Alcune persone soffrono di gas intestinale dopo aver mangiato cavolo cotto, ma il gas è qualcosa che i malati hanno fatto, non qualcosa nel cavolo. È il prodotto dell'azione batterica sulla ricca dose di fibre del cavolo. Tuttavia, puoi aggiungere alcune erbe e spezie, anche al semplice cavolo bollito, che potrebbe aiutare a impedire ai batteri di esagerare con il loro lavoro e ridurre il gas. L'elenco di queste erbe "carminative" varia a seconda delle fonti e non tutti i sapori sembrano molto buoni con il cavolo, ma alcuni di loro potrebbero sorprenderti.
Passo 1
Metti il cavolo a bollire insieme ai semi e alle foglie che tradizionalmente aromatizzano altri cibi che vanno con il cavolo. Semi di aneto e coriandolo intero, due elementi di miscele di decapaggio normalmente utilizzati nella carne in scatola, sono anche riconosciuti come erbe carminative. Così sono alcune delle erbe spesso utilizzate nelle salsicce, come la salvia, i membri della famiglia basilico e il cumino, così come i semi di cumino del pane di segale.
Passo 2
Aggiungi versioni più fini di alcune delle stesse piante dopo aver fatto bollire il cavolo, o nel burro o una salsa leggera, per un sapore più delicato. Il coriandolo è la foglia di coriandolo e il coriandolo è anche disponibile macinato. Le foglie di aneto sono visivamente attraenti e forse utili nella prevenzione del gas. Anche il rosmarino e il salato potrebbero avere effetti carminativi.
Passaggio 3
Mescolare il finocchio in cavolo bollito come seme, guarnire un piatto di cavolo con le foglie simili a aneto o gambi di finocchio grossolanamente tritati da aggiungere al cavolo tagliato di dimensioni simili e brasato nel burro.
Passaggio 4
Sperimenta con le spezie dolci. Alcuni chiodi di garofano interi aggiunti all'acqua bollente per il cavolo conferiscono un sapore e un aroma delicatamente complementari e possono aiutare a prevenire i gas durante la digestione. Altre spezie dolci che possono essere carminative includono pimento, cannella e zenzero. La lavanda e varie zecche possono essere consumate meglio nello stesso pasto del cavolo, se non nello stesso piatto.
Le cose che ti serviranno
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Cavolo verde, tagliato a spicchi
Pentola o pentola in acciaio inossidabile
Acqua da coprire
Semi di aneto
Coriandolo intero
Salvia a foglia intera
Maggiorana, basilico e origano
coriandolo
Foglie di aneto
Cumino
semi di cumino
Finocchio
Chiodi di garofano
Mancia
Poiché le abitudini alimentari sono così complesse, pochi studi scientifici possono chiaramente supportare gli effetti digestivi di qualsiasi erba culinaria. Il database della National Library of Medicine di informazioni su erbe e integratori (vedi Risorse), sintetizza le indagini condotte su alcuni ingredienti.
