Molte persone pensano al peperoncino tritato come una semplice spezia. È un condimento per pizza, conservato insieme agli agitatori di origano e parmigiano, o un ripensamento, qualcosa da scuotere su piatti che si sono rivelati un po 'insipidi. Tuttavia, i benefici per la salute del peperoncino tritato si estendono oltre il suo uso come aroma. Questi piccoli fiocchi piccanti possono anche aumentare il metabolismo, diminuire la fame, diminuire il dolore e possibilmente combattere il cancro alla prostata.
L'effetto capsaicina
I fiocchi di peperoncino schiacciato sono costituiti da una combinazione di tipi di peperoncino rosso. Ancho, campana, pepe di Cayenna e altri peperoni possono far parte del mix di pepe essiccato e macinato. La maggior parte di questi peperoni contiene un composto chiamato capsaicina, che può aiutare a esaurire il cervello dei neurotrasmettitori che segnalano il dolore, a bloccare l'infiammazione e ad agire efficacemente come un antidolorifico. La capsaicina ha anche un profondo effetto sulle cellule tumorali della prostata, impedendo loro di proliferare e inducendo la morte cellulare, secondo uno studio pubblicato sulla rivista "Cancer Research" nel 2006.
I fiocchi di pepe rosso aumentano il metabolismo
L'ustione derivante dal consumo di scaglie speziate di peperoncino rosso può essere responsabile dei suoi effetti sul metabolismo. Uno studio della Purdue University pubblicato nel 2011 ha scoperto che l'aggiunta di solo mezzo cucchiaino (un grammo) di pepe di Cayenna macinato essiccato ai pasti ha aiutato i soggetti a bruciare più calorie in seguito rispetto a coloro che non consumavano il mix di pepe piccante. I ricercatori attribuiscono questo al "bruciore" del peperoncino essiccato: l'esperienza sensoriale stimola un aumento della temperatura corporea, un maggiore dispendio energetico e un maggiore controllo dell'appetito.
Soppressore dell'appetito efficace
I ricercatori della Purdue University hanno anche scoperto che il peperoncino essiccato è un soppressore dell'appetito per le persone non abituate alla spezia. L'aggiunta giornaliera di mezzo cucchiaino di peperoncino essiccato è stata in grado di ridurre i sentimenti di fame in coloro che normalmente non mangiavano peperoni rossi secchi. Questi partecipanti hanno anche riportato meno voglie di cibi grassi, salati e dolci, ma l'effetto è stato visto solo tra coloro che non lo consumavano frequentemente. I ricercatori hanno concluso che una volta che le persone si abituano al peperoncino, è meno efficace nel ridurre l'appetito.
Antiossidanti negli estratti di pepe rosso
I peperoni rossi secchi sono ricchi di antiossidanti. Uno studio pubblicato sul "Journal of Biomedicine and Biotechnology" nel 2012 ha scoperto che una complessa miscela di antiossidanti carotenoidi in estratti di peperoncino. I carotenoidi - e gli antiossidanti in generale - promuovono una buona salute combattendo lo stress ossidativo nel corpo e sopprimendo l'infiammazione che può portare a dolore e malattie. I carotenoidi nei peperoni rossi secchi sono molto utilizzabili dall'organismo. Circa il 50-80 percento del contenuto di carotenoidi nei peperoni rossi potrebbe essere biodisponibile, secondo uno studio pubblicato nel 2010 sul "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
