La diffusa popolarità dei tacos ha portato le tortillas nella dieta tradizionale e ha creato un'esplosione di tortillas sane tra cui scegliere. Le tortillas sono tradizionalmente preparate con mais o farina e ognuna rappresenta un'opzione salutare in una dieta equilibrata.
Mancia
Le tortillas più sane sono quelle che fai a casa. Controlli il contenuto di grassi e sale nella ricetta e non contengono conservanti aggiunti dai produttori per una maggiore durata.
Cosa c'è in una tortilla?
Una tortilla di mais è generalmente composta da mais macinato in farina di mais, quindi combinato con acqua e altri ingredienti per renderlo morbido e mantenerlo fresco per una maggiore durata. FoodData Central dell'USDA elenca una tortilla di mais con 52 calorie, 10 grammi di carboidrati, 1 grammo di fibre, 1 grammo di proteine, meno di 1 grammo di grassi e meno di 1 grammo di zucchero. ChooseMyPlate.gov dell'USDA designa la farina integrale di mais come grano intero, che, secondo la Mayo Clinic, è il tipo di grano più sano.
Le tortillas di farina sono fatte con farina sbiancata arricchita e, come le tortillas di mais, contengono altri ingredienti che rendono le tortillas morbide e le mantengono fresche. Una tortilla di farina fornisce 95 calorie, 15 grammi di carboidrati, quasi 3 grammi di grassi e meno di 1 grammo di zucchero. Farina arricchita significa che alcune delle vitamine e dei minerali che sono stati rimossi nel processo di macinazione sono stati aggiunti nuovamente.
Prova le tortillas a basso contenuto di carboidrati
L'aumento della popolarità delle diete a basso contenuto di carboidrati e integrali ha portato alla creazione di nuovi tipi di tortillas. Molti produttori di tortilla ora offrono tortillas a basso contenuto di carboidrati. Sono principalmente una variazione della tortilla di farina che utilizza farina integrale anziché farina arricchita e senza zucchero.
Alcune opzioni non sono a basso contenuto di carboidrati, ma offrono tortillas a base di ingredienti ricchi di nutrienti più naturali e meno elaborati. Alcune marche di tortillas contengono solo il 100% di cereali germogliati integrali, senza zucchero e senza grassi. I cereali germogliati sono cereali che hanno appena iniziato a diventare piante. Secondo Harvard Health, i cereali germogliati hanno molti benefici per la salute, tra cui una percentuale più elevata di nutrienti.
Le persone che stanno cercando di allontanarsi completamente dai cereali perché sono a dieta come Whole30 hanno escogitato alcuni colpi di scena creativi sulle tortillas. Alcune delle ricette più popolari usano farina di mandorle e olio di cocco per fare tortillas. Le persone che seguono una dieta cheto si rivolgono a tortillas fatte con cotiche di maiale.
Gestire il peso e mangiare tortillas
Le tortillas possono far parte di una dieta sana, anche per coloro che stanno cercando di perdere peso riducendo le calorie o tagliando i carboidrati. Tuttavia, ai fini della perdita di peso, è importante leggere l'etichetta di qualsiasi pacchetto di tortilla per aiutare a determinare cosa si può mangiare senza compromettere i propri obiettivi di perdita di peso. Il contenuto di carboidrati e zuccheri delle tortillas tradizionali li rende completamente off-limits per coloro che seguono una dieta cheto.
Lo scopo di una tortilla è riempirlo con qualcosa di delizioso e ciò che metti in una tortilla farà molto per raggiungere i tuoi obiettivi dietetici. Un taco messicano tradizionale di solito contiene carne, cipolla ed erbe. I vegetariani possono caricarli con avocado, funghi, spinaci, mais e fagioli freschi per un pasto soddisfacente.
Le tortillas, come il pane, sono salutari se consumate con moderazione per evitare di superare le dosi consigliate di carboidrati e calorie. Mangiare alcune tortillas ripiene di ingredienti ricchi di nutrienti può far parte di una dieta sana.
