Quando stai cercando un probiotico con un botto impressionante per il dollaro, dai una seria considerazione a Kombucha. Questa famosa bevanda fermentata che migliora l'immunità nutre il tuo corpo con vitamine e minerali, offrendoti una serie di benefici desiderabili di kombucha.
Fatti sugli alimenti fermentati benefici
Se ti sei chiesto quali siano i benefici del kombucha per l'alimentazione e la salute, renditi conto che questa bevanda insolita fa parte della famosa famiglia di alimenti fermentati. Questo piccolo gruppo di alimenti comprende anche crauti e yogurt, insieme a tempeh e kimchi meno noti, osserva Harvard Health.
Ognuno di questi alimenti viene creato attraverso il processo di fermentazione, un metodo tradizionale di conservazione degli alimenti di lunga durata. Il processo inizia quando i microbi benefici consumano l'amido e lo zucchero presenti in natura. Ciò si traduce in un alimento conservato con una vita utile più lunga.
Quando il ciclo è completo, sono stati introdotti anche batteri utili come i probiotici. I probiotici svolgono un ruolo importante nel migliorare la salute dell'intestino e sembrano anche fornire benefici digestivi.
Istantanea di Kombucha Nutrition
Il tè Kombucha è tra questi cibi enigmatici, che sono diventati popolari nei circoli naturali di salute e nutrizione. In effetti, potresti avere familiarità con il profilo nutrizionale del kombucha.
Il Kombucha è uno di quegli alimenti che lo “amano o odiano” che non dimenticherai presto. I sostenitori professano di apprezzare il suo sapore molto aspro, che deriva dalla combinazione di zucchero e piccole porzioni di caffeina, oltre a una piccola dose di alcol. Idealmente, il kombucha non avrà un sapore troppo dolce e non avrà più di 5 grammi di zucchero in ogni porzione.
Inoltre, Colorado Food Source Information afferma che una porzione da 8 once di questa bevanda non aromatizzata contiene solo circa 30 calorie. Questa bevanda piccante contiene anche due o tre grammi di zucchero e solo un po 'di caffeina, quindi puoi godertela senza agitarti per le calorie del kombucha.
Kombucha non ha colesterolo o grassi ed è anche povero di sodio e proteine. Se aggiungi aromi o succhi di frutta, otterrai micronutrienti extra, ma anche calorie extra di kombucha, in modo da tenerne conto nel tuo piano nutrizionale quotidiano.
Vantaggi e svantaggi di Kombucha
La crescente popolarità di Kombucha potrebbe essere dovuta ai suoi riconosciuti benefici per la salute dell'apparato digerente, afferma il dietista Maxine Smith, RD, LD, della Cleveland Clinic. Oltre a rispecchiare i benefici di altri alimenti fermentati, il kombucha contiene anche polifenoli, che sembrano agire come antiossidanti e agenti antinfiammatori.
Se ti stai chiedendo la nutrizione del kombucha, questa bevanda gassata al tè contiene vitamine del gruppo B, oltre a alcuni minerali benefici e acidi antimicrobici che combattono lo sviluppo batterico. Gli acidi aiutano anche a disintossicare il fegato aiutando nella rimozione di composti chimici inutili dal tuo corpo.
Il Dr. Brent A. Bauer della Mayo Clinic menziona altri due potenziali benefici di kombucha. Insieme alle proprietà probiotiche di questa bevanda fermentata, la bevanda può anche aiutare a facilitare un robusto sistema immunitario. Può anche aiutare a prevenire la stitichezza fastidiosa.
D'altro canto, Smith avverte che il kombucha comporta alcuni notevoli rischi di consumo. Molti bevitori di kombucha preparano la propria bevanda fermentata o la acquistano da fonti non conformi alle pratiche di fabbricazione riconosciute.
Alcuni lotti possono essere soggetti a contaminazione da funghi indesiderati e troppo lievito. Anche il kombucha fatto in casa proveniente da vasi di argilla può causare tossicità da piombo. E bere kombucha potrebbe scatenare una reazione allergica, come potresti riscontrare dopo aver consumato qualsiasi altro cibo.
Diversi gruppi di persone dovrebbero stare lontani dal kombucha. Se vivi con una malattia cronica, come una malattia ai reni o al fegato o all'HIV, non bere questa bevanda fermentata. Se il tuo sistema immunitario è compromesso, si applica lo stesso consiglio. Anche le donne in gravidanza e i bambini piccoli dovrebbero evitare il consumo di kombucha.
