Che si tratti di rene, Lima, pinto o nero, i fagioli meritano un posto nella tua dieta sana. Sono naturalmente a basso contenuto di grassi, ricchi di fibre, ricchi di antiossidanti e densi di minerali come ferro, zinco, calcio e selenio, nonché il folato di vitamina B. I fagioli contengono carboidrati buoni e se sei come la maggior parte degli americani, puoi usare carboidrati più sani nella tua dieta. Molti americani consumano una dieta ricca di carboidrati altamente raffinati o trasformati.
Ricco di fibre
I fagioli contengono una ricca fonte di fibre, un tipo di carboidrato che contribuisce alla tua salute. Ottieni due tipi di fibre dalla tua dieta: solubili e insolubili. I fagioli contengono entrambi. La fibra solubile attira l'acqua e forma un gel durante la digestione. La sua azione promuove livelli sani di glucosio e colesterolo. La fibra insolubile non si dissolve in acqua; agisce invece da foraggio grezzo, spostando il cibo attraverso il sistema digestivo, ammorbidendo e ingrassando le feci. La sua azione aiuta ad alleviare la costipazione e promuove la regolarità. I fagioli forniscono circa 8 grammi di fibra per porzione cotta 1/2 tazza.
Contiene carboidrati amiche dei glicemici
I fagioli sono a basso indice glicemico e contengono carboidrati complessi. L'indice glicemico misura la velocità e la rapidità con cui un alimento a base di carboidrati aumenta la glicemia. Gli alimenti a basso contenuto glicemico, come i fagioli, si muovono lentamente nell'apparato digerente. Ciò provoca un graduale aumento della glicemia e fornisce energia prolungata, a differenza degli alimenti ad alto indice glicemico, che causano un forte aumento seguito da un rapido declino della glicemia. Per questo motivo, i fagioli sono una buona opzione per coloro che hanno bisogno di mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue.
Fornisce una fonte complementare di proteine
I fagioli hanno una caratteristica insolita. A differenza di molti alimenti a base di carboidrati nella dieta, i fagioli forniscono anche una buona fonte di proteine. Una porzione da 1/2 tazza di fagioli cotti fornisce in media circa 8 grammi di proteine, secondo il sistema sanitario dell'Università del Michigan. Le proteine sono un macronutriente essenziale che svolge un ruolo nella crescita e nel mantenimento del tuo corpo. Per questo motivo, puoi contare i fagioli verso l'assunzione giornaliera di verdure o proteine.
Fare dei fagioli una parte della tua dieta
I fagioli forniscono un'opzione alimentare economica, versatile e nutriente. Puoi avere i fagioli come contorno con il tuo pasto, aggiungerli a un'insalata, gustarli da soli come spuntino o usarli come piatto principale. Considera di avere fagioli in un piatto al posto della carne uno o due giorni alla settimana. Puoi anche aggiungerli alle zuppe o fare un tuffo di fagioli per fare uno spuntino. Sperimenta ricette diverse come burritos di fagioli, tacos di fagioli e casseruola di tre fagioli.
