Tutto ha un sapore migliore immerso nel cioccolato, no? Fragole ricoperte di cioccolato, banane, salatini, marshmallow, ciliegie e biscotti sono deliziosi e sono così semplici da preparare per regali o regali.
Ma il divertimento può rapidamente trasformarsi in frustrazione se incontri un grosso problema: immergere il cioccolato che si indurisce.
Il modo migliore per sciogliere il cioccolato
Qual è il modo migliore per sciogliere il cioccolato? La risposta sta nella tua tecnica. Quando si tratta di fare una fantastica immersione di cioccolato, tutto dipende dal processo - e idealmente, il processo non comporta lo zapping nel microonde e l'incrocio delle dita tutto risulta OK.
Piuttosto, la food editor, autrice di libri di cucina e creatrice di ricette professionali Alisa Fleming di GoDairyFree.org raccomanda di usare una doppia caldaia o, se non ne hai una, di creare qualcosa di simile usando una casseruola e una ciotola d'acciaio.
- Metti una casseruola sul piano di cottura e riempila per 1/3 di acqua.
- Accendi il tuo bruciatore a fuoco medio-alto fino a quando l'acqua diventa calda, circa 125 a 150 gradi Fahrenheit; non lasciare che raggiunga l'ebollizione.
- Taglia il tuo cioccolato in piccoli pezzi se non è stato acquistato in questo modo.
- Metti il cioccolato in una ciotola d'acciaio e posizionalo con cura nella pentola con acqua. Questo spingerà l'acqua della casseruola sui lati della tua ciotola d'acciaio, e va bene! Vuoi che vada parzialmente su per i lati.
- Guarda come il tuo cioccolato inizia a sciogliersi lentamente. Questo generalmente richiede circa un minuto.
- Quando ha quasi finito, mescola un paio di volte con una spatola di gomma fino a quando la fusione non è completa, quindi rimuovila dalla pentola.
- Pulisci il fondo della ciotola con un asciugamano e posizionalo sul bancone o sul tavolo.
- Inizia a immergere i tuoi oggetti con una forchetta. Tirali fuori dal cioccolato e posizionali su una padella foderata. Refrigerali per 5-10 minuti, quindi saranno pronti per essere mangiati!
Selezione del cioccolato
Cioccolato al latte, cioccolato fondente, cioccolato bianco - qual è la tua preferenza? Tutti sono deliziosi, senza dubbio, ma ci sono alcuni fattori aggiuntivi che potresti voler considerare nella tua selezione.
Per cominciare, mentre puoi fondere molti diversi tipi di cioccolato, il cioccolato per coperture è una varietà di alta qualità che tende a sciogliersi meglio. Questo perché ha una percentuale maggiore di burro di cacao rispetto ad altri tipi di cioccolato. Puoi acquistare la copertura in latte o cioccolato bianco, ma se sei attento alla salute, potresti voler optare per il cioccolato fondente.
Il cioccolato fondente ha dimostrato scientificamente di avere benefici anti-infiammatori. Inoltre, uno studio di maggio 2016 sulla rivista Appetite lo collegava a una migliore funzione cognitiva, mentre uno studio di ottobre 2016 sulla rivista Phytotherapy Research lo collegava a una migliore salute cardiovascolare, che potrebbe essere dovuta ai flavanoli presenti nel cacao.
Prova a incorporare il cioccolato fondente fuso in alcune delle nostre famose ricette LIVESTRONG.com come patatine fritte al cioccolato fondente, fragole ricoperte di cioccolato e corteccia di bacche di Goji al cioccolato fondente.