Kombucha e perdita di peso
Forse il tuo progetto di stile di vita sano include un programma di perdita di peso. In tal caso, ti piacerebbe vedere alcuni risultati dal passaggio a una dieta più sana e dall'adozione di un programma di esercizi regolari. Tuttavia, la scala sembra non muoversi e ti chiedi se ti stai perdendo qualcosa.
Secondo CarePoint Health, potresti essere gravato da un intestino malsano, che può rendere più difficile la perdita di peso e persino portare ad un aumento di peso lungo la strada. Per dirla in prospettiva, la popolazione di batteri (o microbioma) del tuo corpo è composta da miliardi di batteri benefici (e dannosi). Questi batteri popolano l'intestino o il tratto intestinale.
Avere un intestino sano ti consente di assorbire i nutrienti dal cibo e aumenta le probabilità di una buona salute generale. Tuttavia, se si consuma una dieta ricca di zuccheri o si beve alcool in eccesso, l'equilibrio intestinale si inclina nella direzione sbagliata. Alcuni farmaci da prescrizione possono anche avere questo effetto. Alla fine, una cattiva salute dell'intestino può comportare una salute generale non ottimale.
Quindi, se hai seguito un programma di perdita di peso e non riesci ancora ad ottenere i risultati desiderati, potresti dover eliminare i batteri "cattivi" dell'intestino. Migliorerai la tua salute generale dell'intestino e preparerai il terreno per la perdita di peso.
Poiché la fermentazione del kombucha si traduce in un'abbondanza di batteri "buoni", il consumo di questo integratore può aiutare a popolare il tratto intestinale con questi organismi benefici. Nel tempo, la salute dell'intestino dovrebbe migliorare e la perdita di peso sarà più probabile.
Kombucha e funzionalità epatica
Kombucha è stato legato ad almeno un'istanza di funzionalità epatica compromessa. La National Library of Medicine degli Stati Uniti ha riportato i dettagli di un caso del gennaio 2016 in cui una donna di 58 anni è stata ricoverata in un ospedale del South Dakota con nausea e dolore epigastrico.
La paziente stava espellendo l'urina di colore scuro e riferì di aver avuto sintomi di ittero per tre giorni. All'indagine, i medici hanno stabilito che la donna aveva consumato una notevole quantità di tè kombucha per un mese prima del suo ricovero in ospedale.
Fortunatamente, il suo mal di stomaco è stato alleviato con il trattamento. Tuttavia, la biopsia epatica della donna guidata dalla TC ha mostrato evidenza di epatite moderatamente attiva con complicanze. I medici conclusero che il fegato della donna aveva subito un danno indotto dalla droga e la Mayo Clinic fu d'accordo con loro.
La donna è stata dimessa con farmaci per la lesione epatica e per episodi di prurito. Le fu anche chiesto di evitare l'assunzione di integratori a base di erbe e fu programmata per una visita di follow-up di due settimane che includesse valutazioni della funzionalità epatica.
Kombucha e salute del rene
Al contrario, non esiste praticamente alcuna prova empirica sull'effetto di kombucha sulla funzione renale o sulla maggior parte degli altri sistemi del corpo umano. Sebbene molti utenti abbiano riferito avidamente dichiarazioni di specifici benefici per la salute, la maggior parte di questi "benefici" sono stati analizzati in studi senza soggetti umani.
Invece, gli studi relativi al kombucha hanno usato modelli sperimentali su cui costruire le loro ipotesi e trarre conclusioni. Sono stati anche notati i risultati di numerosi studi non umani sugli effetti antiossidanti, antimicrobici, antitumorali ed epatoprotettivi di kombucha.
Nel 2014, i ricercatori dell'Institute of Food Technologists hanno deciso di intraprendere una revisione approfondita della ricerca attuale sui benefici segnalati da Kombucha. Molti bevitori di tè fermentati affermarono rapidamente che il kombucha era efficace nel curare (o prevenire) un'infezione della vescica.
Gli utenti soddisfatti hanno anche affermato che il kombucha ha ridotto la calcificazione renale. Ancora una volta, non esiste praticamente alcuna ricerca basata sull'uomo che confermi (o neghi) queste affermazioni, quindi dovrebbero essere prese con un sano granello di sale.
