La pancetta è una pancetta di maiale che è stata curata con sale, zucchero e nitrati. Inoltre è spesso affumicato. La pancetta tradizionale non deve essere confusa con la pancetta canadese, chiamata anche pancetta posteriore, che viene tagliata dalla parte posteriore di un maiale e contiene meno grassi. Se ami la pancetta ma desideri meno calorie, prova a microonde invece di friggere.
Contenuto calorico
La pancetta di maiale tradizionale stagionata cotta nel microonde ha 25 calorie per fetta, mentre friggere lo stesso prodotto produce pancetta con 42 calorie per fetta, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
Contenuto grasso
Il grasso totale per fetta di pancetta al microonde è di 1, 86 grammi. Il grasso totale nella pancetta in padella è di 3, 18 grammi. La pancetta al microonde tra gli asciugamani di carta consente l'assorbimento del grasso durante il processo di cottura, il che può spiegare il contenuto di grassi inferiore di questo metodo di cottura.
Punti da considerare
Il microonde tende a rendere croccante la pancetta, sia la carne che il grasso, secondo Cooking for Engineers. D'altra parte, la padella ti darà una consistenza più tradizionale della pancetta, con grasso croccante e carne gommosa.
