Tutti tendono a rimanere bloccati in una routine di ricette quando si cucina un arrosto di manzo con punta rotonda. Dopotutto, è così facile fare affidamento sulla vecchia marinata arrosto di nonna piuttosto che cogliere l'occasione e provare qualcosa di nuovo. Ma se sei pronto a lasciare che il tuo arrosto si impregni di un nuovo sfregamento, considera questi suggerimenti.
Mancia
Puoi usare una marinata a base liquida o strofinare con sale e condimenti per marinare un arrosto di manzo a punta rotonda.
Come marinare un arrosto
Per prima cosa: cos'è un arrosto di manzo con punta tonda? La risposta breve è che è un taglio dai quarti posteriori o posteriori della mucca che è in genere più magro e leggermente duro, secondo la Mayo Clinic.
Marinare un arrosto per arrosto di manzo è più facile di quanto pensi, Yankel Polak, capo chef di ButcherBox, dice a LIVESTRONG.com. Sia che usi uno sfregamento con abbondante sale grosso e spezie essiccate o una base liquida per una marinata di manzo arrosto, la chiave è assicurarsi che la carne marinata rimanga abbastanza a lungo prima della cottura. Per garantire il massimo gusto, segui questi passaggi da Polak:
- Metti la carne di manzo marinata in un sacchetto a chiusura lampo o avvolgi bene in un involucro di plastica e metti in frigo durante la notte o fino a due giorni.
- Quando sei pronto per cucinare, rimuovi l'arrosto dal sacchetto di plastica e lascialo scoperto nel frigorifero per 1-2 ore prima della cottura. Ciò asciugherà la superficie, risultando in una crosta marrone durante il processo di tostatura.
Marinata di manzo arrosto
Una volta capito come marinare un arrosto, è tempo di sperimentare alcuni ingredienti e ricette. Per una semplice ricetta di marinata arrosto, l'American Heart Association raccomanda di mescolare peperoncino in polvere, aglio in polvere, cumino e paprika. Quindi, strofinalo sull'arrosto prima della cottura.
Quando si tratta di utilizzare liquidi per una marinata, l'Accademia di nutrizione e dietetica afferma che puoi scegliere un liquido a base di olio o uno che contiene un acido come vino, aceto o succo di limone. Sia gli ingredienti a base di liquido che quelli a base liquida funzionano per una marinata di arrosto rotonda.
Se hai voglia di una marinata dolce, prova la nostra ricetta Fresh Mango Marinade. La combinazione di succo d'arancia, radice di zenzero e mango fresco non solo ha un sapore delizioso, ma è anche ricca di vitamine e minerali. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, basta strofinare la marinata sulla carne, coprire e lasciare in frigorifero per almeno due ore.
Suggerimenti di sicurezza per marinate
Le linee guida dell'USDA per la sicurezza alimentare e il servizio di ispezione (USSA FSIS) per la manipolazione, la preparazione, il servizio e la conservazione in sicurezza dello stato delle carni bovine indicano che è possibile marinare le carni bovine in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Assicurati di far bollire la marinata usata prima di spennellare la carne di manzo cotta e scartare qualsiasi marinata rimanente non cotta.
Se la marinata rimanente non viene bollita prima di essere riutilizzata, conterrà batteri nocivi. Quando possibile, l'Academy of Nutrition and Dietetics dice di pianificare in anticipo mettendo da parte un po 'di salsa fresca rigorosamente per questo scopo.
Prima di servire un arrosto di manzo, l'USSA FSIS raccomanda anche di controllare la temperatura interna per sicurezza, piuttosto che doneness. Un arrosto di manzo a punta rotonda è considerato sicuro e pronto da mangiare quando raggiunge una temperatura interna minima di 145 gradi Fahrenheit misurata con un termometro per alimenti.
Il riscaldamento del manzo a questa temperatura può aiutare a uccidere i batteri nocivi che causano malattie di origine alimentare. Se hai degli avanzi, mettili in un contenitore con un coperchio e conservali in frigorifero per 3-4 giorni o 2-3 mesi se conservali nel congelatore.
