La griglia cucina pesce velocemente come una griglia e sviluppa altrettanto efficacemente un esterno croccante mantenendo una carne succulenta al di sotto. La cottura alla griglia è la versione indoor della griglia, utilizzando lo stesso metodo del calore secco indiretto, solo con la fonte di calore situata sopra il pesce, piuttosto che sotto. È uno dei modi migliori per godersi un sano pasto a base di pesce. Non richiede grassi e calorie da olio o burro e, come riportato dalla CNN, grigliare e cuocere al forno sono i due metodi associati per fornire i benefici più salutari per il cuore dei pesci.
Passo 1
Scongelare i pesci prima di cuocerli in modo che cuociono in modo rapido e uniforme. Il modo più semplice è spostarlo dal congelatore al frigorifero un giorno o l'altro.
Passo 2
Accendi la griglia del forno con circa 10 minuti di anticipo per preriscaldarla completamente. Fa più caldo che può fare il tuo forno - di solito 500 o 550 gradi Fahrenheit. Durante la cottura alla griglia, non si controlla la temperatura nel forno; invece, controlli la distanza tra la griglia e la superficie del cibo. È simile all'utilizzo di zone più calde e più fredde sulla griglia.
Passaggio 3
Tampona tutta la superficie del filetto di pesce o asciuga la bistecca con asciugamani di carta puliti e scartali. Ungere leggermente la superficie della griglia di una griglia con spray da cucina antiaderente. Se non si dispone di una padella per griglia, utilizzare una teglia da forno rivestita di alluminio e applicare spray antiaderente. La padella è progettata per una migliore circolazione del calore attorno agli alimenti, ma il pesce cuoce così rapidamente che non è un problema.
Passaggio 4
Condisci il pesce a piacere con sale e pepe e altre erbe fresche o secche, spezie e aromi che ti piacciono o come specificato in una ricetta che stai seguendo. Centrarlo sulla griglia o sulla teglia, con la pelle rivolta verso il basso, se applicabile. Se hai un filetto con un'estremità considerevolmente più sottile dell'altro, infila l'estremità sottile sotto il resto del filetto per creare uno spessore abbastanza uniforme.
Passaggio 5
Posizionare un taglio sottile di pesce, meno di 1 pollice di spessore, 3 pollici sotto la griglia; mettere da 1 a 1 tagli di 1/4 di pollice di spessore 4 pollici sotto l'elemento riscaldante; la posizione taglia circa 1 1/2 pollici di spessore 5 pollici sotto la fonte di calore; metti pesce più spesso 6 pollici sotto la griglia.
Passaggio 6
Cuocere alla griglia il pesce per circa 5 minuti per 1/2 pollice di spessore. Il pesce deve essere cotto a una temperatura interna di 145 ° F misurata con un termometro per alimenti a lettura istantanea, ma questi sono difficili da usare su tagli sottili di pesce. Per determinare la doneness, taglia al centro il filetto o la bistecca e conferma che la polpa è traballante e opaca fino in fondo.
Le cose che ti serviranno
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Tovaglioli di carta
Teglia per griglia o teglia e foglio di alluminio
Spray antiaderente
Sale e pepe
Condimenti aggiuntivi
Termometro per alimenti a lettura istantanea
