Il biryani di pollo è un piatto pakistano e dell'India settentrionale. Combina ricchi condimenti con pollo e riso in una marinata a base di yogurt. La consistenza risultante è cremosa e delicata sebbene vengano utilizzate molte spezie e aromi. Sebbene ci siano diversi passaggi, il piatto non è troppo difficile. Una volta completati tutti i passaggi e combinati gli ingredienti, il biryani cuoce in forno per un'ora. Servi il biryani con contorni freschi e croccanti come fette di cetriolo e un'insalata per contrastare il cremoso e succulento biryani.
Passo 1
Rimuovi la pelle di pollo e taglia il pollo a pezzi. Taglia ogni metà del seno in due pezzi. Asciugare il pollo con delle salviette di carta.
Passo 2
Arrostire a secco le spezie come chiodi di garofano, grani di pepe, cardamomo, cannella, cumino e macis mescolandoli in una padella asciutta fino a quando non sono leggermente dorati. Macinali in un macinacaffè o una spezia.
Passaggio 3
Sbucciate e tritate gli aromi come aglio, zenzero e cipolle.
Passaggio 4
Metti gli aromi, le spezie tostate e macinate, il sale e un po 'di succo di limone in un frullatore e mescola in una pasta liscia. Mescola la pasta nello yogurt richiesto dalla ricetta.
Passaggio 5
Marinare il pollo nella pasta di marinata per due ore in frigorifero in una ciotola coperta.
Passaggio 6
Preriscalda il forno a 300 gradi Fahrenheit.
Passaggio 7
Riscalda l'olio richiesto nella ricetta in una padella capiente o in un forno olandese. Trasferisci il pollo e la marinata nella padella o nel forno olandese.
Passaggio 8
Portare a ebollizione la miscela, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti. Rimuovere il coperchio e cuocere a fuoco lento per ridurre la marinata in una pasta. È fatto quando la maggior parte del liquido è evaporata e l'olio inizia a separarsi dalla marinata.
Passaggio 9
Strati di riso al vapore, qualsiasi altro condimento richiesto nella tua ricetta e qualsiasi liquido come il pomodoro e il loro liquido sul pollo. Dovrebbe esserci abbastanza liquido per coprire a malapena gli altri ingredienti.
Passaggio 10
Copri la padella o il forno olandese con il coperchio e inforna a 300 gradi Fahrenheit per un'ora.
Le cose che ti serviranno
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pollo
Tovaglioli di carta
Spezie e aromatici
Padella
Smerigliatrice di spezie
sale
Succo di limone
Miscelatore
Yogurt
Terrina
Olio
Padella resistente al forno o forno olandese con coperchio
Riso cotto
Liquidi da cucina
