L'indice glicemico è una misura dell'effetto che i cibi contenenti carboidrati hanno sui livelli di zucchero nel sangue. L'effetto che questi alimenti hanno sullo zucchero nel sangue viene confrontato con il glucosio, l'alimento di riferimento, che ha un punteggio dell'indice glicemico di 100. Sebbene sia ricco di grassi, il burro non influirà sullo zucchero nel sangue.
Burro e zucchero nel sangue
Il burro non è incluso nell'indice glicemico perché non contiene carboidrati. Gli alimenti che non hanno carboidrati non influiscono direttamente sullo zucchero nel sangue allo stesso modo degli alimenti con carboidrati e non sono inclusi nell'indice glicemico. Ricorda solo che dovresti limitare il consumo di burro a causa del suo contenuto di grassi saturi.
