Alcuni apparecchi includono una ciotola di cottura del riso che rende il processo di cottura a vapore ancora più semplice. Puoi anche scegliere di utilizzare qualcosa di più tradizionale, come un piroscafo di bambù, secondo i Suggerimenti per le ricette.
Mancia
Per rendere il tuo riso al vapore perfetto ancora più soffice durante la cottura, sciacqualo prima di cucinarlo. Questo elimina gli strati di amido tra i chicchi che rendono il riso appiccicoso. A meno che, naturalmente, la tua ricetta del riso al vapore non richieda in particolare il riso appiccicoso, come questo su Epicurious.
Il metodo della ciotola di cottura del riso
Il piroscafo per verdure medio avrà una griglia o un fondo a rete, che dovrebbe far passare il vapore mantenendo saldamente le verdure in posizione. Le aperture, sebbene piccole per la maggior parte delle verdure, possono facilmente far cadere il riso nel serbatoio dell'acqua del piroscafo. Pertanto non è una buona idea versare il riso nel cestello per cottura a vapore.
Per questo motivo, molti piroscafi sono dotati di una ciotola di cottura del riso, che è solida ma consente comunque al vapore di entrare attraverso una superficie aperta. Ecco i passaggi da seguire quando si cucina il riso con una ciotola di cottura del riso:
- Misura il riso e l'acqua: metti del riso e dell'acqua nella ciotola e aggiungi un pizzico di sale. Il rapporto esatto dipende dal tipo di riso che stai cucinando e dal tipo di risultato che desideri. Tuttavia, per il normale riso bianco a grani lunghi, il rapporto ideale è costituito da due parti di acqua e una di riso.
- Riempi il serbatoio dell'acqua del piroscafo: riempi il serbatoio dell'acqua nel piroscafo per riso fino al livello massimo. Una volta fatto ciò, assemblare la vaschetta raccogli gocce e gli scomparti del piroscafo nel modo corretto e posizionare la ciotola di riso nel suo giusto vano. Puoi quindi coprirlo con il coperchio o con un altro compartimento per la cottura a vapore con altri alimenti, per cucinare in pila.
- Lascia cuocere il riso: ora è il momento di lasciare cuocere il riso e fare la sua magia. Il tempo necessario per preparare il riso dipende dal tipo di riso che stai cucinando. Il riso bianco normale avrà bisogno di circa 15-30 minuti per essere pronto, mentre il riso integrale, rosso e selvaggio avrà bisogno tra 45 minuti e un'ora. Impostare il timer per la durata appropriata e attendere. Se ci sono impostazioni specifiche sul tuo piroscafo per cucinare il riso, usale.
- Controlla il riso: quando il tempo è scaduto, apri il piroscafo per testare il riso. Fai molta attenzione quando lo fai, poiché il vapore caldo che fuoriesce potrebbe scottarti. Se il riso non è uniformemente cotto, rimettere il coperchio in posizione e attendere almeno altri 5 minuti prima di ricontrollare.
- Lascia riposare il riso per un po ': Martha Stewart sostiene che, una volta che il riso è cotto perfettamente, dovresti rimuoverlo dal vapore e lasciarlo riposare per 5-10 minuti, non toccato. Alla fine di questo periodo, strofinalo con una forchetta per ottenere un perfetto riso al vapore. Puoi quindi usarlo in qualsiasi ricetta di riso al vapore di tua scelta.
Cottura diretta in un piroscafo
Mentre si consiglia di cuocere il riso in un piroscafo usando una ciotola per cuocere il riso, è possibile anche cuocerlo a vapore direttamente nello scomparto per la cottura a vapore delle verdure. Con questo metodo, almeno non devi preoccuparti di quanta acqua aggiungere al riso. Il riso assorbirà semplicemente tutto il vapore necessario per cucinare durante il processo di cottura a vapore. Ecco i passaggi:
- Fodera la parte inferiore del piroscafo con una garza: inizia srotolando la garza e piegandola in modo tale da allineare il compartimento del piroscafo con almeno 3 strati. Inumidire un po 'il panno, quindi premerlo nuovamente nel piroscafo.
- Versare il riso: una volta posizionata la garza, versare la quantità di riso che si desidera cuocere nello scomparto del piroscafo. Rendi uno strato uniforme diffondendolo.
- Riempi il serbatoio: riempi il serbatoio dell'acqua nel piroscafo al massimo livello, imposta il timer e accendilo. I tempi per il riso bianco, marrone, rosso e selvaggio sono gli stessi di quelli menzionati in precedenza.
- Lascia riposare il riso: una volta pronto il riso, sollevalo insieme alla garza, usando gli angoli per le maniglie. Metti il riso in una ciotola e lascialo riposare per 5-10 minuti prima di farlo fluffare con un cucchiaio o una forchetta. Puoi quindi usarlo in qualsiasi ricetta di riso al vapore di tua scelta.
