L'acido folico, noto anche come acido folico, è una vitamina B essenziale per una buona salute. Poiché è una vitamina idrosolubile, il tuo corpo non lo immagazzina nei tuoi tessuti e quindi devi consumarlo nella tua dieta ogni giorno. L'assunzione giornaliera raccomandata di folati è di 400 mcg per gli adulti, aumentata a 500 mcg al giorno in caso di allattamento e a 600 mcg al giorno durante la gravidanza, secondo il Linus Pauling Institute della Oregon State University. Il latte, sebbene sia una buona fonte di molti nutrienti, fornisce alla tua dieta solo modiche quantità di folati.
Funzione
Il folato aiuta il metabolismo e la sintesi degli aminoacidi, i mattoni delle proteine. Ad esempio, il tuo corpo richiede folati per produrre l'amminoacido metionina dal suo precursore omocisteina. Questa vitamina svolge anche un ruolo critico nel metabolismo degli acidi nucleici, molecole che guidano la sintesi delle proteine nelle cellule. Pertanto, il folato è indispensabile nella crescita e nello sviluppo dei tessuti. Il folato nel latte ti aiuta a soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero ma da solo non fornisce una quantità sostanziale di questa vitamina.
carenza
Poiché il rapido tasso di divisione cellulare e l'aumento del metabolismo durante la gravidanza aumentano il bisogno di folati nel corpo, durante la gravidanza può verificarsi una carenza di questa vitamina. L'alcolismo e altre condizioni di basso apporto dietetico possono anche causare una carenza di folati. I sintomi possono includere anemia, causata dall'incapacità di ricostituire i globuli rossi e accompagnare debolezza e affaticamento. Bassi livelli di folati nei mesi precedenti al concepimento e all'inizio della gravidanza possono causare un difetto del tubo neurale nel bambino in via di sviluppo. A causa dei livelli relativamente bassi di folati nel latte, altre fonti di questa vitamina, come cereali fortificati e legumi, sono le scelte migliori per aggiungere folati alla dieta.
Consumo eccessivo
Sebbene la tossicità dovuta al consumo eccessivo di cibi ricchi di folati sia improbabile, gli adulti non dovrebbero consumare più di 1.000 mcg di folati in un solo giorno, riferisce il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University. Una preoccupazione per il consumo eccessivo di folati riguarda la vitamina B-12. Una carenza di entrambe le vitamine può provocare anemia megaloblastica e se questa condizione viene trattata con folato supplementare quando l'anemia è realmente causata da una carenza di vitamina B-12, la continua carenza di vitamina B-12 può portare a danni irreversibili ai nervi. Il latte, con il suo limitato apporto di questa vitamina, presenta pochi rischi di consumo eccessivo di folati.
Latte e prodotti lattiero-caseari
8 once. porzione di latte fornisce 15 mcg di folati alla dieta, corrispondenti al 4 percento della dose giornaliera suggerita e anche meno in caso di gravidanza o allattamento. I prodotti lattiero-caseari come la ricotta forniscono un po 'di più: 25 mcg per tazza, o il 6% del fabbisogno giornaliero. Anche consumare quattro porzioni al giorno ti fornirà meno del 25 percento della quantità di cui hai bisogno per una salute ottimale.
