Congelare arance e limoni li mantiene freschi, conserva comode porzioni di agrumi per bevande e ricette - e alla fine consente di risparmiare denaro. Gli agrumi contengono livelli significativi di vitamina C, acido folico e antiossidanti che proteggono le cellule dai danni. Scopri come congelare correttamente arance e limoni per preservare la loro qualità e renderli convenienti da usare. Gli agrumi vengono conservati in frigorifero solo per due settimane, secondo Clemson Cooperative Extension, quindi ha senso congelare quelli che non verranno utilizzati immediatamente.
Preparazione di arance e limoni
Come per tutti gli alimenti, lavarsi le mani e usare contenitori puliti e superfici di preparazione degli alimenti. Tagliare eventuali zone del frutto in cui la pelle è rotta. Queste aree possono ospitare microrganismi che causano malattie di origine alimentare. Lavare le arance e i limoni interi non pelati con acqua semplice. Non usare sapone o detersivo, perché il frutto può assorbirlo. Se vuoi congelare alcuni degli agrumi da utilizzare per il succo, lascia le bucce e taglia i frutti a metà in modo che siano pronti per il succo. Sbucciare le arance che si desidera mangiare e tagliarle a metà o dividerle in sezioni.
Impacco umido
Un popolare metodo di congelamento delle arance consiste nel riempire un barattolo di lattine a bocca larga con sezioni di arancia e coprirle con uno sciroppo pesante a base di zucchero al 40%. Lo stesso metodo funzionerà per i limoni. Lo zucchero non è necessario per congelare gli agrumi, ma aiuta a preservare il colore e la consistenza del frutto, secondo l'Università della California a Davis. Per ridurre lo zucchero aggiunto, utilizzare un po 'del succo o dell'acqua del frutto per confezionare arance o limoni per il congelamento. Lascia 1 1/2 pollice di spazio per la testa - spazio vuoto tra il frutto e il coperchio del barattolo - per lasciare spazio agli agrumi e al liquido per espandersi quando si congela. Guadare un pezzo di carta cerata e metterlo nella parte superiore di ogni barattolo per mantenere gli agrumi nel liquido.
Impacco secco
Il congelamento degli agrumi senza liquido aggiunto è chiamato impacco secco. Riempi vasetti di lattine a bocca larga, sacchetti per congelatore o contenitori per congelatori con arance o limoni in sezioni o tagliali come desiderato. Lasciare almeno 1 pollice di spazio per la testa se li si ripone in barattoli o contenitori per congelatori. Puoi impacchettare strettamente gli agrumi. Impacchettare i limoni tagliati a metà e le arance a metà o in quarti, a seconda di come si desidera utilizzarli.
Considerazioni sul congelamento degli agrumi
Utilizzare solo vasetti di conservazione o vasetti di congelamento perché il vetro è stato temperato per resistere alle variazioni di temperatura. Altri barattoli possono rompersi quando si congelano. Le arance Navel diventano amare quando congelate a causa del loro alto contenuto di limoneni, secondo l'Università della California a Davis. Altri tipi di arance hanno meno limonen. Arance e limoni rimarranno nel congelatore per 4-6 mesi a zero gradi Fahrenheit o inferiori, secondo la Cooperative Extension dell'Università del Kentucky.
I succhi crudi, compreso il succo d'arancia, possono portare malattie di origine alimentare. Le persone sensibili a tali malattie dovrebbero evitare il succo non pastorizzato, secondo l'Istituto di Scienze alimentari e agricole dell'Università della Florida.
