Quando ti concedi dei noodles di ramen, che si tratti di una grande ciotola piena di carne e verdure in un ristorante o di ramen istantaneo a casa, potresti essere consapevole degli alti livelli di calorie, sodio e grassi del piatto. Ma puoi preparare ramen senza il pacchetto di condimento e ottenere un risultato più sano.
Calorie in Ramen Noodles
Potresti pensare che cucinare qualche ramen istantaneo senza il pacchetto di condimento potrebbe essere più salutare per te dell'intero pacchetto. Si scopre, tuttavia, che anche i semplici livelli di sodio di ramen istantaneo sono piuttosto alti. E la maggior parte delle calorie nei noodles ramen, infatti, provengono da carboidrati e grassi.
Secondo My Food Data, un pacchetto di ramen (senza il pacchetto di condimento) contiene circa 356 calorie, la metà delle quali derivano da carboidrati e il 36 percento da grassi. Questo pacchetto contiene più di 14 grammi di grassi e 6 grammi di grassi saturi.
Mentre contiene 8 grammi di proteine e un po 'di ferro, ha più di 1.500 milligrammi di sodio, che è il 65 percento del tuo valore giornaliero. MedlinePlus raccomanda di non consumare più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno.
Questi noodles essiccati sono spesso preparati con farina bianca raffinata, olio di palma e sale. I pacchetti di aromi che li accompagnano, nel frattempo, sono ancora più ricchi di sodio, condimenti diversi e talvolta glutammato monosodico (MSG). Tutti questi ingredienti hanno una nutrizione molto bassa, rendendo gli spaghetti di ramen un piatto a calorie vuote.
Ramen Noodles e la tua salute
Nonostante la loro popolarità e raffinatezza, i noodles ramen altamente lavorati possono essere dannosi per la salute. Secondo l'Università della California del Sud (USC), la ricerca ha dimostrato che il ramen può aumentare il rischio di sindrome metabolica nelle donne a causa dell'alto livello di ingredienti trasformati, sodio e grassi saturi.
Il consumo di queste calorie malsane nei ramen noodles potrebbe contribuire a cose come l'ipertensione e altri problemi cardiovascolari, specialmente a lungo termine. Uno studio di giugno 2017 pubblicato su Nutrition Research and Practice ha rilevato che il consumo frequente di noodles istantanei ramen ha aumentato i fattori di rischio cardiometabolico tra i giovani e sani studenti universitari a Seoul. Alcuni di questi fattori di rischio includevano livelli plasmatici di trigliceridi, pressione diastolica e glicemia a digiuno.
Inoltre, i livelli istantanei di noodles di ramen possono essere dannosi per la salute. Secondo MedlinePlus, troppo sodio nella vostra dieta può portare ad alta pressione sanguigna e può causare un accumulo di liquidi nelle persone che hanno malattie cardiache, cirrosi epatica o malattie renali. In breve, ti consigliamo di mangiare noodles di ramen istantanei con moderazione e trovare alcune ricette più sane alternative da provare.
Ricette Ramen Sane
Mentre potresti provare voglie di ramen istantaneo o ramen da ristorante, puoi sempre fare ricette più sane a casa. Puoi ridurre le calorie nei noodles ramen evitando gli ingredienti di ramen comuni ad alto contenuto di grassi, come la pancetta di maiale. Puoi anche provare i noodles di ramen di riso integrale, ad esempio, anziché i noodles di farina bianca raffinati, per più fibra.
Successivamente, riduci i livelli di sodio di ramen noodles abbandonando i pacchetti di aromi forniti con ramen istantaneo o scegli le versioni a basso contenuto di sodio. Ramen senza il pacchetto di condimento sarà privo di MSG o altri conservanti discutibili. Puoi preparare il tuo brodo a casa e riempirlo con erbe e spezie senza tutto il sale o i conservanti. Per preparare il tuo brodo, puoi mescolare la pasta di miso con la salsa di soia e combinarla con deliziose aggiunte come aglio, zenzero, olio di peperoncino e spezie.
Infine, rendi la tua scodella di ramen più ricca di nutrienti confezionando verdure. Bok choy, broccoli, cavoli, funghi e carote sono tutte ottime scelte di verdure per la zuppa di ramen che contengono alti livelli di vitamine. I broccoli, ad esempio, contengono molte fibre, calcio, potassio, magnesio e zinco.
Infine, trasforma la tua ciotola di ramen in un pasto adeguatamente riempito e aggiungi alcune proteine. Le proteine vegetali, come il tofu, sono aggiunte eccellenti e salutari ai piatti di pasta. Puoi anche aggiungere carni magre, come il pollo, o un uovo alla coque in cima.
