Le polpette di hamburger sono fatte con carne macinata e sono disponibili in vari tipi e dimensioni. Ottima fonte di proteine, la carne rossa contiene anche grassi. Tuttavia, la carne bovina non contiene naturalmente carboidrati, il che la rende un'aggiunta efficace alle diete a basso contenuto di carboidrati. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda agli adulti di mangiare tra 5 e 6, 5 once. equivalenti di carne e fagioli al giorno, con una quantità specifica che dipende dall'età. Includere polpette di hamburger nella dieta può aiutare a soddisfare queste raccomandazioni.
calorie
Il contenuto di grassi influenza notevolmente la quantità totale di calorie in un hamburger. Un 3 oz. il tortino può variare da 236 calorie (75% di carne magra) a 145 calorie (95% di carne magra). Le calorie provengono esclusivamente da grassi (9 calorie per grammo) e proteine (4 calorie per grammo).
Grasso
Il contenuto di grassi varia da 16 g di grasso (75% di carne magra) a 6 g di grasso (95% di carne magra) per 3 once. servendo. La maggior parte dei grassi nella carne rossa proviene da grassi saturi e grassi monoinsaturi. La carne bovina contiene naturalmente minori quantità di grassi polinsaturi e quantità estremamente ridotte di grassi trans. Anche la carne rossa è ricca di colesterolo.
Proteina
A differenza del contenuto di grassi, il contenuto di proteine nelle polpette di hamburger è relativamente coerente indipendentemente dalla magrezza. A 3 once. il tortino contiene 22 g di proteine.
Vitamine
Sebbene il contenuto specifico di vitamine vari in base al contenuto di grassi della carne, la carne macinata è ricca di niacina, vitamina B6 e vitamina B12. Queste vitamine svolgono un ruolo chiave nel metabolismo energetico.
minerali
La carne rossa è ricca di ferro, fosforo, zinco e selenio. Il ferro è vitale per il trasporto di ossigeno. Il fosforo svolge un ruolo nella formazione dei denti e delle ossa. Lo zinco è importante nel metabolismo cellulare. Il selenio aiuta la funzione degli enzimi.
Vs regolari Biologico
Manzo biologico e prodotti di carne bovina nutriti con erba hanno profili nutrizionali migliori rispetto ai normali animali nutriti con mais. Secondo una ricerca condotta presso la California State University di Chico, oltre ad essere più basso in grassi saturi e più alto in acidi grassi omega 3, la carne di manzo nutrita con erba contiene anche acido linoleico coniugato (CLA), un grasso polinsaturo che può ridurre il rischio di alcuni malattie e migliorare la composizione corporea. Anche la carne biologica non viene iniettata con gli ormoni della crescita, che possono avere effetti negativi sulla salute.
