L'acido benzoico è un derivato del benzene, noto anche come benzoato di sodio o sale dell'acido benzoico. L'acido è un conservante ed esempi di alimenti che contengono elevate quantità di questo sale includono salse e sottaceti. Oltre al suo utilizzo come additivo alimentare, i produttori utilizzano l'acido benzoico nella produzione di aromi artificiali, fragranze e come regolatore del pH.
Usi di acido benzoico
Come additivo alimentare, puoi utilizzare l'acido benzoico per conservare diversi tipi di alimenti tra cui succhi di frutta, bibite, sottaceti, salse barbecue e condimenti per insalate. La maggior parte degli alimenti trasformati ha acidi aggiunti artificialmente. L'acido inibisce la crescita di muffe, lieviti e batteri. La Food and Drug Administration americana, tuttavia, considera gli acidi approvati per l'uso come additivi alimentari sicuri per l'uomo se consumati in piccole quantità. Secondo il libro "A Dictorionary of Food Additives", il livello medio di acido benzoico presente negli alimenti è compreso tra 0, 05 e 0, 1 percento.
Acido benzoico in cosmetici
Molti cosmetici e prodotti farmaceutici, inclusi lavaggi e creme medicati, usano comunemente l'acido benzoico come ingrediente. Inoltre, troverai acido benzoico usato come conservante in collutori, deodoranti, detergenti per il corpo, dentifrici, lozioni dopobarba e creme solari. Esternamente, i prodotti cosmetici usano l'acido benzoico per aiutare a prevenire le infezioni causate da batteri. In particolare, l'acido benzoico può aiutare a trattare l'irritazione e l'infiammazione della pelle causate da ustioni, punture di insetti, eczema e infezioni fungine come la tigna.
Fonti alimentari di acido benzoico
Numerosi alimenti contengono acido benzoico. Si trova naturalmente in bacche e altri frutti come mirtilli rossi, prugne secche, prugne, lamponi. Inoltre, cannella e lamponi contengono elevate quantità di acido benzoico. In effetti, puoi conservare i lamponi per lunghi periodi di tempo senza deterioramento batterico o fungino. Come conservante, troverai acido benzoico nella birra, gomme da masticare, dolci, gelati, marmellate, gelatine, ciliegie al maraschino e margarina. Troverai anche acido benzoico usato in alimenti trasformati come formaggi e salumi.
Sicurezza ed effetti collaterali
L'acido benzoico ha diversi effetti collaterali associati al suo uso. I gruppi a più alto rischio per sperimentare questi effetti collaterali includono bambini, soggetti sensibili all'aspirina e soggetti con patologie epatiche come l'epatite. Gli effetti collaterali dell'acido benzoico includono irritazione gastrointestinale, asma, eruzioni cutanee e prurito e irritazione della pelle e degli occhi.
