromatizzati sono relativamente ricchi di carboidrati. Un'oncia di cracker al formaggio, ad esempio, ha 16 grammi di carboidrati netti - il che significa che ha 16 grammi di carboidrati digeribili - mentre una porzione equivalente di cracker Graham ha 21 grammi di carboidrati netti. Un'oncia di cracker sandwich al gusto di formaggio - due cracker con burro di arachidi che si riempie in mezzo - ha 15 grammi di carboidrati netti per oncia. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati - come una dieta a induzione Atkins 20 - una sola oncia di crackers aromatizzati occuperà almeno i tre quarti della tua dose di carboidrati per la giornata. Ciò lascia poco spazio ad altre fonti di carboidrati, come le verdure, quindi probabilmente ti sentirai affamato e privato.
Anche i normali cracker hanno carboidrati
Mentre i cracker aromatizzati tendono ad essere più alti nei carboidrati, ciò non rende le loro controparti semplici a basso contenuto di carboidrati. Un'oncia di vanto di melba, ad esempio, ha 20 grammi di carboidrati netti, mentre un'oncia di cracker integrali ha 17 grammi di carboidrati netti. Una porzione da 1 oncia di cracker multigrain contiene anche una quantità significativa di carboidrati - 18 grammi.
Come nel caso dei cracker aromatizzati, probabilmente incontrerai difficoltà ad inserirli in una dieta a basso contenuto di carboidrati - e i cracker, di qualsiasi tipo, non sono nell'elenco degli alimenti Atkins 20 consentiti nella Fase 1. D'altra parte, se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati con abbastanza "spazio" per i cracker, queste versioni semplici e integrali sono le tue opzioni più sane. I cracker fatti con cereali integrali tendono ad essere più ricchi di fibre rispetto a quelli fatti con farina bianca - ad esempio, un'oncia di cracker integrali ha 3 grammi di fibra, rispetto a 1 grammo di fibra nei cracker Graham. Quella fibra aiuta a riempirti, in modo da non sentirti privato e prevenire la stitichezza per mantenere in movimento il sistema digestivo.
Scegli i condimenti per cracker a basso contenuto di carboidrati
Non sono solo i cracker che possono aggiungere carboidrati alla tua assunzione giornaliera - sono anche i condimenti. Se stai riempiendo i tuoi cracker con creme zuccherate come miele o marmellata, stai assumendo carboidrati aggiuntivi e anche il burro d'arachidi commerciale contiene zucchero aggiunto, fornendo 4 grammi di carboidrati netti per porzione da 2 cucchiai. Hummus ha anche circa 2, 5 grammi di carboidrati netti per cucchiaio, che possono aggiungere un significativo apporto di carboidrati se non stai osservando la dimensione della tua porzione.
Mantieni i tuoi cracker il più basso contenuto di carboidrati possibile scegliendo condimenti ricchi di proteine. Cospargi i tuoi cracker con il parmigiano, che è praticamente privo di carboidrati, o aggiungi un'oncia di formaggio cheddar, che ha solo 0, 5 grammi di carboidrati. Riempi i tuoi cracker con un quarto di tazza di ricotta - ha 2 grammi di carboidrati netti - o taglia una fetta di pomodoro da un quarto di pollice da usare come condimento. Ogni fetta ha solo 0, 5 grammi di carboidrati netti e può probabilmente coprire da quattro a cinque cracker.
Fare cracker a basso contenuto di carboidrati a casa
Poiché la maggior parte dei cracker acquistati in negozio sono realizzati con cereali ricchi di carboidrati, incontrerai difficoltà a trovare un cracker a basso contenuto di carboidrati nel negozio di alimentari. Tuttavia, puoi preparare i tuoi "cracker" a casa usando il parmigiano fresco per uno spuntino a basso contenuto di carboidrati. Trita il parmigiano fresco con una grattugia fine e metti il formaggio su una teglia, in modo che ogni "cracker" abbia circa 1 cucchiaio di formaggio. Cospargi con i tuoi condimenti preferiti - prova pepe nero e aglio in polvere, cumino e pepe di Cayenna - e cuoci fino a doratura e croccanti, da tre a cinque minuti. Finirai con uno spuntino portatile con un soddisfacente scricchiolio di formaggio che rivaleggerà il sapore di qualsiasi cracker al formaggio acquistato in negozio.
