Il latte ha molti benefici per la salute vitale per bambini e adulti. Tra i suoi nove nutrienti essenziali, il latte fornisce calcio e vitamina D per ossa e denti forti, proteine per energia e riparazione muscolare, vitamina B12 per globuli rossi sani e tessuto nervoso e niacina per un metabolismo efficace. Potresti avere la tua preferenza per il latte intero rispetto a quello non grasso, ma il tuo corpo digerisce entrambe le varietà quasi nello stesso modo.
Digestione di carboidrati
Tutte le varietà di latte contengono lattosio di carboidrati o zucchero del latte. Il lattosio è un disaccaride composto da un'unità ciascuno degli zuccheri galattosio e glucosio. Poiché il corpo umano non è in grado di digerire i disaccaridi, deve prima scomporre il lattosio nelle sue subunità usando l'enzima lattasi. Ciò si verifica nell'intestino tenue. Il corpo quindi assorbe le subunità di galattosio e glucosio direttamente nel flusso sanguigno attraverso le pareti intestinali. Sia il latte intero che quello non grasso contengono circa 12 g di zucchero per 8 once. servire, secondo il Database Nutriente Nazionale USDA.
Digestione proteica
La digestione delle proteine del latte inizia nello stomaco. La maggior parte delle proteine sono troppo grandi per essere digerite così come sono. L'acido di stomaco inizia il processo denaturando le proteine per facilitare la digestione. Le proteine denaturate entrano quindi nell'intestino tenue dove gli enzimi proteici, dal succo pancreatico, scompongono le proteine in catene peptidiche più piccole o aminoacidi liberi. Queste forme più piccole vengono quindi assorbite attraverso l'intestino tenue nel flusso sanguigno. Il latte intero e senza grassi contengono 8 g di proteine ciascuno per 8 once. servendo.
Digestione lipidica
La quantità di grasso del latte è l'unica vera differenza tra latte intero e non grasso e il tuo corpo digerisce i due tipi di latte in modo leggermente diverso a causa di esso. Quando consumi grasso, il tuo corpo invia un segnale alla cistifellea per rilasciare la bile. La bile entra nell'intestino tenue, dove poi scompone grandi molecole di grasso in acidi grassi più piccoli. Gli acidi grassi liberi entrano quindi nel sistema linfatico attraverso l'intestino tenue, dove si riformano in grandi molecole di grasso. Queste molecole viaggiano quindi attraverso la linfa ed entrano nel flusso sanguigno attraverso le vene del torace. Mentre il latte senza grassi non ha grassi, contiene un altro lipide, il colesterolo. La digestione del colesterolo è simile alla digestione dei grassi. Il latte intero ha circa 8 g di grassi e 24 mg di colesterolo per 8 once. servendo; il latte senza grassi contiene solo 5 mg di colesterolo.
complicazioni
Alcune condizioni possono complicare la digestione del latte, indipendentemente dalla varietà. Se hai intolleranza al lattosio, il tuo corpo non produce abbastanza enzimi lattasi per abbattere il lattosio in modo efficiente. Ciò costringe il corpo a fermentare il lattosio, provocando gonfiore, gas, nausea e diarrea a disagio. Un'altra complicazione, l'allergia al latte, è spesso confusa con l'intolleranza al lattosio, secondo la Mayo Clinic. L'allergia al latte è una reazione immunitaria alle proteine del latte, che provoca orticaria, respiro sibilante, diarrea, crampi addominali ed eruzioni cutanee. Le reazioni gravi possono indurre anafilassi, che restringe le vie respiratorie e rende difficile la respirazione.
