Le mandorle affettate sono un gustoso condimento che può essere aggiunto a yogurt, dessert, farina d'avena e molti altri piatti. Tuttavia, le mandorle affettate possono anche essere difficili da trovare o costose. Fortunatamente, non è troppo difficile produrre mandorle affettate a casa.
Preparare mandorle affettate a casa
Le mandorle sono una noce deliziosa e sono ricche di grassi sani. La Harvard TH Chan School of Public Health afferma che le mandorle sono anche una buona fonte di fibre, vitamina E, calcio, fosforo, magnesio e antiossidanti.
Le mandorle intere sono abbastanza comuni, ma le mandorle a fiocchi e affettate sono in genere realizzate con macchinari speciali. Le macchine usate per le mandorle che troverai presumibilmente al supermercato non sono fatte per uso domestico.
Tuttavia, è possibile preparare le proprie mandorle affettate a mano. Secondo la Almond Board of California, dovrai riscaldare le mandorle prima di tagliarle. Questo processo è un po 'più complicato di quanto sembri, però.
Passaggio 1: preriscaldare il forno
Se il tuo forno ha un'impostazione di riscaldamento, preriscaldalo con questa impostazione. In caso contrario, è possibile preriscaldarlo con l'impostazione più bassa possibile. Ovunque tra 100 e 170 gradi Fahrenheit (38 e 77 gradi Celsius) dovrebbe andare bene.
Passaggio 2: sbollentare le mandorle
Come sapete, le mandorle sono croccanti. Devi sbollentare le mandorle prima di affettarle per ammorbidirle. In caso contrario, finirai con i fiocchi di mandorle rotti.
L'estensione dell'Università del Missouri definisce lo sbiancamento come la scottatura di una verdura in acqua bollente o vapore. Anche se questo può sembrare complicato, imbiancare è facile.
Tutto quello che devi fare è preparare una ciotola di acqua ghiacciata e una pentola di acqua bollente. Quindi metti le mandorle in uno scolapasta nel lavandino e versaci sopra l'acqua bollente. Infine, versa l'acqua ghiacciata sulle mandorle.
Passaggio 3: rimuovere la pelle
Sebbene non sia necessario, molte persone preferiscono rimuovere la buccia di mandorla in questa fase. Tutto quello che devi fare è strofinare la pelle dalle mandorle muovendo le dita avanti e indietro.
Se preferisci la pelle delle mandorle, sentiti libero di saltare questo passaggio. Tuttavia, rende più facile tagliarli in seguito.
Passaggio 4: scalda le mandorle
Metti le mandorle nel forno preriscaldato. Lasciali asciugare, ma non tostarli.
Passaggio 5: affetta le mandorle
Rimuovere le mandorle dal forno in piccoli lotti. Ti consigliamo di tagliarli quando sono caldi, quindi è importante non rimuoverli tutti in una volta.
Dovrai tagliare ogni mandorla in verticale con un coltello affilato su un tagliere. Le persone usano spesso coltelli più piccoli, come i coltelli da cucina, date le piccole dimensioni delle mandorle.
Di solito è possibile ottenere diverse mandorle affettate da ogni mandorla intera. Puoi anche usare questa tecnica per creare scaglie di mandorle, che sono essenzialmente solo mandorle affettate finemente. Tuttavia, i fiocchi di mandorle sono molto più difficili da produrre.
Passaggio 6: conservare le mandorle
Mangia subito le mandorle affettate o i fiocchi di mandorle o conservale nel tuo frigorifero. Un contenitore ermetico di plastica, una busta richiudibile o un barattolo di vetro possono essere utilizzati per conservare le mandorle. Memorizzarli in questo modo aiuterà a evitare che diventino rancidi rapidamente.
Mancia
Oltre a mangiare mandorle affettate o affettate come spuntino, puoi incorporarle in deliziose ricette come la nostra insalata di mandorle e mele miste, insalata di pollo a pranzo e pollo al cocco al curry, coriandolo e farina d'avena di mandorle.
